イタリアから来日、ミシュラン一つ星シェフロイカセレス氏とマンダリンオリエンタル東京の3日間限定コラボレーション

シェフロイカセレス氏とマンダリンオリエンタル東京の3日間限定コラボレーション

マンダリンオリエンタル東京では、2026年7月24日（金）から26日（日）までの3日間、38階のイタリアンダイニング「ケシキ」にて、ミシュラン一つ星シェフロイカセレス氏を迎えた期間限定のコラボレーションを開催いたします。

当ホテルの38階に位置するイタリアンダイニング「ケシキ」は、東京の街並みを望みながら、旬の食材の魅力を生かした温かみのあるイタリア料理をご提供しております。コラボレーション期間中は、イタリア料理に深く根ざし、コロンビアで培われた感性と中東のエッセンスを繊細に織り交ぜた、カセレス氏ならではの美食をご堪能いただけます。

イタリアンダイニング「ケシキ」

ローマを拠点に活躍するカセレス氏は、コロンビアに生まれ、16歳で母とともにイタリアへ渡り、その後料理の道を歩み始めました。現在は、ミシュラン一つ星レストラン「Orma Roma」のシェフとして活躍しており、イタリア料理の技法と季節感を大切にしながら、自身の背景や経験を、料理を通して表現しております。その根底には、シリア出身の祖父、サロモンセリムサバグ氏から伝えられた中東料理の教えがあります。