～“冷やしてもしっとり”を実現 爽やかなレモンマジパンとフルーツが奏でる季節限定の新作～
株式会社成城石井（本社事務所：神奈川県横浜市西区みなとみらい、代表取締役社長：後藤勝基）は、冬の風物詩としてご好評をいただいている「シュトーレン」を夏仕様に進化させた「成城石井自家製 4種ドライフルーツのサマーシュトーレン」を、2026年7月11日（土）に成城石井の一部店舗※、および公式オンラインショップ「成城石井.com」（https://seijoishii.com/）にて新発売いたします。
※成城石井全230店舗のうち、冬のシュトーレンをご好評いただいた店舗を中心とする84店舗での取り扱いとなります。
TOPICS
・豊富なバリエーションで昨今人気が集まる冬の風物詩「シュトーレン」を夏仕様に進化させた「成城石井自家製 4種ドライフルーツのサマーシュトーレン」を7月11日（土）に発売！
・パイナップル、マンゴーといったトロピカルフルーツやレモンを組み合わせた夏仕様の爽やかな味わい。生地の中にはアーモンドと砂糖を練り合わせた「マジパン」に瀬戸内レモン果汁を加えた「自家製レモンマジパン」を包み込み、甘酸っぱさが全体のアクセントに。
・冬のシュトーレンの製法をベースに、セントラルキッチンのパティシエの技で『冷やしてもしっとり柔らかな食感の生地』を実現。
・夏のひんやり贅沢なティータイムにはもちろんのこと、箱入りで夏の手土産にも最適。
■日本でも定着しつつある「シュトーレン」から、夏仕様の“進化系”をご提案
「シュトーレン」は、クリスマスを迎えるまでのアドベント期間に少しずつスライスしながら食べることで知られるドイツの伝統的なパン菓子です。その魅力は、時間の経過とともにマジパンや洋酒に漬け込まれたドライフルーツ、バターの風味や香りがシュトーレンの生地全体にしっとりと馴染んでいく“味わいの変化”です。今や日本においても冬の風物詩として定着しつつあり、昨今では伝統的な味わいにとどまらず、チョコレートやフルーツと掛け合わせるなど、その味わいのバリエーションは日本が世界一と言われるほど独自の広がりを見せています。実際に成城石井においては2025年に4種類の自家製のシュトーレンを販売し、既存店売上で前年比約120％※と過去最高の売上額を記録するなど、多くのお客様にご支持をいただきました。
こうした市場の盛り上がりを背景に、“冬だけではなく季節の味わいを堪能できるシュトーレンをお客様にお楽しみいただきたい”という想いのもと、夏仕様のシュトーレンの開発に着手いたしました。自家製商品の製造拠点であるセントラルキッチンのパティシエがこれまでの概念にとらわれない自由な発想で開発に挑戦。冬の自家製シュトーレンの製法をベースにしながらも、夏らしい味わいへと昇華させるレシピを考案しました。トロピカルフルーツやレモンを用いることで軽やかな味わいに仕立て、パティシエの技で“冷やしてもしっとりとした食感”を実現。冬の重厚な味わいとは一線を画す「爽やかな味わい」、そしてこれまでにはない「冷やしてお楽しみいただける」、夏仕様の“進化系”シュトーレンです。
※2024年11月末～12月と2025年11月末～12月の同期間における、自家製シュトーレンカテゴリーの既存店売上高を比較。
■トロピカルフルーツやレモンの爽やかさが際立つ、しっとり食感のシュトーレン
サマーシュトーレンの生地に混ぜ込むドライフルーツは、パイナップルやマンゴーのトロピカルな甘みにオレンジピール・レモンピールを加え、夏らしさが溢れる4種類を厳選しました。これらを、さくらんぼを原料に発酵させて蒸留・熟成して造られるフルーツブランデー「キルシュワッサー」で浅めに漬け込むことで、芳醇でありながらも軽やかな風味と優しい香りを表現しました。冬のシュトーレンに欠かせないスパイスはあえて使わず、レモンやトロピカルフルーツの爽やかな味わいを最大限に際立たせています。
味わいのポイントは、アーモンドと砂糖を練り合わせたドイツの伝統菓子・マジパンに瀬戸内レモンの果汁を組み合わせた「自家製レモンマジパン」です。アーモンドの風味にレモンを加えており、爽やかで甘酸っぱいマジパンが、全体の味わいのアクセントとなるように仕上げました。
一般的にパン菓子は冷やすと生地が固くなりがちですが、本商品は冬にご提案する自家製シュトーレンと比較して生地における牛乳・バターの配合比を高め、さらにココナッツピューレを練り込むことで、冷やしても固くならず、しっとりと柔らかい食感になるように進化させています。
レシピや素材を夏向けに進化させる一方で、自家製シュトーレンならではの魅力はそのままお楽しみいただけるようにしています。スライスした際にどこを切っても均一にマジパンを味わっていただけるよう、棒状に成型した自家製レモンマジパンを、生地の端から端までいきわたるように1本ずつ手作業で生地の中に包み込んでいます。暑い夏に冷やしてお召し上がりいただくのはもちろんのこと、箱入りで夏の手土産にもぴったりな一品です。
■ 商品情報
※開封後はラップなどで包み、冷蔵庫で保管のうえお早めにお召し上がりください。
※画像は全てイメージです。
※発売日は入荷状況により前後する可能性がございます。
「成城石井自家製 4種ドライフルーツのサマーシュトーレン」取り扱い店舗（84店舗）
【首都圏エリア】
成城店・アトレ恵比寿店・アトレ大井町店・ルミネ新宿ルミネ2店・東京ドームラクーア店・ルミネ立川店・アトレ目黒2店・錦糸町テルミナ2店・新丸ビル店・アトレ五反田1店・セレオ八王子北館店・日本橋浜町店・ルミネ新宿ルミネ1店・アトレ四谷店・晴海トリトン店・赤坂アークヒルズ店・アトレヴィ巣鴨店・六本木ヒルズ店・アトレ吉祥寺店・SEIJO ISHII ルミネ北千住店・多摩センター店・麻布十番店・アトレ上野店・赤坂Bizタワー店・グランデュオ蒲田店・セレオ国分寺店・池尻大橋店・トリエ京王調布店・日本橋高島屋S.C.店・南町田グランベリーパーク店・エキュート赤羽みなみ店・池袋 IT towerTOKYO店・エミオひばりヶ丘店・町田小田急ぷらっとテラス店・グランエミオ大泉学園店・イイトルミネ新宿店・駒沢大学駅前店・青葉台店・ルミネ横浜店・新横浜プリンスペペ店・ラスカ茅ヶ崎店・ラスカ小田原店・大船ルミネウィング店・宮前平店・ららテラス武蔵小杉店・ビナガーデンズ海老名店・上大岡京急店・ビーンズ登戸店・ルミネ大宮ルミネ2店・ルミネ川越店・越谷イオンレイクタウン店・エキア成増店・エキア プレミエ 和光店・エキア志木店・ekismさいたま新都心店・エミオ東久留米店・エキアときわ台店・ペリエ海浜幕張店・ビーンズ武蔵浦和店・アトレ浦和店・シャポー船橋店・ペリエ千葉店・柏高島屋ステーションモール店・シャポー市川店
【東海エリア】
・アスナル金山店・名古屋駅広小路口店・名古屋セントラルガーデン店・アスティ一宮店・静岡パルシェ店・アスティ岐阜店
【関西エリア】
・梅田店・Whityうめだ店・京阪モール京橋店・三国ヶ丘店・あべのハルカス近鉄店・コトチカ京都店・芦屋モンテメール店・イオンモール伊丹店
【その他のエリア】
・エスパル仙台店・水戸エクセル店・宇都宮パセオ店・CoCoLo新潟店・さんすて岡山店・広島駅店
■成城石井自家製商品を開発・製造する成城石井セントラルキッチンの仕組み
成城石井セントラルキッチン」は、1996年に操業を開始した自社製造拠点です。惣菜やデザート・パンなどの自家製商品の企画・開発・製造までを全て自社で一貫して担うことで、余計なコストをカットしながらもおいしさにこだわった商品を安定した品質でお届けしています。時には自社輸入の仕組みを活用しながら、世界中から高品質な食材や調味料などの原材料を低コストで調達するなどの工夫も行っています。
自家製商品の製造の中核を担う成城石井 大和第3セントラルキッチン
現在は神奈川県と東京都の3か所が稼働。一流ホテルや専門店などで経験を積んだプロの料理人やパティシエが数多く在籍し、現場で製造を担うだけでなく商品開発まで担当することで、ご家庭ではなかなか再現できないような専門店クオリティの味わいを実現しています。製造工程にもこだわり、おいしさに関わる工程はあえて手間暇をかけて一つひとつ手作業で行っています。
操業開始以来30年にわたり、“素材や製法にこだわった本当においしい商品をなるべく手に取りやすい価格でお届けしたい”という変わらぬ想いのもと、“おいしくて、品質が良く、手に取りやすい価格”の自家製商品をご提案しています。
■株式会社成城石井について
株式会社成城石井（代表取締役社長：後藤勝基）は、1927年の創業以来、世界各地・日本全国から厳選されたこだわりの食品を取り揃え、常にお客様の期待に応える「食」を提供し続けるスーパーマーケットです。独自の自社輸入システムや自社「セントラルキッチン」による製造を強みに、全国（1都2府20県）で200店舗以上を展開しています。
2027年に創業100周年を迎える成城石井は、「『SEIJO ISHII』には、『OISHII（おいしい）』がある」をモットーに、これからも世界中・日本中から厳選した、おいしくこだわりのある食品をお届けいたします。また、「食にこだわり、豊かな社会を創造する」という経営理念のもと、お客様に「食べる・こだわる・会話する・集まる」という4つの喜びを提供し、幸せに満ちあふれた社会を創造する“ライフスタイルスーパー”を目指してまいります。
＜コーポレートサイト＞https://corporate.seijoishii.com/
＜公式Instagram＞https://www.instagram.com/seijoishii1927/
＜公式 X＞https://x.com/seijoishii1927
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