日本各地の海・山・大地の恵みを堪能 オイスターバーやスイーツビュッフェも登場
コンラッド東京（東京都港区、総支配人 ニールマッキネス）は、9月7日（月）よりオールデイダイニング「セリーズ」にて「シェフズ・トリート・ランチビュッフェ～美食の日本～」を開催いたします。山形牛やかごしま黒豚といった日本が誇るブランド肉に加え、栗やシャインマスカットをはじめとする旬の味覚など、日本の豊かな自然が育んだ多彩な美食の数々をご用意いたします。
北海道、東京、北陸など、季節ごとに日本各地を巡るコンラッド東京のランチビュッフェ。今季は「実りの秋」をテーマに、日本全国の美食が一同に集結します。牛タンや沖縄そばといった各地を代表する名産品に加え、山形牛といちじく、マサバとシャインマスカットなど、厳選食材と旬の味覚を組み合わせた創造性あふれるメニューがビュッフェ台を彩ります。さらに、4種のコンディメントで多彩な味わいをお楽しみいただけるオイスターバーに加え、愛媛県産の栗を使用したムースや茨城県産さつまいものスイートポテトなど、素材の魅力を引き出したスイーツ5種もご用意。心ゆくまでご堪能いただけます。
「シェフズ・トリート・ランチビュッフェ～美食の日本～」 メニュー例
選べるメイン（5種類より）
経産牛のステーキ ロブスターのトルテリーニ
その美味しさから近年注目が高まっている経産牛を柔らかくグリルに。ロブスターのトルテリーニと、季節のバターナッツピューレを添えてご提供します。
ブイヤベースのパイ包み
季節ごとに異なる魚介でお届けするシグネチャーメニューを、パイ包みでご用意。金目鯛やタラバガニを使用した滋味深いスープを、パイを崩しながら味わう高揚感とともにご堪能ください。
カニクリームコロッケ 雲丹香る白ワインソース
シェフの遊び心が光る四角いカニクリームコロッケは、衣に香草を加えることで深みのある味わいに。雲丹ソースと合わせ、海の幸の風味豊かな一皿に仕上げました。
太刀魚と帆立のムニエル 栗ときのこのソテー
帆立のムースを挟んだ太刀魚のムニエルをグラタン仕立てに。栗ときのこのソテーと、レモンバターソースを添え、上品な魚介の旨味を引き立てます。
九州産のチキンと黒豚のインボルティーニ プッタネスカ
九州産の鶏肉で黒豚を巻き、低温でしっとりと調理。イタリア・ナポリの郷土料理であるプッタネスカソースを合わせた太麺のスパゲットーニとともにご提供します。
前菜
山形牛のカルパッチョ いちじくとマスタード
肉質の高さで知られるブランド肉「山形牛」に秋のアクセントを添えた一品。とろけるような山形牛の旨味に、いちじくの濃厚な甘味を重ね、ふくよかな味わいに。
九州産マサバのマリネ シャインマスカットソース
脂の乗った旬のマサバを昆布締めにすることで旨味を凝縮。シャインマスカットを用いた白ワインビネガーソースとともに、さっぱりとお召し上がりいただけます。
かごしま黒豚のリエット モンブラン仕立て
徹底した品質管理のもと飼育された「かごしま黒豚」を使用。ほろほろに煮込んだ黒豚のリエットに、栗とフォアグラのクリームを絞り、モンブラン仕立てに仕上げました。
牛タンの柔らか冷菜 有馬山椒の特製ソース
中国料理「チャイナブルー」風でお届けする牛タンは、兵庫県有馬地方に自生する有馬山椒を使用した、清涼感と深みを兼ね備えたソースでお楽しみください。
沖縄そば
皮ごと泡盛で柔らかく煮込んだ特製ラフテーとともにご堪能いただく沖縄そば。ライブステーションにてできたてをご提供いたします。
デザート
愛媛県産マロンとラズベリーのムース
名産地・愛媛県の栗を使ったまろやかなムースに、マロンクリームと栗の渋皮煮をあしらった栗尽くしの一品。ムースの中にラズベリーの甘酸っぱいジュレを忍ばせ、軽やかな後味に仕上げました。
茨城県産スイートポテトフィナンシェ
糖度の高い茨城県産さつまいも「栗かぐら」のクリームを、ナッツ風味のフィナンシェにトッピング。ほくほくとした芋の甘味とナッツの香ばしさが調和し、噛むほどに旨味が広がる一品です。
「シェフズ・トリート・ランチビュッフェ～美食の日本～」 概要
期間：2026年9月7日（月）～11月13日（金）
※期間中の平日および下記祝日開催：
9月21日（月・祝）、9月22日（火・祝）、9月23日（水・祝）、10月12日（月・祝）、11月3日（火・祝）
時間：12:00～13:30（最終入店） ※120分制（30分前ラストオーダー）
場所：28階 オールデイダイニング「セリーズ」
料金：
- スタンダードプラン 1名様 8,000円
- コンラッド・ベア付きプラン 1名様 9,500円
- お子様プラン
3～5歳 1名様 3,500円 / 6～12歳 1名様 4,500円
※スタンダードプランのお食事メニューより、選べるメインディッシュを除いたビュッフェメニューをお楽しみいただけるプランです。
※12歳以下のお客様にご利用いただけます。
メニュー例：
選べるメイン（5種類より）
- 経産牛のステーキ ロブスターのトルテリーニ（追加1,000円）
- ブイヤベースのパイ包み
- カニクリームコロッケ 雲丹香る白ワインソース
- 太刀魚と帆立のムニエル 栗ときのこのソテー
- 九州産チキンと黒豚のインボルティーニ プッタネスカ
オイスターバー
- 生ガキ
コンディメント：レモン、赤ワインビネガーエシャロット、チリソース、ポン酢
前菜（全9種）
- 山形牛のカルパッチョ いちじくとマスタード
- 九州産マサバのマリネ シャインマスカットソース
- かごしま黒豚のリエット モンブラン仕立て
- 牛タンの柔らか冷菜 有馬山椒の特製ソース
- 沖縄そば ※ライブステーションにてご提供
- のどぐろの棒寿司
- 鳥取県産大山どりと海老のバロティーヌ ポン酢ゼリー
- 北海道産秋鮭と野菜のテリーヌ いぶりがっこのグリビッシュソース
- 雲丹風味のクスクスと花咲ガニ 山葵トビッコ
サラダ
- 季節のサラダ
信州りんごのウォルドーフサラダ、国産栗とさつまいものサラダ、新潟県産マイタケと銀杏のサラダなど
- ルッコラ、ミックスサラダ、トマト
コンディメント：シークワーサーヴィネグレット、バルサミコ酢、オリーブオイル、クリスピーベーコン、ローストクルミ、アーモンドスライス、クルトン
ブレッド
- さつまいもの蒸しパン
- りんごとクルミのパン
- バゲット
デザート（全5種）
- 愛媛県産マロンとラズベリーのムース
- 茨城県産スイートポテトフィナンシェ
- 山梨県産マスカットとブドウのゼリー
- 北海道産えびすかぼちゃパイ
- 山形県産洋梨とキャラメルのムース
お飲み物
コーヒーまたは紅茶（2杯まで）
※ご予約・お問い合わせ：公式サイト または 03-6388-8745 （レストラン予約直通）
※表示料金には税金・サービス料が含まれます。
※表示の内容および料金は、仕入れ状況により予告なく変更になることがございます。
※画像はイメージです。
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コンラッド東京について
銀座からほど近い汐留に位置し、浜離宮恩賜庭園、レインボーブリッジ、東京湾のパノラマビューを見渡す、和のモダンデザインがコンセプトのコンラッド東京。スタンダードルームでも都内最大級の48平方メートル を誇る広々とした291の客室、活気溢れる4つのレストランとバー＆ラウンジ、最新鋭の設備を備える大・中・小の宴会施設、スパ、プール、フィットネスが備わった、1,400平方メートル の面積を有する「水月スパ＆フィットネス」などの充実した施設を擁しています。『フォーブス・トラベルガイド』、『コンデナスト・トラベラー』、『トラベル・アンド・レジャー』など、国内外で常にトップの評価を獲得し続けています。コンラッド東京に関する詳細はconradtokyo.jpをご覧ください。また、フェイスブックやX、インスタグラム、LINEでも情報を配信しています。
コンラッド・ホテルズ&リゾーツについて
ヒルトンのラグジュアリーブランドの中で最大のポートフォリオを誇るコンラッド・ホテルズ&リゾーツは5大陸に50軒のホテルを展開しています。大胆なデザイン、印象に残る体験、厳選されたコンテンポラリーアートと真のつながりを通じて、目的意識を持った旅行者にインスピレーションをもたらします。直感的なサービスと各デスティネーションと深く結びつく体験を通じて、お客様の探求心を高めます。これは、ブランドの「Conrad 1/3/5」プログラムを通して具現化しており、各ホテルの文化や冒険、地域の魅力を体感する、1時間、3時間、5時間の特別な体験を提供し、デスティネーションとつながりをより深める機会を提供します。受賞歴を誇るホテルに加え、洗練されたデザイン、最高水準のアメニティ、目的を持ったサービスを提供するレジデンスも世界の魅力的なデスティネーションで展開しています。ご予約は、公式サイトまたは業界をリードするヒルトン・オナーズのモバイルアプリから。ヒルトンの公式チャネル経由で直接予約したヒルトン・オナーズ会員には、すぐに利用できる特典をご用意しています。
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