学芸大学で人気のフランスおやつ専門店「グテ」の焼き菓子やヴィエノワズリーから、伊勢丹新宿店限定のプレミアムなスイーツ「フラン グルマン」やクマ型の可愛いフィナンシェまで、特別な美味しさが勢揃い！
フランス・リヨンのパティシエ兼ショコラティエ「セバスチャン・ブイエ」の伊勢丹新宿店が、2026年7月15日（水）に新しく生まれ変わります。
オープンする店舗では、東京・学芸大学で“特別なおやつを選ぶワクワク感”を提案し、好評を博しているフランスのおやつ専門店[Gouter] -グテ-の焼き菓子やヴィエノワズリーを一部特別にラインナップ。
さらに、パティシエとしての確かな技術と遊び心を兼ね備えたセバスチャン・ブイエが、伊勢丹新宿店のためだけに作り上げた限定フランやミニクロワッサンなど、毎日食べたい特別な美味しさをお届けします。
単なるパン屋やお菓子屋の枠を超えた、毎日通いたくなる夢のような“グテ（おやつ）”の世界を、ぜひ伊勢丹新宿店でご体験ください。
【店舗概要】
店舗名： SEBASTIEN BOUILLET [Gouter] 伊勢丹新宿店
オープン日： 2026年7月15日（水）
所在地： 〒160-0022 東京都新宿区新宿3丁目14-1 伊勢丹新宿店 本館地下1階
営業時間： 10:00～20:00（※伊勢丹新宿店の営業時間に準ずる）
▹SEBASTIEN BOUILLET [Gouter] 伊勢丹新宿店限定商品
オープンする店舗では、食感のコントラストが際立つ「フラン グルマン」をはじめ、「クロワッサン ミニョン キャラメル」「ヌヌース Ｂ」「ル クッキー グテ」など、セバスチャン・ブイエのこだわりと個性が光る、見た目も味わいも楽しめるプレミアムなラインナップを取り揃えます。
Franc Gourmand - フラン グルマン
ほんのり塩味の効いたブリゼ生地にアパレイユを流し込んで焼き上げました。生地はさっくりと軽く、フィリングはモッチリとした食感がお楽しみいただけます。
フラン グルマン
￥756 (税込)
Croissant Mignon - Caramel - クロワッサン ミニョン キャラメル
サクッと愛らしいミニクロワッサンの中に、とろけるキャラメルクリームをぎゅっと閉じ込めました。まろやかな甘みを引き立てるのは、伝統あるゲランドの塩。ひとくちで広がる絶妙な“甘じょっぱさ”は、自分へのご褒美にもぴったりです。
クロワッサン ミニョン キャラメル
￥292 (税込)
Nounours Ｂ - ヌヌース Ｂ
愛らしいクマのフォルムにこだわりを詰め込んだプレミアムなフィナンシェ。
芳醇に香るフランス産発酵バターと、贅沢に使用した朝挽きのシチリア産アーモンド。
そのほんのりと効いたビターな余韻が、全体の味わいを気品高く引き締めます。
甘みと苦みの絶妙なコントラストが、奥深い贅沢を日常にお届けします。
ヌヌース Ｂ
￥486 (税込)
Le Cookie［Gouter］- ル クッキー グテ
セバスチャンがお気に入りの素材をクッキーに落とし込みました。しっとりとした濃厚なクッキー生地に、シナモンがほんのり香ります。中にはチョコレート、アーモンド、くるみ、バナナチップがゴロっと入っており、噛むたびに贅沢な美味しさと楽しさが広がります。
ル クッキー グテ
￥540 (税込)
▹学芸大学の［Gouter]の人気商品もラインナップ！
焦がしバターとヘーゼルナッツの風味をいかした、香ばしくしっとりとした食感が特徴です。
フィナンシェ ノワゼット
￥270 (税込)
学芸大学の店舗でも人気商品。
フランボワーズコンフィチュールがたっぷり入ったサクサクのクロワッサン
クロワッサン ベリー
￥486 (税込)
サクッと香ばしいクロワッサンに、
濃厚ピスタチオガナッシュをたっぷり絞った贅沢仕立て。
ふんわり立ちのぼるバターの香りと、
ナッティでまろやかなピスタチオのコクが相性抜群。
クロワッサン ピスターシュ
￥594 (税込)
マカロンやタルトレットなどスイーツギフトも見逃せない！
新商品のほか、セバスチャン・ブイエの代名詞でもあるカラフルな「マカロン」や、芸術的な「タルトレット」など、お土産やギフトに最適な定番スイーツも豊富に取り揃えております。
オープン記念！7/15・7/16はセバスチャン・ブイエ氏が来店
7月15日（水）・7月16日（木）には、フランス・リヨンよりセバスチャン・ブイエ氏本人がセバスチャン・ブイエ グテ 伊勢丹新宿店の店頭でお客さまをお迎えいたします。
当日は、商品のこだわりを直接お伝えするほか、一緒に写真を撮ったり、皆さまとの心温まる交流を楽しみにしています。
セバスチャンと直接触れ合える大変貴重な機会となりますので、ぜひお気軽にお声がけください。
※シェフの滞在時間や詳細なスケジュールは、公式SNS等で随時お知らせいたします。
Sebastien Bouillet / セバスチャン・ブイエ
フランス・リヨンを拠点に活躍するパティシエ兼ショコラティエ、セバスチャン・ブイエ。
色彩豊かなマカロンや繊細なショコラ、フランス語で“おやつ”を意味する「グテ（Gouter）」をテーマにしたヴィエノワズリーなど、伝統的なフランス菓子に革新的な発想を融合させたクリエイションで、世界中のスイーツファンを魅了し続けています。2004年には、フランスを代表するパティシエ協会「ルレ・デセール」に当時史上最年少で入会。
「不屈の精神、創造性、向上心」という価値観を大切にしながら、常に新しい表現を追求する姿勢が、セバスチャン・ブイエならではの独創的な世界観を生み出しています。
[Gouter] -グテ-
毎日食べたいフランスの「おやつ」焼きたての香りが漂う店内には、セバスチャン・ブイエのこだわりが詰まったパンやお菓子がずらり。[Gouter] -グテ-は、特別な“おやつ”を選ぶワクワク！を味わえるお店です。
SEBASTIEN BOUILLET [Gouter] 伊勢丹新宿店
〒160-0022 東京都新宿区新宿3丁目14-1 伊勢丹新宿店 本館地下1階
営業時間： 10:00～20:00（※伊勢丹新宿店の営業時間に準ずる）
[Gouter] -グテ- 学芸大学店
〒152-0004 東京都目黒区鷹番3-8-1 Rhills
東急東横線 学芸大学駅 / 徒歩1分
営業時間：10:00～18:00
定休日：毎週火曜日・木曜日
☆Sebastien Bouillet ONLINE SHOP：https://bouillet.jp/collections/all
☆HP（Japan）：http://www.bouillet.jp/
☆Instagram（Japan）：https://www.instagram.com/bouillet_japon/
☆X (旧Twitter)（Japan）：https://twitter.com/bouillet_japon
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