6割以上の人が経験する夏場のレタスのフードロス問題！“藤原竜也さん顔面協力”による1万個のレタス販売と、新レシピで購入と消費を促進『「Cook Do(R)」オイスターソース藤原竜也の「買ってくレタス」』

～多彩な楽しみ方でレタスをおいしく大量消費できる、新たな『レタス瞬間消滅レシピ』を公開！～

味の素株式会社（本社：東京都中央区、代表取締役社長：中村茂雄）は、夏から秋にかけて国内レタス生産量の約6割※1を占める一大産地・長野県のJA全農長野と共同で、『「Cook Do(R)」オイスターソース藤原竜也の「買ってくレタス」』を実施いたします。
本施策は、夏場のレタスのフードロス問題の解決を目指し、野菜売場で目を引く“藤原竜也さんの顔フィルム”でレタスを包んで販売することで購買を促進するとともに、『レタス瞬間消滅レシピ』を通じてレタスの消費拡大を図る取り組みです。
藤原竜也さんの顔がプリントされたフィルムに包まれたレタスは、首都圏や関西圏の一部スーパーマーケットにて7月下旬より1万個限定で登場※2します。さらに、本施策では購入したレタスを最後までおいしくお召し上がりいただけるよう、フィルムの裏面に『レタス瞬間消滅レシピ』サイトへアクセスできるQRコードを掲載しています。非加熱＆食材直がけも可能な「Cook Do(R)」オイスターソースの万能性を活かし、さまざまな楽しみ方でレタスを大量消費できる多彩なレシピを展開し、家庭内でのレタスのフードロス削減へつなげます。
※1)出典：令和5年時点：農林水産省野菜生産出荷統計より
※2)数に限りがあるためなくなり次第終了となります

施策背景

夏から秋にかけて長野県から多くのレタスが流通する一方で、6割以上が夏場にレタスの廃棄経験あり
夏から秋にかけての国内レタス生産量の約6割を占めるレタスの一大産地・長野県。市場にはみずみずしくおいしいレタスが多く流通します。一方で、近年の酷暑は、鮮度が命であるレタスの品質維持に大きな影響を与えています。また、当社が実施した「夏場の調理とレタス消費に関する実態調査」では、6割以上の方がご家庭でレタスを食べきれずに廃棄した経験があることが分かりました。レタスを家庭内で廃棄させることなく、「いかに早く、いかにおいしく消費してもらうか」がこの夏の課題となっています。

レタスレシピのバリエーション不足がネックに！約8割が「サラダで食べる」と回答
夏場に家庭内でレタスが廃棄されてしまう背景には「生サラダ以外の食べ方が分からず、丸ごと1玉を使い切れない」というレタス特有の悩みがあります。当社で実施した調査でも、夏場のレタスの消費方法として「サラダで食べる」と答えた方は8割近くに上ります。さらに、夏場におけるレタスの消費で困ることとして「痛みやすい（58.3%）」、「使い方のバリエーションが少ない（46.2%）」、「余らせてしまう（41.7%）」が上位を占め、生活者の多くは「レタスはサラダで食べるもの」という固定概念を持っているため、サラダ以外の活用方法がわからず、余らせてしまうことで廃棄につながってしまっていると考えられます。

夏場の家庭内におけるレタスのフードロス削減を目指して
これらの課題に対応するために考案したのが、『「Cook Do(R)」オイスターソース藤原竜也の「買ってくレタス」』です。本施策は、レタスを野菜売場で目を引く“藤原竜也さんの顔フィルム”に包んで販売することで購買を促進するとともに、フィルムの裏面に掲載されたQRコードから「Cook Do(R)」オイスターソースの万能性を活かした、さまざまなレタスのレシピを展開する『レタス瞬間消滅レシピ』サイトへアクセスすることで、レタスをさまざまな食べ方で楽しむことができます。思わず手に取ってしまうインパクトのあるフィルムに包まれたレタスと、レタスを大量消費できる多彩なバリエーションのレシピ展開で、夏場のレタスのフードロス問題の解決を目指してまいります。

施策概要

名称：「Cook Do(R)」オイスターソース藤原竜也の「買ってくレタス」
期間：2026年7月21日(火)～　※各店舗なくなり次第終了
販売数：1万個
販売先：
・銀座NAGANO 7月21日(火)
・平和堂
7月25日(土)：アル・プラザ守山、アル・プラザ草津、ビバシティ平和堂、アル・プラザ京田辺、アル・プラザ香里園、アル・プラザ茨木、アル・プラザ城陽、アル・プラザ堅田、フレンドマート宇治、フレンドマートMOMOテラス
・コモディイイダ
7月27日(月)：滝野川店、町屋店、東川口店、平井店、上板橋店
7月28日(火)：鹿浜店、東向島店、川口リプレ店、小菅店、朝霞店

JA全農長野生産販売部部長小林博様よりコメント

完成したフィルムを拝見し、圧倒的なインパクトと素晴らしい仕上がりに感激いたしました。
初めて企画の構想を聞いた際には、まさか藤原竜也さんにご協力いただけるとは、と大変驚いたのが率直な感想です。この目を引くパッケージをきっかけに、ぜひ多くの方に「Cook Do(R)」オイスターソースを活用した新しいレシピをお楽しみいただき、長野県産レタスの魅力を余すことなく味わっていただきたいと思います。本施策が、皆様にレタスをおいしく楽しく食べ切っていただくきっかけとなり、ご家庭でのフードロス削減につながることを心より期待しております。

レタスはサラダだけじゃない、レタスを大量消費できる『レタス瞬間消滅レシピ』７選を公開！

「Cook Do(R)」オイスターソースは、臭みがなく非加熱での直がけも可能な万能調味料です。当社が実施した「夏場の調理とレタス消費に関する実態調査」では、約8割近くの方が「レタスはサラダで食べることが多い」と回答した一方で、バリエーション不足に悩む点も挙げられました。さらに、子どもの夏休み期間中、8割以上の方が食事作りの負担が増す中で、約9割の方が「メニューのマンネリ化」に悩み、連日の暑さなどにより「調理が億劫（面倒）だ」と感じている実態も浮き彫りになりました。
「レタスはサラダで食べるもの」という固定概念とレシピのバリエーション不足を打破すべく、当社では「Cook Do(R)」オイスターソースを使った新たなレシピを公開します。お手軽に調理できて暑い夏でもさっぱり食べられる「オイオイ！冷やしレタス茶漬け」や見た目のインパクトも抜群、夏バテ予防にもぴったりなスタミナメニューの「レタス餃子」など、多彩なレシピでおいしくレタスの大量消費を促し、家庭内でのレタスのフードロス削減へつなげます。

■「Cook Do(R)」オイスターソース×JA全農長野コラボ企画
夏のレタスを食べてー!!レタス瞬間消滅レシピ集
URL： https://park.ajinomoto.co.jp/recipe/products/card/870480/

▼夏は冷やしで！清涼感あるレタスレシピ

オイオイ！冷やしレタス茶漬けレタスの千切りを山盛りにしたインパクト抜群の冷製茶漬け。冷やしたオイスターだしのコクと梅干しの酸味がサラッと喉を通り、火を使わずパパッと作れる夏の手軽飯。

シャキうま！冷やしオイスターまぜそば濃厚な卵黄とオイスターソースが絡み合う、夏にぴったりの一杯。シャキシャキのレタスとジューシーなチキンがどっさり乗った、見た目も華やかでボリューム満点の麺レシピ。

▼ささっとできる！かんたん手軽なレタスレシピ

レタスを食べるオイスター豚しゃぶちぎったレタスと茹でた豚肉を和えるだけの超時短スピードメニュー。オイスターソースの旨味にレモン汁の爽やかさが加わり、レタスがモリモリ食べられるさっぱり味。

レタスのガーリックグリルトースターで5分焼くだけの超簡単おつまみ！大胆にくし形に切ったレタスのインパクトある見た目と、にんにく＆チーズの香ばしさにオイスターソースが絶妙にマッチ。

▼インパクト大！ビジュつよレタスレシピ

レタス餃子ひき肉の肉汁と旨味を、くり抜いたレタスに丸ごと閉じ込めた斬新な餃子。包む手間がなくフライパンで手軽に焼け、香ばしい焼き目とジューシーな味わいが食欲をそそります。

パンパンレタスサンド断面の美しさに目を奪われる、ボリューム満点のわんぱくサンド。ちぎったレタスをぎっしり挟むことで、どこからかじってもシャキシャキ食感と贅沢なおいしさが楽しめます。

▼レタスをサッと茹でてオイスターだれをかけたらでき上がり！シンプルなのにどんどん箸が進む

瞬間消滅レタス俳優・藤原⻯也さんがあまりのおいしさに困惑しながらかきこむ TVCM でもお馴染みの一品。サッと茹でたレタスに「Cook Do(R)」オイスターソースをひとかけするだけのシンプルなレシピですが、コク深い味わいがやみつきになり、どんどん箸が進むお手軽本格中華です。イベントでは卓上の調味料を使ってアレンジすることで、お好みの味わいをお楽しみいただけます。

夏場の調理とレタス消費に関する実態調査

当社では、夏場の調理状況とレタス消費の実態を把握することを目的に、2026年7月2日～7月6日の期間で、7歳～18歳の子どもを持ち、週3回以上自炊をする20代～50代の男女を対象に、「夏場の調理とレタス消費に関する実態調査」を実施しました。

【調査詳細】
１.夏場のレタス消費の実態：「サラダ」で食べる人が約8割いる一方、バリエーション不足から6割以上が「廃棄経験あり」
夏場のレタスの食べ方について、78.4%が「サラダ」と回答し、レタスは生食で多く消費されている実態が明らかになりました。また、夏場のレタス消費の悩みとして「痛みやすい（58.3%）」「使い方のバリエーションが少ない（46.2%）」「余らせてしまう（41.7%）」が上位を占めています。
こうした「サラダ以外の活用法がわからない」というバリエーション不足がネックとなり、「夏場にレタスを使いきれず捨てたことがある」と回答した人は65.6%に達し、家庭内でのフードロス問題が浮き彫りになりました。

２.夏休みの調理課題：食事準備の負担が増加し、8割以上が「メニューのマンネリ化」、9割以上が「調理が億劫」と回答
週に3回以上自炊をする家庭の84.8%が「子どもの夏休み中は、普段に比べて食事の準備機会が増える」と回答し、準備機会の増加に伴って87.5%が「夏休みの食事作りにおいてメニューのマンネリ化を感じる」としています。さらに、連日の暑さの影響で「調理が億劫（面倒）だ」と感じることがある人は91.3%に上り、夏休み期間の食事作りに大きな負担と悩みを抱えていることがわかりました。手軽に作れてマンネリを打破できるレシピの需要が高まっていると言えます。

【調査概要】
名称：「夏場の調理とレタス消費に関する実態調査」
対象：7歳～18歳の子どもを持つ、週3回以上自炊をする20代～50代の男女
期間：2026年7月2日～7月6日
方法：インターネット調査　Knowns 消費者リサーチ調べ

製品概要

(1)製品名：「Cook Do(R)」(中華醤調味料)オイスターソース
(2)特長：国内工場で丁寧につくったコク深くまろやかな味わいが特長のオイスターソースです。こだわりの２種類のオイスタ―エキスを使用し、独自製法にて製造することで、一層コク深くまろやかな味わいになりました。程よいトロミで素材になじみやすく、いつもの炒め物や中華メニューがワンランク上の本格的な味付けに仕上げられます。
(3)容量：110g/200g
(4)価格：オープン価格
(5)賞味期間：13カ月(常温未開栓)
ブランドサイト：https://www.ajinomoto.co.jp/cookdo/lineup/jan_001.html