艶やかな赤紫色のとうもろこし「大和ルージュ」を五感で楽しむランチやパンの提供スタート
株式会社大和農園（所在地：奈良県天理市、代表者：吉田睦）とフジエダ珈琲株式会社（所在地：奈良県郡山市、代表者：藤枝一典）は地産地消型のメニュー開発で協業し、今が旬のとうもろこし「大和ルージュ」を使ったランチとデザート、パンの提供をフジエダ珈琲直営の一部店舗でスタートしました（https://oranda-ya.jp/2026yamato_rouge/）。
大和ルージュは種苗メーカーである大和農園が長い歳月をかけて開発し、2022年に発売した奈良発の品種。ルビーのような艶やかな赤紫色と、料理にもデザートにも向くほどよい甘みを特長として持ち、現在は種苗店などの流通網を通じて全国の農家で生産されるようになりましたが、まだまだ希少な品種です。
フジエダ珈琲は大和農園の取引ルートを活用して奈良県内の生産者の紹介を受け、カフェ＆ベーカリー「フジエダハウス（奈良県郡山市）」と「オランダ屋 奈良店（奈良市）」の２店舗に限定してメニュー提供を27日に開始。提供期間の終了時期は素材の新鮮さを保つことのできる時期や県内仕入れ先の収穫状況によるため未定ですが、地元の方にも県外の方にも“奈良の味”を再発見いただくためのメニューとして積極的に展開していきます。
見た目と味だけじゃない！注目の栄養成分
ランチには丸々１本の大和ルージュをそのまま使用。開発過程では焼きや蒸しなどさまざま試行しましたが、艶やかな発色やほっくりとした食感、香りを維持するためにあえてレンジアップを採用しました。デザートは、芯とヒゲで出汁をとったフルーツソースをかけたパンナコッタ。生産者が丹精込めて育てた大和ルージュを余すことなく使っています。また、ベーカリーショップコーナーで販売するパンは、2分の1本分という大量の粒を混ぜ、“粒の主張”が感じられる一品に仕上げています。
大和ルージュにはアントシアニンがイチゴの2.5倍含まれており、抗酸化作用があるのも特長。五感（視覚、聴覚、触覚、味覚、嗅覚）で楽しむことができ、身体に優しく美容にも良いメニューです。
種苗とカフェ、「食」の川上と川下で共通する問題意識
食を取り巻く環境は、円安や農業従事者の高齢化などにより大きく変化しています。食に携わる企業として、持続可能な食の供給体制づくりに取り組むことは重要な使命です。
創業53年のフジエダ珈琲と、創業106年の大和農園は分野こそ違うものの、永らく食を生業としてきた企業として問題意識と危機感を同じくしています。両社がタッグを組んで「大和ルージュ」の認知拡大へ取り組み、農業活性化に貢献すると同時に、流通のエネルギー負荷やコストを抑えて新鮮な食を提供する地産地消で消費者メリットへと繋げていきたいと考えています。
担当者コメント
大和農園（担当者コメント）：
「フジエダ様とのご縁により、大和ルージュの魅力を新たな形でお届けできることを大変嬉しく思います。是非、多くのお客様にお楽しみいただきたいです」
オランダ屋（開発シェフコメント）： 「最初にこのコーンを見た時の衝撃を、そのままお客様に届けたいと考えました。視覚的にも味覚的にも、これまでにない新しい食体験をお楽しみいただけます」
販売概要
販売期間：2026年7月27日（月）～なくなり次第終了実施店舗：フジエダハウス（奈良県大和郡山市大江町114-1） Tel：0743-52-6686
オランダ屋 奈良店（奈良県奈良市法蓮佐保山3-1-23） Tel：0742-31-3741
メニュー詳細
♦大和ルージュの限定ランチセット～鮮やかな赤と旬の彩り～（提供時間：11時～14時）そのまま大和ルージュの鮮やかな赤が映える一皿。熱を通すことでより際立つ、独特の香ばしさと奥深いコクを表現しました。
〇パン食べ放題、選べるドリンク、デザート付き
平日 1,619円（税込1,780円）
土日祝（スープ付き） 1,710円（税込1,880円）
♦大和ルージュの限定プレート～鮮やかな赤と旬の彩り～（提供時間：14時～）
982円（税込1,080円）
♦大和ルージュのフロマージュパンナコッタ ルビーソース
鮮やかな赤紫色は着色料を使わず、大和ルージュ本来の色をそのまま閉じ込めました。濃厚な甘みが楽しめます。
440円（税込484円）
♦赤い宝石の恵み 大和ルージュルビーブレッド
自社ブレンドの生地に、1/2本分の大和ルージュの粒をふんだんに練り込みました。プチッとした食感と甘みが噛むほどに広がります。
340円（税込367円）
本件に関するメディアからのお問い合わせ先
フジエダ珈琲株式会社株式会社
TEL：0743-52-6660 HP: https://www.fujieda-coffee.co.jp
株式会社大和農園
TEL：0743-62-1182 HP: https://yamatonoen.co.jp
フジエダ珈琲株式会社 概要
株式会社大和農園 概要
企業プレスリリース詳細へ
PR TIMESトップへ
