ミシュラン一つ星獲得の台湾レストラン「富錦樹台菜香檳（フージンツリー）」オリジナルナチュラルワイン４種の提供を開始

ミシュラン一つ星獲得、最も洗練された本格台湾料理が楽しめる人気レストランが、8月7日（金）よりオリジナルのナチュラルワインを販売

洗練された台湾料理をシャンパンと一緒に楽しめるレストラン「富錦樹台菜香檳（フージンツリー）」国内2店舗（COREDO室町テラス店／原宿クエスト店）では、オリジナルナチュラルワイン４種の提供を8月7日（金）より開始します。　“新鮮な野菜をふんだんに取り入れ、しっかり味付けされながらも油を控えたヘルシーでやさしい味わい”をコンセプトに、味わい豊かな台湾の食文化が楽しめる富錦樹台菜香檳の料理の数々とのペアリングを一番に、「清澄白河フジマル醸造所」の監修のもと醸造されたワインをぜひご賞味ください。

この度、富錦樹台菜香檳オリジナルとして提供されるのは、「Delaware White 2025」（白）、「Delaware Orange 2025」（オレンジ）、「Delaware Orange Amber 2025」（オレンジ）、「Merlot 2025」（赤）の4種です。
いずれも、藤丸智史氏が代表を務める「株式会社パピーユ」が運営するワイナリーのひとつ、東京都江東区にある都市型ワイナリー「清澄白河フジマル醸造所」が手掛ける数あるワインの中から、富錦樹台菜香檳ブランドオーナーのJay Wu（ジェイ・ウー）がセレクト、樽ごと買い取って、料理との相性を考えた熟成、醸しを施しました。
　
「清澄白河フジマル醸造所」のワインは、農家からブドウを買い取り、そのブドウそれぞれの持つポテンシャルを最大限に引き出すことにこだわって醸造、その品種ごとの特徴を明確に出しているのが特徴です。ブドウ本来の味わいがクリアに出て、クリーンでフレッシュな透明感のある造りとなっています。
　
　

「富錦樹台菜香檳」オリジナルナチュラルワイン販売概要

◇ 販売開始：
2026年8月7日（金） ※売切れ次第終了
◇ 販売商品：
・「Delaware White 2025」（白）　グラス 1,280円／ボトル8,800円
・「Delaware Orange 2025」（オレンジ）　グラス 1,280円／ボトル8,800円
・「Delaware Orange Amber 2025」（オレンジ）　グラス 1,280円／ボトル8,800円
・「Merlot 2025」（赤）　グラス 1,280円／ボトル8,800円
※価格はいずれも税込
◇ 販売店舗：
「富錦樹台菜香檳（フージンツリー）」国内2店舗
・ COREDO室町テラス店
　東京都中央区日本橋室町3-2-1 COREDO室町テラス 2F
・原宿クエスト店
　東京都渋谷区神宮前1丁目13-14 原宿クエスト5階
◇ 公式HP：
https://fujintree.jp/

「富錦樹台菜香檳」オリジナルワインそれぞれの特徴

Delaware White 2025
「Delaware White 2025」完熟デラウェアの華やかな香りと、きれいな酸が特徴の白ワイン。
爽やかな果実味と心地よい余韻があり、魚介や鶏料理と幅広く楽しめます。

Delaware Orange 2025
「Delaware Orange 2025」ジャスミンや柑橘を思わせる香りが広がる、軽やかなオレンジワイン。
フレッシュな酸と旨味、ほのかな果皮の苦味が心地よい一本です

Delaware Orange Amber 2025
「Delaware Orange Amber 2025」オレンジワインを酸化熟成させた、より複雑な味わいのオレンジワイン。
金木犀のような華やかな香りとナッツのニュアンス、オレンジピールのほろ苦さが魅力です。

Merlot 2025
「Merlot 2025」ベリー系の豊かな果実味と黒胡椒を思わせるスパイス感が特徴の赤ワイン。
ほどよいタンニンとやわらかな酸があり、肉料理との相性が抜群です。

Jay Wu （吳羽傑 / ジェイ・ウー）プロフィール

1977年台南出身。　富錦樹グループ（Fujin Tree Group）代表。
日本やカナダへの留学や、台湾での総合商社勤務の経験を活かし、台湾で新しいライフスタイルを提案するため、2012年に台北松山空港からほど近い緑豊かな富錦街に富錦樹グループを設立。
台湾と世界の架け橋として、台湾の食、商業、カルチャーを世界へ伝え、日本や世界から得たインスピレーションを台湾に伝えている。

「株式会社パピーユ」

「ワインをもっと日常に。」
2006年、大阪・黒門市場の小さなワインショップから始まりました。
ブドウ栽培、醸造、レストラン運営へと展開し、2013年には自社ワイナリーを設立。
都市の中心にワイナリーとレストランを構えることで、ワインが農作物であることを伝えています。
さらに耕作放棄地の活用と農家支援を目指し、2015年には東京・清澄白河にネゴシアン型ワイナリーを開設。
日本の食とワインの未来を見据え、日常に根ざす本質的な価値を届け続けています。
https://www.papilles.net/

「富錦樹台菜香檳（フージンツリー）」とは

台北の松山空港の近くにある緑豊かなおしゃれエリア、富錦街（フージンジェ）でセレクトショップやカフェなどのライフスタイルショップを数々展開する富錦樹（フージンツリー）グループ創立者Jay Wu（ジェイ・ウー）によって、“洗練された台湾料理をシャンパン共にスタイリッシュに楽しめる店”として2014年台北にオープン。以来、台湾や日本のグルメ層や著名人などから人気を集め、2014年「世界の観光スポット50選」や、2018年に台湾政府が勧める「必ず食べるべきグルメ10選」に選出、2021年から2025年まで台湾本店（敦北店）が6年連続でミシュラン一つ星を獲得しました。今では台湾を代表するレストランとして世界各国からゲストを迎えています。
　
ここ日本においては、日本初上陸店としてCOREDO室町テラス店が2019年、東京・日本橋室町の複合商業施設「コレド室町テラス」にオープン。テラス40席を含め116席の広々としたスペースに、台北本店同様、大ぶりなガラス製ペンダントライトと、大きなボタニカルアート（植物を取り入れたアート作品）を配したクリエイティブ感とリラックスした雰囲気がブレンドされた居心地のよい空間で、日本向けにアレンジすることなく、厳選した台湾の食材や調味料を使用し、台北本店そのままの調理法で仕上げた本場の味をお楽しみいただいています。また、2025年11月には、日本2号店として複合商業施設「原宿クエスト」の5階に原宿クエスト店がオープン、原宿に訪れる方々に新しい発見と、台湾の豊かな食文化をお届けしています。

～国内店舗～

富錦樹台菜香檳 COREDO室町テラス店
所在地：東京都中央区日本橋室町3-2-1 COREDO室町テラス 2F
電話番号： 03-6262-5611
富錦樹台菜香檳原宿クエスト店
所在地：東京都渋谷区神宮前1丁目13-14 原宿クエスト5階
電話番号： 03-6434-7238
公式HP
https://fujintree.jp