一般社団法人日本国産コーヒー協会（代表理事：山下さつき）を発足。「2050年問題」を見据え、鹿児島県・霧島市で、生産者・研究者・業界団体・地域の観光協会などとともに国内栽培の新たな価値と未来を議論。
沖永良部島で国産コーヒーの栽培・加工を手掛けるノアコーヒー（代表：山下さつき、所在地：鹿児島県霧島市）と一般社団法人日本国産コーヒー協会は、2026年10月24日（土）、鹿児島県霧島市にて「第1回 日本国産コーヒーシンポジウム」を開催いたします。
本シンポジウムは、地球温暖化に伴う「2050年コーヒー問題（アラビカ種の栽培適地減少）」を見据え、各地の生産者や研究者、流通・観光関係者が一堂に会し、栽培技術の共有や持続可能な産業化に向けたネットワーク構築を図るものです。当日は専門家による講演・パネルディスカッションのほか、希少な純国産コーヒー試飲や展示ブースを実施。また、関連クラウドファンディングを案内いたします。
日本で育ったコーヒーを飲みたい！「国産コーヒーシンポジウム」を鹿児島で開催します
1. 開催背景：「2050年コーヒー問題」と国内産業化の必然性
地球温暖化や異常気象の影響により、2050年までにコーヒー（アラビカ種）の栽培適地が半減すると予測される「2050年コーヒー問題」が、世界のコーヒー業界で深刻な課題となっています。
こうした中、日本国内においても、千葉・岡山・鹿児島・沖縄など、ハウス栽培等を含め多様な地域で国産コーヒー栽培に挑む生産者が増加しています。ノアコーヒーでは2008年より鹿児島県・沖永良部島（おきのえらぶじま）にて無農薬栽培に着手し、年間約1トンの安定生産を確立。これまで地域ごとに孤立しがちだった生産技術や知見を一元化し、国産コーヒーを一時的な話題にとどまらず持続可能な「国内産業」として確立するため、本シンポジウムを開催し「一般社団法人日本国産コーヒー協会」を発足いたします。
コーヒーチェリーを収穫する山下さつき
沖永良部島のコーヒー農園
毎年１トン近いコーヒーチェリーが収穫される様子
2. 学術・技術的価値：鹿児島大学との共同研究による「特許製法」と健康価値
国産コーヒーは単に「国内産で珍しい」だけでなく、新鮮な果実をそのまま加工できる国内生産ならではの強みを持っています。
国内（沖永良部島）で穫れたコーヒーチェリーから淹れたコーヒー「和の極み」
ノアコーヒーは鹿児島大学との共同研究により、通常は廃棄されるコーヒーの果実部分を遠赤外線で丸ごと焙煎する技術（特許2019-108721）を開発しました。通常の焙煎熱では壊れやすい、脳の健康維持に関わる成分「トリゴネリン」や豊富なポリフェノールを損なわずに閉じ込めることに成功。本シンポジウムでは、学術的・科学的な観点からも国産コーヒーの新たな付加価値について発表を行います。
国産コーヒー（チェリー丸ごと焙煎）に含まれるトリゴネリン量の海外産コーヒーとの比較
3. 登壇者・専門家による多角的な講演テーマ
本シンポジウムでは、学術研究・業界流通・産地支援・地域観光・地場産業のプロフェッショナルが登壇し、国産コーヒーの多角的な可能性を議論します。
- 加治屋 勝子 氏（鹿児島大学農学部 研究教授）
- - テーマ：「国産コーヒーの機能性成分の価値とは」
- - 内容： 果実丸ごと焙煎によるトリゴネリン等の健康価値について科学的検証結果を発表。
- 佐藤 利隆 氏（西日本コーヒー商工組合 事務局長）
- - テーマ：「日本のコーヒー業界からの期待」
- - 内容： 長年コーヒー業界の製造・流通を支えてきた立場から、国産コーヒーへの市場期待を語る。
- 山本 博文 氏（株式会社坂ノ途中 執行役員 海ノ向こうコーヒー事業部 責任者）
- - テーマ：「海外の生産地を知るプロの目線」
- - 内容： アジア各地での産地支援実績を踏まえ、持続可能なコーヒー産業のあり方を解説。
- 西 温子 氏（おきのえらぶ島観光協会 事務局長）
- - テーマ：「観光コンテンツとしてのコーヒー農園の可能性」
- - 内容： 農園見学や収穫体験を通じた地域ブランディングと交流人口拡大の取り組みを提示。
- 福元 文雄 氏（東酒造 代表取締役）
- - テーマ：「焼酎と国産コーヒーのコラボの反響」
- - 内容： 地域資源を掛け合わせた高付加価値商品「Little Kiss（珈琲）」開発と地場産業の可能性。
- 山下 さつき（ノアコーヒー代表 / 一般社団法人日本国産コーヒー協会）
- - テーマ：「国産コーヒー生産の最前線」
- - 内容： 沖永良部島での18年間の栽培・加工の実践と、今後の全国展開への展望。
シンポジウム登壇者（1/2）
シンポジウム登壇者（2/2）
イベント開催概要
- 日時： 2026年10月24日（土）10:00～17:00
- 会場： 鹿児島県霧島市市役所 別館4F
- 主催： 一般社団法人日本国産コーヒー協会、ノアコーヒー
- 後援： 西日本コーヒー商工組合
- 協力： JAL、霧島市、JUN建設
- 参加費： 入場無料
- 主な内容：
- - 全国の国産コーヒーPR＆試飲ブース
- - コーヒーインストラクター検定3級講習会（※要事前申込み）
- - 基調講演・パネルディスカッション
会場のイメージ
5. 関連企画：クラウドファンディングの実施
本シンポジウムの開催にあたって、運営にかかる資金を募るプロジェクトを、告知も兼ねてクラウドファンディングサイト「CAMPFIRE」にて実施しております。
- プロジェクト名： 日本で育ったコーヒーを飲みたい！「国産コーヒーシンポジウム」を鹿児島で開催します
- 目標金額： 230万円
- 主なリターン： シンポジウム特別席、100%純国産コーヒー「和の極み」、観葉植物として育てる「島育ちのミニ苗木」、沖永良部島・農園視察＆収穫体験ツアーなど（以下の画像をご参照ください）
- URL： https://camp-fire.jp/projects/943971/view/
主催者情報
- 団体名： 一般社団法人日本国産コーヒー協会 / ノアコーヒー
- 代表者： 山下 さつき
- 所在地： 〒899-5116 鹿児島県霧島市隼人町内1449-1
- 公式Webサイト： https://noah-coffee.com
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