～ とうきょうスカイツリー駅から徒歩3分、浅草と東京スカイツリータウン(R)をつなぐ下町の新たなランドマークで、からだが喜ぶ和食仕立てのハンバーガーを提供 ～
日本一の称号を持ち、 “和食にかぶりつけ！”のキャッチコピーで全国的な話題を集めるグルメハンバーガーショップ「BRISK STAND（ブリスクスタンド）」を運営する株式会社BRISK STAND（本社：東京都足立区／代表取締役：添田 有吾）は、2026年8月29日(土)に浅草と東京スカイツリータウンをつなぐ鉄道高架下の複合商業施設「東京ミズマチ」（東京都墨田区）内に、新店舗「BRISKSTAND TOKYO mizumachi店」をオープンいたします。
「JAPAN BURGER CHAMPIONSHIP 2025」にて日本一の栄冠に輝いた「BRISK STAND」が、ついに東京墨田区へ初進出。東京ソラマチや東京スカイツリー(R)からのアクセスも抜群な好立地にて、これまでの常識を覆す素材にこだわり抜いた究極のグルメバーガーをお届けします。さらに今回は、ブランド史上初となる「モーニングメニュー」を導入し、東京の新しい朝の食文化を提案いたします。
■ 出店の背景
BRISK STANDは、「美味しいだけではなく、からだが喜ぶものを提供したい」という強い想いから、素材の良さをストレートに引き出す「引き算の美学」を追求し、いわば“和食仕立てのハンバーガー”を提唱してきました。今回出店する「東京ミズマチ」は、国内外の観光客が賑わう「浅草」と、東京のシンボル「東京スカイツリー」や「東京ソラマチ」をダイレクトに結ぶロケーションに位置しています。目の前に隅田公園や北十間川を臨む開放的な水辺の空間は、お散歩やデート、観光の合間に立ち寄るのに最適な場所です。下町の歴史情緒とモダンなカルチャーが交差するこの場所から、日本が誇る職人技のバーガーを発信してまいります。
■注目トピック：ブランド史上初！「モーニングメニュー」が始動
BRISKSTAND TOKYO mizumachi店では、BRISK STANDが初めて挑戦する朝限定の「モーニングメニュー」を導入します。これまでランチやディナーで行列を作ってきたこだわりの味わいを、爽やかな朝のひとときに最適なボリュームと仕立てにアップデート。四つ葉バターを使用した無添加バンズといった“体に優しい”引き算の美学はそのままに、旅の始まりや毎日の朝活を豊かに彩る特別なメニューをご用意いたします。
■BRISKSTAND TOKYO mizumachi 店限定モーニング
他の27店舗にはない特別な限定モーニングを実施いたします。１.無添加バンズのエッグベネディクト
金額：￥1,254(incl. tax ￥1,380)
特徴：とろーり濃厚なポーチドエッグと、香ばしく焼いたベーコン、特製オランデーズソースが絶妙に絡む、贅沢な一皿です
２.ブリスクモーニングプレート
金額：￥1,163(incl. tax ￥1,280)
特徴：ふわふわのたまごとカリッと焼いたベーコンを中心に、彩り野菜を添えたバランスの良いプレートです
３.ブリスクモーニングバーガー
金額：￥1,436(incl. tax ￥1,580)
特徴：ふんわり無添加バンズに、ジューシーなパティと、ふんわりたまごをサンド、みずみずしい野菜と一緒に召し上がっていただけます
４.無添加バンズプレート
金額：￥1,163(incl. tax ￥1,280)
特徴：トーストした無添加バンズに、あんこまたはジャムをお選びいただけます。
※全てのモーニングメニューにはドリンクがついております
■BRISKSTANDが誇る、ごまかしのない極上素材
グランドメニューでは、全国で大行列を作る名物メニューを網羅しています。・国産牛100%パティ
つなぎを一切使わず、「天然海塩」のみで味付け。
・自家製「煮玉ねぎ」
3日以上かけてじっくり丁寧に仕込んだ、とろとろで甘い和風仕立ての玉ねぎ。
・無添加バンズ
ショートニングやマーガリンを不使用、四つ葉バターを使用した全粒粉入りの香ばしいバンズ。
・名物・元祖「切ったやつ」
出来上がったバーガーを縦半分にカットし、国産牛100%のパティから溢れ出た極上の肉汁を吸わせたバンズの断面を鉄板でさらに「二度焼き」する唯一無二の看板メニュー。
■店舗情報
店名：BRISKSTAND TOKYO mizumachi店住所：〒131-0033 東京都墨田区向島1丁目23-11東京ミズマチE06
アクセス：東武スカイツリーライン「とうきょうスカイツリー駅」より徒歩3分 / 都営浅草線「本所吾妻橋駅」より徒歩4分
営業時間：8:00～20:00(ラストオーダー19:00)
定休日：不定休
Instagram：https://www.instagram.com/briskstand_tokyo_mizumachi/?hl=ja
■グランドオープン限定キャンペーン
グランドオープンに際して、特別キャンペーンを開催いたします。ご来店の際に、当店のインスタグラムフォローで特製ステッカー(非売品)をプレゼントします。
1ヶ月間限定のキャンペーンになります。数にも限りがありますので、お早めにご来店ください！
■BRISKSTANDについて
神戸に本店をおくハンバーガーショップ。和食を連想させるハンバーガーはバーガー界で唯一無二の存在。2024年『食べログ百名店』に初選出されたことを皮切りに、積極的に全国へ店舗展開をしています。2025年には「グルメバーガー日本一決定戦【バガチャン】～JAPAN BURGER CHAMPIONSHIP 2025 」で優勝し、日本一の称号を獲得！アメリカ/インディアナポリスで行われた世界大会の出場経験もあります。
・店舗一覧
【北海道】札幌店
【関東】浅草店、鎌倉店、歌舞伎町店、新宿店、表参道店、神田店、麻布十番店、水道橋店、中目黒店、恵比寿店、池袋サンシャイン店、北千住店、羽田エアポートガーデン店、東京ミズマチ店
【甲信越】新潟店
【中部】岡崎店、名古屋栄店、松阪店
【関西】神戸本店、梅田店、姫路店、京都店、ららぽーと堺店、マリンピア神戸店
【四国】徳島店
【沖縄】名護店、宮古島店
全国28店舗展開中
※2026.8.14現在
ハンバーガーには全粒粉入りの無添加バンズのみを使用し、ショートニングやマーガリンは一切使っておりません。食べごたえのあるパティは国産牛100%・つなぎなしで、国産の天然塩のみを使って仕上げています。
味の決め手となる自家製の煮たまねぎは、甘くとろりとした風味が特徴。肉汁あふれるパティとの相性は抜群で、「これぞBRISKSTAND」という味わいを演出します。
そして数あるメニューの中でも、他に類を見ない手法で作る「切ったやつ」がBRISKSTANDの名物となっています。ハンバーガーを縦に切り、その断面を熱々の鉄板で二度焼きすることで、パティや具材に肉汁をしっかりと吸わせる逸品です。
開店前から「切ったやつ」を求めて列ができることも。思わず写真を撮りたくなる斬新な見た目と断面の食感と香ばしさが好評です。
公式ホームページ： https://www.brisk-stand.com
公式Instagram： https://www.instagram.com/briskstand_official/
公式YouTube： https://www.youtube.com/channel/UCVmqhzfsdjk7idyLA2JPc5g
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