※本記事は2024年7月14日に公開された記事を再編集して公開しています。
Text and Photographed by 松本日奈
料理家の松本日奈さんが、キッチンにまつわるあれこれをつづる連載「キッチンにひと工夫」。
今回は、「オレオ」を使ったレアチーズアイスケーキをご紹介します。
病みつきになるおいしさ
食べたいときに好きなだけ食べられるのは、おうちでつくるスイーツならでは。
たっぷりつくって冷蔵庫にストックしておけば、いつでも「今すぐ食べたい！」を叶えられますよ。
オレオ入りレアチーズアイスケーキ
＜材料＞クリームチーズ…200g 生クリーム…200mL（今回は乳脂肪分36%のものを使用） プレーンヨーグルト（無糖）…100g オレオクッキー…15枚くらい 砂糖…50g ＜つくり方＞
1. クリームチーズは混ぜやすいように室温に戻すか、耐熱容器などに入れて500wの電子レンジで10秒を様子を見ながら3回ほどかけてやわらかくする。ボウルに入れ、ヘラで滑らかになるように混ぜる。ヨーグルトを混ぜる。
2. 別のボウルに生クリームを入れて砂糖を加え、クリーム状になるように泡立て器でしっかりめに泡立てる。
3. クリームチーズのボウルと生クリームを合わせて混ぜる。
4. タッパーなどの容器に沿うように、ラップを2枚重ねて敷く。あとでケーキ全体が覆えるように、ラップは大きめに広げておく。
5. 4の型に3の半分を流し入れる。オレオクッキーを好みの大きさに手で砕きながらのせる。
6. 3の残りを流し入れて、残りのオレオを飾る。
5. 冷凍庫で5時間以上冷やす。しっかりと固まったらナイフでカットしていただく。
＜ポイント＞
型にラップを敷いて固めているので、型から外しやすいのもポイント。食べるぶんだけカットして、残りはしっかりラップで包んで冷凍庫で保存してください。
生クリームは今回乳脂肪分36%のものを使っていますが、乳脂肪率がより高いものを使うとアイスが固まりやすく、濃厚な口当たりになります。
冷蔵庫から出したてのクリームチーズは固くて混ぜにくいので、様子を見ながら500Wの電子レンジに10秒ずつかけてやわらかくするのがコツ。一気にやわらかくしようとすると溶けちゃいますので要注意ですよ。
ヨーグルトを加えるとさっぱりしますが、入れないでつくるとミルキーな味わいになります。
冷凍ブルーベリーを入れるなど、アレンジして楽しむのもいいですね。
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