大箱なのに、ハイクオリティ。大衆酒場の、最高峰。
「飲食を楽しむ人を増やす」を経営理念に掲げる株式会社StyLe（東京都新宿区・代表取締役：石川瑛祐）は、2026年8月27日（木）、新店舗「ニューたぬき」を川崎駅にオープンします。
新店「ニューたぬき」は、東京・青山一丁目の人気大衆酒場「青山一丁目たぬき」の姉妹店です。
「青山一丁目たぬき」は、『月刊食堂』や『飲食店ドットコムジャーナル』など多数の飲食系メディアから取材をいただいており、グルメインフルエンサーさまにも度々SNSでご紹介いただいております。
ニューたぬきのコンセプト
新店舗「ニューたぬき」のルーツとなる「青山一丁目たぬき」が大切にしているのは、大衆酒場として「普通のものが、ちゃんとおいしい」という当たり前に徹底的に向き合うこと。
姉妹店である「ニューたぬき」は「青山一丁目たぬき」のコンセプトを引き継いでおり、多数のメニューを取り揃える大箱の大衆酒場ながら、それぞれのメニューを専門店レベルのクオリティで提供いたします。
メニュー数が多いにもかかわらず、それぞれを高いクオリティを提供できる理由は、食べログ「百名店」やミシュランガイド「ビブグルマン」に選出されたお店をはじめ、弊社が数々の専門店を経営しているからです。
各ジャンルの専門店が持つ技術を集約し、これまでになかった「料理・サービスともにハイクオリティな大箱の大衆酒場」を目指してお店づくりに邁進します。
ニューたぬきのメニュー
定番メニューの「煮込み」には、モツだけでなく和牛のお肉をふんだんに使用しています。数種類の味噌をブレンドした秘伝のタレで、時間をかけて煮込んだ一品は「青山一丁目たぬき」でも大人気のメニューです。
メインメニューのひとつである焼鳥は、一本一本手作業で串打ちした鶏に炭火で火を通し、すべて焼き立てで提供します。「もも」や「ねぎま」といった王道メニューだけでなく、「うなぎくりから焼き」や「那須味噌焼き」など、お魚やお野菜の串焼きメニューもご用意しました。
炊き立てでご提供する釜飯は、「たぬき」の系列店では食べられない「ニューたぬき」限定のメニューです。五目・とり・海老・たこ・あさり・とり・鮭いくらと豊富なラインナップを揃えました。
たぬきの真骨頂でもある「普通のものが、ちゃんとおいしい」という居酒屋の本質に向き合いつつ、おもしろみのあるメニュー開発にも力を入れました。“定番8割 × おもしろみ2割”のメニュー設計で、「大衆酒場がつくるピザ」や「焼きそばナポリタン」など、ワクワクするメニューも取り揃えてお待ちしています。
オリジナルレシピで仕上げたフライドチキン「たぬチキ」を片手に、キンキンに冷えたドリンクを流し込む瞬間は、一日の疲れが吹き飛ぶ至福のひとときです。
100席超えの「大箱酒場」だからできること
すべての料理を高いクオリティで提供できる背景には、床面積が70坪に迫る大箱の店舗であることも関係しています。
店内に独立した3つの厨房を揃えているため、すべての料理において丁寧な調理をすることが可能です。
大容量の製氷機を店内に用意したことで、キンキンに冷やしたグラスと焼酎に、ドブ漬けにしたホッピーを注いで飲む「3冷ホッピー」がいつでも楽しめます。ホッピーのいちばん美味しい飲み方と言われており、グラスに氷を入れないために味がいつまでも薄まりません。
川崎に根ざす大衆酒場を目指して
新たにオープンする「ニューたぬき」は、「食べたいものを思う存分に食べる」という大衆酒場の魅力を存分に味わえ、なおかつ料理のクオリティが非常に高い、これまでにない大箱の大衆酒場を目指して生まれました。
仕事終わりの一杯にも、ご友人との肩肘張らないお食事にも、カップルでの日常デートにも……。
川崎エリアに拠点を構える方々が、日常的に通いたくなるお店であり、思わず語りたくなる味・酒場体験をご提供することをお約束します。
すべてのメニューを手作りにこだわり、お通しから〆まで、一品一品にこだわり抜いてお待ちおります！
「ニューたぬき」オープンまでの過程をYouTubeで
弊社が運営するYouTubeチャンネル「石川瑛祐のメニューにない話」では、新店舗「ニューたぬき」がオープンするまでの詳細な様子を配信しております。
代表・石川瑛祐が「お店づくり過程や店舗のコンセプト」を詳しく語っておりますので、こちらも併せてご視聴ください。
◼︎ 店舗概要
・店名：ニューたぬき
・住所：神奈川県川崎市川崎区砂子2-10-10 川崎市歯科医師会館 1F
・アクセス：
JR川崎駅から徒歩約8分
京急川崎駅から徒歩約6分
・営業時間：
月・火・水・木・金：16:00 - 23:00
土・日：14:00 - 23:00
・定休日：不定休
・座席数：130席
・食べログURL：https://tabelog.com/kanagawa/A1405/A140501/14104790/
◼︎ 株式会社StyLeについて
株式会社StyLeは2012年の設立以来、「飲食を楽しむ人を増やす」を経営理念に掲げ、大衆酒場からミシュランガイド掲載店まで多業態の飲食店を展開してきました。
経営する店舗数は90店舗に上り、うどん・洋食・とんかつ・食堂・焼肉の5ジャンルで食べログ「百名店」の獲得実績があり、ミシュランガイド掲載実績もございます。
今後も「飲食を楽しむ人を増やす」という経営理念に向い、世界一と評される日本の飲食市場を牽引する存在をめざして参ります。
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