盛岡じゃじゃ麺にインスパイアされた、ホテル流「肉味噌じゃん麺」。麺のあとは“〆ごはん”で、一杯で二度おいしい！




ホテルニューオータニ博多（福岡市中央区渡辺通1-1-2、総支配人 山崎 真幸）は、2026年9月7日（月）より、期間限定のポップアップ店「麺屋 OHTA（おおた）」をオープンいたします。
https://www.kys-newotani.co.jp/hakata/restaurant/menya-ohta/

コンセプトは、「ホテルの本気を、気軽に一杯。」
監修するのは、2026年6月にニューオータニ九州 総料理長に就任した太田高広。ホテルニューオータニ東京・大阪で長年にわたり“食”を牽引してきた太田が、ホテルで培ってきた技と味へのこだわりを、親しみやすい「麺料理」に込めます。
一杯で二度おいしい「肉味噌じゃん麺」
提供するのは、盛岡じゃじゃ麺をヒントに、総料理長・太田高広がホテル流にアレンジした「肉味噌じゃん麺」。コクのある肉味噌と温泉卵を麺に絡めながら味わう、食べ応えのある一品です。麺を楽しんだあとは、残った肉味噌にセットのミニライスを加えて“〆ごはん”に。麺からごはんへと、一杯で二つの味わいを楽しめるのも「肉味噌じゃん麺」の魅力です。麺200gにミニライス60gをセットにし、価格は税込1,000円。ホテルの料理人ならではのひと手間を加えた本格的な味わいを、平日のランチタイムに気軽にお楽しみいただけます。
ニューオータニ九州 総料理長 太田高広



ホテルニューオータニ東京・大阪で総料理長、統括料理長、調理部長などを歴任。2023年、フランス共和国「フランス農事功労章シュヴァリエ」を受章。2026年6月、ニューオータニ九州 総料理長に就任。



麺屋 OHTA
期間：2026年9月7日（月）～10月30日（金）
営業時間：11:30～13:30　※平日のみ営業
料金：1,000円（税共）
メニュー：肉味噌じゃん麺（〆のミニライス付）
場所：B1 カステリアンルーム奥
公式Instagram：https://www.instagram.com/menya_ohta/

お問合せ
レストラン予約 Tel:092-722-0111（10:00～17:00）
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