～風越山麓のフレンチレストラン「Berg Wind」で楽しむ、一杯と一皿の物語～

株式会社風の山（本社：長野県飯田市）が運営する「ホテル風の山」内のフレンチレストラン「BERGWIND（ベルグウィンド）」は、2026年10月11日（日）、地元の新進気鋭のワイナリー「クロ・ド・テンリュウ」の醸造家・岩田智宏氏をお招きし、24名様限定の特別メーカーズディナーを開催いたします。

単にワインとフレンチを楽しむだけではなく、造り手本人の言葉とともに「なぜこの葡萄なのか」「なぜこの料理と合わせるのか」を解き明かす、五感で味わう深いマリアージュ体験をお届けします。




■ 企画の背景・コンセプト：南信州のワインと、南信州の食
中央アルプスと南アルプスに囲まれた豊かな風土を持つ南信州。
この土地の恵みを極限まで引き出したフレンチのフルコースと、飯田市の気候風土を表現する「クロ・ド・テンリュウ」のワインをペアリングでお楽しみいただきます。
【クロ・ド・テンリュウのワイン】
ブルゴーニュの栽培哲学を取り入れ、科学的アプローチと熱い情熱によって生み出される個性豊かなワイン。南信州のテロワール（風土）を純粋に表現した一杯が、料理の旨みを引き立てます。
当日は、造り手である岩田智宏氏が自らグラスの向こう側にあるストーリーを語ります。
ワインの背景にある哲学や情熱に触れながら、料理とワインが共鳴する一瞬をご堪能ください。




■ 提供予定ペアリングコース
南信州の厳選食材を使用したフルコースに合わせ、表情豊かなワインをご用意しております。
※［Extra Wine］は当日追加でお楽しみいただける特別なラインナップです。

●APERITIF（ホワイエにて）
　・ワイン：あさやけスパークリング
　一夜の幕開けを飾る、華やかなアペリティフ。
●HORS-D'ŒUVRE（前菜）
　・ワイン：川恵2025 ソーヴィニヨン・ブラン
　　　　　　2024 メルローライト 12-3＝9％
　爽やかな白と、個性豊かな淡い赤。前菜との意外性ある重なりを楽しめます。
●CRUSTACES（甲殻類）
　・ワイン：2025 海恵シャルドネ［Extra Wine］
　濃厚な甲殻類の旨みとシャルドネのコクが溶け合う贅沢なひととき。
●VIANDE（肉料理）
　・ワイン：2025 トラトイワ ピノ・ノワール 樽熟
　　　　　　2025 トラトイワ カルトノワール［Extra Wine］
　　　　　　2025 マスカット・ベーリーA カルトブランシュ
　タイプの異なる赤ワインと肉料理を比較しながら、メーカーズディナーならではの奥行きを探求します。
●DESSERT / AFTER DINNER（デザート・食後）
　・ワイン：2023 Mr.ハイド 甲州 甘口［Extra Wine］
　コースの余韻を締めくくる、甘美な甲州の表情を堪能。

※ワインの提供内容は予定であり、当日変更となる場合がございます。


お食事イメージ写真

■ ゲストプロフィール
クロ・ド・テンリュウ 醸造家 岩田 智宏（いわた ともひろ）氏
天竜川ワインバレーの飯田市初ワイナリー「クロ・ド・テンリュウ」を2022年に創設。
フランス・ブルゴーニュの栽培哲学に深く共鳴し、密植栽培やテロワールを純粋に表現したワイン造りを実践。
1985年に名古屋で洋酒専門商社を立ち上げて以来、渡仏は140回を超え、現地ワイナリーでの委託醸造や数万アイテムに及ぶテイスティングなど、圧倒的な知見と経験を持つ。
15年間にわたりサントリーソムリエスクールにて講師を務め、オーストラリアワイン法制定時にはオブザーバーを歴任。
直近ではBSテレビ東京『辰巳琢郎の葡萄酒浪漫』にて特集が2週にわたり放送されるなど、多方面で注目を集めている。


クロ・ド・テンリュウ 醸造家 岩田 智宏氏

■ 開催概要
- 開催日：2026年10月11日（日）
- 時間：受付 17:00～ / スタート 17:30～
- 場所：ホテル風の山 フレンチレストラン「BERGWIND（ベルグウィンド）」 （長野県飯田市・風越山麓）
- 定員：24名様限定（要予約）
- 価格：
・メーカーズディナーのみ：18,000円 / 人（税込）
・ご宿泊の方：10,000円 / 人（税込）※お部屋の数には限りがございます。ご宿泊をご希望の方はお早めにご予約ください。
- 主催：株式会社風の山
- ご予約・お問い合わせ：　
お電話または店頭にて承ります。電話番号：0265-23-3437


【ホテル風の山】
・住所：長野県飯田市大休7462-49
・電話：0265-23-3437
・HP：https://kazenoyama.jp/
・ご予約：https://kazenoyama.jp/reserve/
・Instagram：https://www.instagram.com/hotelkazenoyama_iida/
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