シェラトン都ホテル東京（所在地：東京都港区白金台1-1-50）は、2026年10月26日（月）にカフェ カリフォルニアにおいて「Cafe California WINE Event vol.11」を開催します。
本イベントでは、映画界の巨匠が手がけるカリフォルニアの名門「フランシス・フォード・コッポラ」のワインと、カフェ カリフォルニアのシェフ 田淵 義和による料理とのペアリングをお楽しみいただきます。映画監督としても有名なコッポラ氏の美学が息づくワイナリーは、ソノマの豊かな自然を活かしたエレガントで表情豊かなワイン造りで世界的な人気を誇ります。
今回はアジア・パシフィック・エリア・ディレクターのトム・クリーグサウザー氏の解説とともに、こだわり抜いたワインと料理が響き合う、特別なペアリング体験をお届けします。カリフォルニアの風土と情熱が生み出す奥深い味わいを、心ゆくまでご堪能ください。
■概要
【開催日時】2026年10月26日（月）
イベント開始18:30（受付開始18:00～）
【料金】
お一人様18,000円
都プラス会員様、ヘルスクラブ会員様、レディースクラブ会員様は500円引きでご利用いただけます。
【会場】
シェラトン都ホテル東京 B1 宴会場「マグノリア」
【協賛】
エノテカ株式会社
ご予約について
2026年9月11日（金）より、お電話・Webにて承ります。
都プラス会員様、ヘルスクラブ会員様、レディースクラブ会員様はご予約時に会員番号をお知らせください。
ペアリングコース
● ソフィア・ブラン・ド・ブラン
― クラブケーキ オーロラソース
● ダイヤモンド・コレクション・ソーヴィニヨン・ブラン
― シーフードプラッター
（海老のカクテルソース / ムール貝とハマグリのシェリーヴィネグレット /
みずだこのカルパッチョ / 帆立貝のミ・キュイとキャビア /
ブリのマリネ マスタードドレッシング）
● ダイヤモンド・コレクション・カベルネ・ソーヴィニヨン
― ミートボールとタリアテッレ トマトソース
● ダイヤモンド・コレクション・シャルドネ
― サーモンとホウレン草のパイ包み焼き
● ディレクターズ・カット ドライ・クリーク・ヴァレー・ジンファンデル
― 仔羊のラケ スカモルツァのキャラメリゼ
― グレープフルーツのムース 金木犀のムラング
プロフィール
スピーカー：トム・クリーグサウザー 氏
デリカ―ト・ファミリー・ワインズ
アジア・パシフィック・エリア・ディレクター
アメリカ出身。約20年のワインキャリアを持ち、オーストラリアで修士号を取得。世界各地で醸造や販売に携わった後、2016年に来日。現在はデリカート・ファミリー・ワインズのアジア太平洋ディレクターとして、その魅力を発信している。
〈フランシス・フォード・コッポラ〉
1975年、映画監督フランシス・フォード・コッポラ氏がカリフォルニア・ソノマで創設したワイナリー。映画制作で培った美学と創造性をワイン造りにも注ぎ込み、ソノマの豊かな自然が育むブドウの個性を生かした、エレガントで表情豊かなワインを生み出しています。その品質は世界中で高く評価され、カリフォルニアを代表するプレミアムワイナリーのひとつとして確かな地位を築いています。伝統と革新が響き合う味わいは、多くのワイン愛好家を魅了し続けています。
シェフ：田淵 義和（たぶち よしかず）
シェラトン都ホテル東京「カフェ カリフォルニア」「ロビーラウンジ バンブー」料理長。カフェ カリフォルニアでは、クラシックなフランス料理の技法を大切にしながら食材にもこだわり、モダンに仕上げた料理を提供しています。
カフェ カリフォルニア
明るくスタイリッシュな店内や開放的なオープンテラスで、さまざまな食材にフランス料理の技法を取り入れた料理をご提供。カジュアルな一品からコース料理まで幅広くお楽しみいただけます。
営業時間：
[ランチ] 平日11:30～15:00／土・日・祝日11:30～16:00
[ディナー] 17:30～22:00
定休日：月曜日（祝日を除く）
■ご予約・お問い合わせ先
シェラトン都ホテル東京 1F 「カフェ カリフォルニア」TEL：0120-95-6661
（受付時間：11:30～21:00／ 平日 月曜日12:00～17:00）
https://www.tablecheck.com/shops/tokyo-miyako-california/reserve
※料金には、ワイン、料理、消費税およびサービス料10％が含まれています。
※食材によるアレルギーのあるお客様は、あらかじめスタッフにお申し付けください。
※食材の都合により、メニュー内容や料金を予告なく変更する場合がございます。ご了承ください。
※写真はイメージです。
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