～席数を従来の倍以上となる約73席へ拡大、最大32名のご宴会やカウンター席を完備。1年中「山笠」を体感できる圧倒的空間と「飲み放題プラン」が新登場～
全国に博多もつ鍋専門店を展開する株式会社LAV（本社：福岡市博多区、代表取締役：大山 力）は、2026年10月2日（金）11:00、JR博多駅直結の商業施設「博多デイトス」地下1階「博多のごはん処・呑み処」に、「博多もつ鍋おおやま デイトス店」を拡張移転リニューアルオープンいたします。
新幹線や在来線各線の改札口から至近という抜群のアクセスを誇るデイトス店が、従来の1階「博多ほろよい通り」から地下1階「博多のごはん処・呑み処」へと舞台を移し、装いも新たに生まれ変わります。今回のリニューアルでは、客席数を従来の32席から倍以上となる約73席へと大幅に拡大いたしました。店舗の中央には、夏祭り期間だけでなく1年中博多の活気を感じられる新たなシンボルとして、巨大な「山笠の造作」を豪快に配置。さらに、おひとり様でも気兼ねなく楽しめる「カウンター席」を新設したほか、最大32名様までの団体利用に対応し、ご宴会に便利な「飲み放題プラン」を新たに導入いたしました。観光・出張時の思い出に残る食事から、日常のサク飲み、大人数でのご宴会まで、幅広いシーンに応える本場の食体験をお届けいたします。
１名様～最大32名様まで 全73席 従来の倍以上の客席数へ。
■ 博多デイトスに新たなシンボルが誕生！夏だけでなく1年を通して店内で体感できる「山笠」の圧倒的空間
新店舗の最大のシンボルとなるのが、店内のど真ん中に施された巨大な「山笠の造作」です。博多の夏の風物詩であり、街の情熱と活力の源である博多祇園山笠をモチーフにしたダイナミックな空間デザインは、「1年中いつでも店内に山笠が設置されている」特別な空間設計を採用しました。博多駅直結という九州の玄関口に位置する商業施設において、短時間でも博多の歴史と息吹を肌で感じられます。壮麗な山笠の造作は、旅の記念を彩る最高のフォトジェニックスポットとしても機能し、観光客や出張で訪れた方々にとっては忘れられない旅のハイライトとなります。地元博多の方々にとっても、日常の中で誇るべき伝統の活気を感じながら、仲間と肩を並べて美酒佳肴に酔いしれる特別な空間としてお過ごしいただけます。
■ 席数を倍以上の約73席へ大幅増床！「おひとり様カウンター席」と「最大32名対応の飲み放題プラン」を新設
従来のデイトス店（博多ほろよい通り）は、その利便性の高さから連日多くのお客様にご愛顧いただいておりましたが、32席という席数ゆえにお待ちいただく時間が発生することがありました。今回の移転リニューアルにより、フロアを「博多のごはん処・呑み処」へと移し、席数を約73席へと大幅に拡張いたしました。席間もゆったりと確保し、多様化するお客様のニーズに応える客席レイアウトを実現しています。１. 団体利用も安心！最大32名様のご宴会対応＆「飲み放題プラン」を新設
広々とした店内レイアウトにより、最大32名様までの団体利用が可能となりました。これに伴い、ビジネスパーソンやお仲間同士の集まりに最適な「飲み放題プラン（飲み放題付セット）」を新たに導入いたします。こだわりのもつ鍋とともに、生ビールや九州の地酒、本格焼酎などを心ゆくまでご堪能いただけるプランとなっており、駅直結の利便性を活かしたお仕事帰りのご宴会や歓送迎会にも最適です。
２. おひとり様大歓迎！気軽に1人前鍋を堪能できる「カウンター席」を新設
出張中のビジネスパーソンや一人旅のお客様、お仕事帰りにサクッと立ち寄りたい方に向け、新たに「カウンター席」を導入いたしました。おおやま自慢のもつ鍋を1人前から気兼ねなく楽しめる各種セットメニューを取り揃えており、どなたでも気軽に本格もつ鍋をお召し上がりいただけます。
お客様の9割からご注文いただく人気No.1メニュー『博多もつ鍋みそ味』
■ 本場・博多で愛され続ける「博多もつ鍋おおやま」の背景とこだわり
「博多もつ鍋おおやま」は、もつ鍋の本場である福岡・博多に本店を構え、創業22年を迎えた博多もつ鍋専門店です。博多の地で多くのお客様に支持され、現在は全国に店舗を展開するブランドへと成長いたしました。ひと口目の「美味い」に全力を注ぐため、素材の厳選からスープの開発に至るまで独自のこだわりを徹底しています。
【こだわり１.】和牛小腸のみを使用した厳選された「もつ」九州産を中心に厳選された和牛の小腸のみを使用しています。最も脂が乗った若い牛の小腸を「1切れ10g」という絶妙なサイズにカットしているのが特徴です。 大きすぎると噛みにくく、くどさが出てしまい、逆に小さすぎるともつ本来の旨みや甘みを感じにくくなるため、試行錯誤の末に行き着いた、最も美味しく味わえるバランスを追求しています。
【こだわり２.】数種の味噌をブレンドした、秘伝の「みそ味」一番人気の看板メニューである「博多もつ鍋みそ味」は、九州味噌や西京味噌など数種類の味噌を絶妙にブレンドし、おおやま特製のタレを加えたスープが特徴です。ひと口目のインパクトと深いコクがありながらも、後味は上品に仕上げた、ブランドの代名詞でもある『濃厚美味（こゆうま）』を提供いたします。
■ もつ鍋を引き立てる、こだわりが詰まった博多・九州の逸品料理
店舗では、自慢のもつ鍋だけでなく、本場博多の食文化を体感できるサイドメニューや九州の地酒・焼酎も豊富に取り揃えています。【人気No.1サイドメニュー】柔らかくクセのない「柔らか牛すもつ」
おおやまのサイドメニューで不動の人気No.1を誇るのが、希少な牛もつを使用した「牛すもつ」です。一般的な豚のすもつとは異なり、牛もつならではの非常に柔らかい食感と、クセのない上品な味わいが特徴です。 味の決め手となる特製の柚子胡椒には、九州産の柚子と青唐辛子に岩塩を加えたものを使用。マイルドな辛味が牛すもつの旨みを引き立て、お酒との相性も抜群の逸品に仕上げています。
【オリジナル】粒感際立つ「博多明太子」
博多名物の明太子は、おおやまオリジナルの厳選された「1本もの」を使用しています。粒感がハッキリとした独自の仕上がりとなっており、素材本来の旨みと食感を存分に楽しめる一品です。
【熊本の牧場直送】最高級品を厳選した「極上大トロ馬刺し」
馬刺しの本場である熊本の牧場から直接仕入れるこだわりの馬刺しも提供いたします。なかでも「極上大トロ」はその名の通り、最高級品のみを厳選。口のなかでとろけるような極上の食感と、上質な脂の甘みをご堪能いただける、お店が太鼓判を押す一皿です。
人気No.1 柔らか牛すもつ
おおやま謹製 博多明太子
熊本直送 極上大トロ馬刺し
■ ランチタイム限定 本場の味をお得に堪能できる「もつ鍋定食」
11:00～15:00のランチタイム限定で、おひとり様から気軽に本場の味を楽しめるお得なランチメニューを提供いたします。
※写真は「おおやま御膳」2,480円（税込2,728円）
もつ鍋定食：1,880円（税込2,068円）～
ビジネスパーソンの昼食や、新幹線乗車前後の贅沢なひとときに最適な定食スタイルとして、出張客から地元の方まで幅広い支持を集めています。
【新店舗概要】
店舗名： 博多もつ鍋 おおやま デイトス店（はかたもつなべ おおやま でいとすてん）オープン日： 2026年10月2日（金）
所在地： 福岡県福岡市博多区博多駅中央街1-1 博多デイトス地下1階（博多のごはん処・呑み処）
アクセス：JR各線・新幹線「博多駅」直結（筑紫口より徒歩すぐ）
営業時間： 11:00～23:00（ランチタイム 11:00～15:00）※予定
席数： 約73席（カウンター席あり／最大宴会人数32名様）
TEL： 092-475-8266
【会社概要】
社名： 株式会社LAV（ラブ）本社所在地： 〒812-0025 福岡県福岡市博多区店屋町7-28
設立： 2007年2月
代表取締役： 大山 力（おおやま つとむ）
事業内容： 飲食業（「博多もつ鍋おおやま」の経営）、通販事業
公式ホームページ：https://www.motu-ooyama.com
公式オンラインストア：https://umai-motu-ooyama.com
公式Instagram：https://www.instagram.com/ooyama.motu?igsh=MTlvZnF0Z2V6Z2o4MQ==
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