【京はやしや】【林屋新兵衛】ご注文ごとに絞る国産栗のモンブラン。新作「絞りたてモンブランパフェ」10月1日（木）発売。ほうじ茶と紅茶、店舗ごとに異なる3つの味わい

国産栗と白あんのモンブランクリームに、お茶・洋梨・カシスを重ねた秋のパフェ。京都店は紅茶、日比谷林屋新兵衛・新宿・横浜はほうじ茶で。

『京はやしや』各店（京都、新宿、横浜）と『日比谷林屋新兵衛』では、新作「絞りたてモンブランパフェ」を2026年10月1日（木）から11月23日（月・祝）まで、数量限定で販売します。同時に、お茶屋の秋の定番「和もんぶらん栗」も販売を開始します。

日比谷林屋新兵衛

■ 新作「絞りたてモンブランパフェ」：食べ進めるほどに現れる、秋の層
パフェの頂上には、国産栗のペーストと、甘さを控えて炊き上げた白あんを合わせた特製モンブランクリームを使っています。各店舗で仕込み、ご注文を受けてから一杯ずつ細く絞り出します。上品で素朴な栗の風味を、できたての口どけでお楽しみいただけます。
今年のパフェは構成を一新しました。白ワインとカルダモンで煮た洋梨のコンポートを重ねています。
グラスの底から、お茶のゼリー、生クリーム、ラム酒シロップを染み込ませた生地、洋梨のコンポート、クランブル、お茶のクリームと層が続きます。中央には、ミルクパンナコッタ、カシスソース、アイスを忍ばせ、スプーンを進めると現れる仕掛けにしました。仕上げに、モンブランクリーム、生クリーム、カシスソース、渋皮栗、南天をのせています。
■ 店舗ごとに異なる、3つの味わい
- 日比谷林屋新兵衛：ほうじ茶アイスを合わせた、ほうじ茶づくしの一杯です。ソースは、カシスにフランボワーズを合わせた林屋新兵衛だけの仕立てです。逆末広がりのグラスでご提供します。
- 京はやしや京都店：京都店だけの紅茶仕立てです。アッサムの紅茶ゼリー、紅茶クリーム、紅茶アイスに、プレーン生地を合わせています。
- 京はやしやタカシマヤタイムズスクエア店・そごう横浜店：ほうじ茶のゼリー・生地・クリームに、ミルクアイスを合わせています。丸みのあるグラスでご提供します。

日比谷林屋新兵衛

日比谷林屋新兵衛

京はやしや京都店

京はやしやタカシマヤタイムズスクエア店・そごう横浜店

ほうじ茶の香ばしさ、紅茶の華やかな香り。お茶屋ならではの2つのお茶が、国産栗のやさしい甘さを引き立てます。洋梨とカシスの爽やかな酸味、ラム酒のほのかな香りが全体をまとめ、最後のひと口まで飽きのこない一杯に仕上がりました。
店舗ごとに異なる味わいを、ぜひ食べ比べてお楽しみください。

■ 同時発売：お茶屋の秋の定番「和もんぶらん栗」

昨年もご好評をいただいたプレートスタイルのモンブランが、今年も登場します。
土台は、厚焼き最中皮にほうじ茶チョコレートをかけた「もなかわショコラ」です。その上に、甘酸っぱいみかんソース、栗のババロア、ブランデーシロップを染み込ませたほうじ茶生地を重ねています。自家製のほうじ茶生クリームでボリュームを整え、モンブランクリームを何層にも絞り重ねました。ブランデーのほのかな香りが、奥行きのある余韻を残します。
日比谷林屋新兵衛では、店内で製造する自家製ほうじ茶アイスを添えてご提供します。京都店では、紅茶生クリームとプレーン生地を合わせた紅茶仕立てに、ミルクアイスを添えてご提供します。
12月1日（火）からは「和もんぶらん抹茶」に切り替わります。

日比谷林屋新兵衛

京はやしやタカシマヤタイムズスクエア店・そごう横浜店

商品情報

絞りたてモンブランパフェ

和もんぶらん栗

提供店舗
- 日比谷林屋新兵衛（東京ミッドタウン日比谷 2F）
- 京はやしや京都店
- 京はやしやタカシマヤタイムズスクエア店（新宿タカシマヤタイムズスクエア本館12階）
- 京はやしやそごう横浜店（そごう横浜店 10階）

※京はやしや各店と日比谷林屋新兵衛では、一部の盛り付けと価格が異なります。

会社概要・問い合わせ先

京はやしやについて

1753年（宝暦3年）創業。確かな品質と味にこだわり、お客様の「至福の一服」となるため、時代に寄り添う茶文化を提案する京都宇治の老舗茶舗です。現在は「京はやしや」または「林屋新兵衛」として京都・東京を中心に4店舗、香港にも店舗を構え、お客様をお迎えするほか、オンラインショップにて全国のお客様に、煎茶やほうじ茶、お茶を使ったスイーツなど魅力的なお茶の世界をお届けしております。