カステラづくりで培った焼成技術で実現した、しっとり食感の生地。北海道産小豆をじっくり炊き上げた、みずみずしい自家製粒あんを合わせました。
株式会社文明堂東京（代表取締役社長：宮崎進司）は、新商品「文明堂しっとりどら焼き」を2026年10月1日（木）より、文明堂東京の商品を取り扱うスーパーマーケットの銘店コーナーを中心に販売開始いたします。
「文明堂しっとりどら焼き」は、本格的などら焼きを日常の中でも気軽にお楽しみいただきたいという想いから開発した商品です。カステラづくりで培った焼成技術を活かし、しっとりとした口あたりの生地に仕上げました。北海道産小豆をじっくり炊きあげた、みずみずしい自家製餡を合わせています。
上質感のあるパッケージデザインに仕上げ、日常のおやつとしてはもちろん、手土産や贈り物にもご利用いただけます。
同日より季節限定商品「文明堂しっとりどら焼き栗」も発売。今後も四季折々の味わいをお楽しみいただける季節限定商品を展開してまいります。
文明堂オンラインショップ商品ページ：https://www.bunmeido.co.jp/item/486
しっとりときめ細やかな生地へのこだわり
「文明堂しっとりどら焼き」の特徴は、しっとりときめ細やかな生地です。
カステラづくりで培った焼成技術を活かし、昔ながらのしっとり感を大切にしながら、きめ細やかな口あたりに仕上げました。
この食感を実現するため、開発チームは試行錯誤を重ねました。
くちどけの良さを追求すると生地の表面に気泡が生じやすくなり、反対に気泡を減らして見た目を整えようとすると食感が硬くなってしまうという課題がありました。
その相反する課題に向き合い、20回以上の試作を重ねながら生地配合や焼成条件を検証。
試行錯誤を経てたどり着いたのが、しっとりとした口あたりと美しい焼き上がりを兼ね備えた生地です。
完成した配合や条件を実際の製造現場で再現するには職人の技術が欠かせません。
原材料を混ぜ合わせる工程では、混ぜる度合いによって焼き上がりの食感が変化するため、生地の状態を確認しながら最適なタイミングを見極めています。
また、焼成工程では生地の状態に応じて温度を細かく調整。
こうした工程を積み重ねることで、しっとりときめ細やかな食感と安定した品質を実現しています。
小豆本来のやさしい風味を引き出した自家製粒あん
餡は、北海道産小豆を使用した自家製粒あん。
小豆の洗浄から炊き上げ、砂糖蜜と合わせて餡に仕上げるまで、すべて自社で行っています。
じっくりと炊き上げることで、小豆本来のやさしい風味を引き出した、みずみずしい粒あんに仕上げました。
製造工程では、小豆の皮がなるべく割れないよう注意しながら混ぜることも重要なポイントです。
職人が小豆の状態を見極めながら仕上げることで、粒感を残した自家製餡が生まれます。
日常のおやつにも、贈り物にも
本格的などら焼きを、日常の中でもっと気軽に楽しんでいただきたい。
そんな想いから、「文明堂しっとりどら焼き」は文明堂東京の商品を取り扱うスーパーマーケットの銘店コーナーなどで販売します。
パッケージにもこだわり、上質感のあるデザインに仕上げました。ご自宅でのおやつにはもちろん、手土産や贈り物にもご利用いただけます。
また、季節限定商品も展開。
発売時には「文明堂しっとりどら焼き栗」も販売し、今後も四季折々の味わいをお楽しみいただける商品をお届けしてまいります。
商品情報
■文明堂しっとりどら焼き
税込価格：162円
賞味期限：製造日より30日
内容量：1個
特定原材料等：小麦・卵・大豆
■文明堂しっとりどら焼き5個入（税込価格：972円）
■文明堂しっとりどら焼き8個入（税込価格：1,469円）
賞味期限：製造日より30日
特定原材料等：小麦・卵・大豆
文明堂しっとりどら焼き5個入
文明堂しっとりどら焼き8個入
■文明堂のカステラ・文明堂しっとりどら焼き詰合せCT1号
税込価格：2,484円
賞味期限：製造日より30日
内容量：文明堂のカステラ1A号×1本、文明堂しっとりどら焼き×5個
特定原材料等：小麦・卵・大豆
文明堂のカステラ・文明堂しっとりどら焼き詰合せCT1号
■文明堂しっとりどら焼き・カステラ巻詰合せ10個入
税込価格：1,782円
賞味期限：製造日より30日
内容量：文明堂しっとりどら焼き×5個、カステラ巻ハニー×5個
特定原材料等：小麦・卵・乳・大豆
文明堂しっとりどら焼き・カステラ巻詰合せ10個入
■文明堂しっとりどら焼き・カステラ巻詰合せ15個入（HM）
税込価格：2,582円
賞味期限：製造日より30日
内容量：文明堂しっとりどら焼き×5個、カステラ巻ハニー×5個、カステラ巻抹茶×5個
特定原材料等：小麦・卵・乳・大豆
文明堂しっとりどら焼き・カステラ巻詰合せ15個入（HM）
【お取り扱い店舗】
・文明堂東京の商品を取り扱うスーパーマーケットの銘店コーナーなど
販売開始日：2026年10月1日（木）～順次販売開始
・文明堂オンラインショップ
販売開始日：2026年10月1日（木）11:00
URL：https://www.bunmeido.co.jp/item/486
※ご注文日・お届け先ご住所により、ご希望のお届け日を承れない場合がございます。
会社情報
株式会社 文明堂東京
カステラ・三笠山（どら焼き）を始めとする菓子製造販売業。
1900年に長崎にて中川安五郎が文明堂を創業。
1922年に創業者の弟 宮崎甚左衛門が上野黒門町に出店し、電話帳の裏表紙の広告やカンカンベアのTVCMなど画期的なアイデアでカステラを全国へ普及させた。
商品に関するお問い合わせ
お客様相談室 TEL：0120-400-002
受付時間土・日・祝日・年末年始を除く10：00～17:00
【カステラの文明堂】WEBサイト&オンラインショップ
URL：https://www.bunmeido.co.jp/
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