クリスマスツリー型スタンドで楽しむパンが主役のアフタヌーンティー
『ホワイトクリスマス』プティ・ブーランジェリー
【2026年10月7日】ヒルトン東京（東京都新宿区、総支配人フィリックス・ブッシュ）2階バー＆ラウンジZATTAでは、11月13日（金）より12月26日（土）までの期間、パンづくしのアフタヌーンティー『ホワイトクリスマス』プティ・ブーランジェリーを開催します。ツリーを思わせるユニークなフォルムのオリジナルスタンドには、「シュトーレン」や「オレンジマーマレード＆チキン ソフトフランス」など、この季節ならではのパンがオーナメントのように並び、目にも楽しいティータイムを演出します。10種類ものパンやスコーンに加え、「トリュフ入りマッシュルーム 若鶏のフリカッセ」やスイーツもセットになり、料金はお一人様￥6,500（土・日・祝日と12/24、12/25は￥7,000）で、期間中毎日お楽しみいただけます。
クリスマスツリー型スタンドで楽しむパンが主役のアフタヌーンティー
「たくさんの種類のパンを少しずつ、いろいろ味わいたい！」そんなパン好きの方へ贈る『プティ・ブーランジェリー』は、パンの名店でキャリアを積み、天然酵母や小麦、水、熟成のバランスを知り尽くしたヘッドベーカー湯田剛史（ゆだ つよし）と、湯田の愛弟子、菅沼祐太（すがぬま ゆうた）が手掛けるこだわりのパンでお届けします。クリスマス限定で登場するオリジナルスタンドは、ヒイラギの葉をかたどったプレートが幾重にも重なり、まるで本物のクリスマスツリーのよう。オーナメントを思わせる愛らしいパンを一つずつ味わいながら、心躍るクリスマスのひと時をお過ごしいただけます。
スノーフレークスコーン
トロペジェンヌ エピス
クロワッサンフラン
雪の結晶をイメージした愛らしい星型の「スノーフレークスコーン」は、香ばしく焼き上げたスコーンに濃厚なピスタチオバタークリームをたっぷりとサンドし、粉雪のようにココナッツフレークをまとわせました。フランスの伝統的なスパイス菓子、パン・デピスを練り込んだブリオッシュ生地に、卵白を使ったなめらかなホワイトカスタードと甘酸っぱいアプリコットジャムを合わせた「トロペジェンヌ エピス」、アールグレイ香るアーモンドクリームと角切りりんごに、サクサクとしたシュトロイゼルを重ねて焼き上げた「アップルクランブル」や、クロワッサン生地に濃厚なフランを流し、カソナードをふりかけてキャラメリゼした「クロワッサンフラン」など、冬ならではの香りや味わいを楽しめるスイーツブレッドをご用意しています。
その他にも、さっくりと焼き上げたデニッシュに爽やかな柚子カスタードとチーズクリームをモンブラン仕立てにあしらった一品や、しっとり柔らかなホワイト・ヴィエノワにラズベリーミルククリームを詰めた「ラズベリーコロネ」など、味わいや食感の異なるパンを取り揃えております。
オレンジマーマレードチキン
ケークサレ ポルチーニ
鴨とポテトのオープンサンド
紅茶やコーヒーはもちろん、ワインとも相性のよい食事系のパンにも、クリスマスらしいラインアップが登場します。ソフトフランス生地にスモークチキンとマッシュポテトを包んで焼き上げ、オレンジマーマレードをアクセントに添えた「オレンジマーマレードチキン」、ポルチーニの豊かな香りと旨みを閉じ込め、しっとりと焼き上げたケークサレにトマトクリームチーズの爽やかな酸味を合わせた「ケークサレ ポルチーニ」、スモークダックとポテトをハニーマスタードでマリネし、パルメザンチーズをたっぷりと削りかけた「鴨とポテトのオープンサンド」など、クリスマスの定番料理のアレンジパンもお楽しみいただけます。パンと一緒に味わいたい煮込み料理は、ローストした若鶏をトリュフ入りマッシュルームと共に煮込んだ「トリュフ入りマッシュルーム 若鶏のフリカッセ」をご用意しています。
パンを味わった後は、2種類の焼き菓子をゆったりとご賞味ください。ラム酒と白ワインに漬け込んだ赤スグリ、オレンジピールやレモンピールをアーモンドと香り豊かなスパイスを利かせたマジパンを包んで焼き上げた本格的な「シュトーレン」は可愛らしいミニサイズでご用意。さらに、フランス語で‘雪の玉’を意味する「‘ブール・ド・ネージュ’ エピス」は、口の中でほろほろとほどける食感が魅力です。クリスマスらしい星型に仕立て、スパイスがふんわりと香る味わいに仕上げました。
ドリンクは、カリフォルニア発のオーガニックティーブランド「ART OF TEA」の紅茶を含む20種類をご用意します。紅茶にシナモンやオレンジピールを加えた華やかな味わいの「ホリデーシトラス」に加え、「ジャスミンミルクティー」や、グレープフルーツとクランベリーにホイップクリームを合わせた「サンタのグレープフルーツベリーティー」などのオリジナルドリンクもお楽しみいただけます。
館内一斉にクリスマスデコレーションとイルミネーションが施されるこの季節、可愛らしいクリスマスツリーを模したアフタヌーンティースタンドで、一品一品丁寧に作られるクリスマス限定のパンを味わいながら、心華やぐひと時をお過ごしください。
『ホワイトクリスマス』プティ・ブーランジェリー概要
会場：バー＆ラウンジZATTA（ヒルトン東京2F）
期間：11月13日（金）～12月26日（土）
営業時間：11:30-20:00（ご予約は11:30- / 14:30- / 18:00- の3部制）
料金：お1人様 ￥6,500（土・日・祝日と12/24、12/25は￥7,000）
※税金、サービス料込
メニュー：
スノーフレークスコーン、トロペジェンヌ エピス、アップルクランブル、ミニシュトーレン、柚子カスタード入りクリームチーズのモンブランデニッシュ、ラズベリーコロネ、クロワッサンフラン、ブール・ド・ネージュ エピス、チョコクリームパン、オレンジマーマレードチキン、ケークサレ ポルチーニ、鴨とポテトのオープンサンド、ショートケーキ風イングリッシュサンド
トリュフ入りマッシュルーム 若鶏のフリカッセ
ご予約：https://tokyo.hiltonjapan.co.jp/restaurants/lp/zatta-afternoontea-winter
ヘッドベーカー 湯田 剛史（ゆだ つよし）
ヘッドベーカー 湯田 剛史（ゆだ つよし）1974年生まれ。東京調理製菓専門学校高度技術経営科を卒業後、95年にホテルニューオータニに入社。ベーカリーの基本を習得し、主任昇進後は、レストランフェアにてアラン・デュカス氏やピエール・エルメ氏との仕事にも従事しました。2007年からはホテルエピナール那須にヘッドベーカーとして勤務し、地産地消をテーマに、契約農家が作る野菜やハーブを用いたパン作りを多く経験しました。その後2011年にベーカリー＆レストラン沢村 旧軽井沢に入社。パン作りの基本に立ち返り、小麦、水、発酵を学ぶと共に、自家製酵母パンの製造を担当しました。ヒルトン東京には2014年10月に入社。ペストリー部門ヘッドベーカーとして、レストランで提供するパンやロングセラー「バナナブレッド」作りを担当しています。
ベーカリースーシェフ 菅沼 祐太（すがぬま ゆうた）
ベーカリースーシェフ 菅沼 祐太（すがぬま ゆうた）東海調理製菓専門学校卒業後、2002年にホテルニューオータニに入社。当時上司だった湯田剛史の指導のもと、ベーカーとしてのキャリアをスタートする。2006年には代官山のベーカリー「ファミーユ代官山」に移り、フランスの伝統的な製法によるパンや焼き菓子を学ぶ。その後、イクスピアリではベーカー副料理長として商品開発に携わり、ユーハイムディーマイスター丸ビル店ではパン工房の製造責任者として、低温長時間発酵や高加水製法、ドイツパンなど幅広い製パン技術を身につける。2020年、湯田との縁からヒルトン東京に入社。これまで培った経験を生かしながら新しい製法にも挑戦を続け、現在は特にイタリアの伝統的な発酵菓子「パネトーネ」に情熱を注ぐ。発酵や熟成、生地の状態を見極めながら、より豊かな味わいと高い品質を追求している。
ヒルトン東京について
ヒルトン東京は、ホテルチェーン ヒルトンのブランド、ヒルトン・ホテルズ＆リゾーツの１つとして1963年6月20日に永田町にオープン。東京オリンピックの前年、日本で初めての外資系ホテルとして誕生しました。1984年9月1日に現在の新宿副都心に移転、新宿副都心の一角、都庁にほど近く、隣に新宿中央公園という恵まれた環境にあり、充実した施設と、“ヒルトンスタンダード”といわれる高水準のサービスを誇るファーストクラスのホテルです。8階より38階までが客室となり、スイートを含む全830室の客室は、国際的ながらも日本の情緒をインテリアに取り入れ、全室有線／無線インターネットアクセスが完備されています。また、館内には、日本料理「十二颯」、中国料理「王朝」、「メトロポリタングリル」、バー＆ラウンジZATTAを擁するダイニングフロアTSUNOHAZU、「マーブルラウンジ」、英国風「セント・ジョージ バー」を含む6つのレストラン＆バーを備えています。その他、正餐600名、立食900名まで収容可能な大宴会場と小中宴会・会議室計25室、室内プール、ジム、サウナ、屋外テニスコートなどを完備したフィットネスセンター、並びに地下駐車場など、多目的ホテルとして十分な機能を備えています。ヒルトン東京に関する詳細はhiltontokyo.jpをご覧ください。
ヒルトンについて
ヒルトンは、世界144の国と地域に9,400軒以上（約140万室）のホテルを展開する、ホスピタリティ業界のグローバルリーダーです。「地球という星をおもてなしの心で温かく照らし続ける」という創業時のビジョンのもと、100年以上にわたり、40億人以上のお客様をお迎えしてきました。Great Place To Workと米フォーチュン誌による「働きがいのある会社」ランキングで第1位に選出されるなど、世界約50万人のチームメンバーにとって最良の企業文化の実現を目指しています。ゲストエクスペリエンスの向上にも注力し、デジタル・キーの共有、自動の無料客室アップグレード、コネクティングルームの確約機能など、業界をリードするテクノロジーを導入しています。28のグローバル・ブランド・ポートフォリオのうち、日本では9ブランド・38軒のホテルを展開しています。また、受賞歴を誇るゲスト・ロイヤリティ・プログラム「ヒルトン・オナーズ」は2億6,000万人以上の会員を擁し、公式チャネルから直接予約されたヒルトン・オナーズ会員は、宿泊やお金では買えない体験などに交換できるポイントを獲得できます。無料のヒルトン・オナーズ・アプリ（日本語）から予約、客室選択、チェックイン、デジタル・キー（国内の一部のホテルでは未導入）をご利用いただけます。
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