旅の目的となる食体験を目指し、季節の移ろいに合わせた献立で旬の魅力を届けます
箱根・強羅 佳ら久（所在地：神奈川県足柄下郡箱根町、総支配人：若山 智、以下「強羅 佳ら久」）
および熱海・伊豆山 佳ら久（所在地：静岡県熱海市伊豆山、総支配人：大崎 誓也、以下「伊豆山
佳ら久」）は、それぞれのダイニング「六つ喜（むつき）」において、季節の移ろいに合わせた秋の献立を提供しています。
箱根・強羅 佳ら久 お造り（イメージ）
熱海・伊豆山 佳ら久 金目鯛煮付け （イメージ）
2024年より3年連続で「1ミシュランキー」に選出されている「箱根・強羅 佳ら久」と「熱海・伊豆山 佳ら久」の両施設のおもてなしの真髄であり、旅の目的そのものとなるのが、メインダイニング「六つ喜（むつき）」です。「六つ喜」の名称には、五感に加え、「ここならではの体験」という6つ目の要素を通じて、お客さまを深い喜びで満たすという想いが込められています。その想いを料理で表現するため、日本料理の伝統を礎に、旬の食材を生かす料理人の技、器や空間演出との調和を追求しています。
「六つ喜」では、その世界観を深める秋季限定メニューをご用意しました。熟練の料理人が旬を迎えた食材の持ち味を引き出し、一皿一皿に深まりゆく秋の味わいを表現。日常を離れ、秋の美味と向き合うひとときをお愉しみいただけます。
■ 深まりゆく秋の情景と味覚を堪能する、秋季限定の献立
「六つ喜」では、旬を迎えた食材の持ち味を見極めながら、料理人の技と感性を重ね、料理を仕立てています。先付から甘味まで続くコースの中で、火入れや包丁仕事、器との調和、香りや食感の変化を通じて、その季節ならではの美味を表現しています。
今回ご提供する秋の献立において、強羅 佳ら久では、秋刀魚や鮑、ずわい蟹、銀杏、菊花など秋の味覚を取り入れた先付や前菜からコースが始まります。香りや彩り、食感の変化を愉しみながら、深まりゆく秋の情景を感じていただける献立に仕立てました。伊豆山 佳ら久では、柚子味噌の香りに鮟肝、銀杏などの秋の味覚が重なり合う先付からコースが始まります。海と山に囲まれた伊豆山ならではの秋を表現しています。
※掲載内容は一例です。強羅 佳ら久では2026年11月30日まで、伊豆山 佳ら久では2026年11月15日まで秋の献立をご提供します。
■ 料理長プロフィール
箱根・強羅 佳ら久
六つ喜 料理長 赤星 賢
なだ万の帝国ホテル店で経験を積み、仙台なだ万料理長を歴任。
横浜店では石塚料理長とともに勤務し、伊豆山 佳ら久を経て、現在は箱根・強羅 佳ら久「六つ喜」料理長を務める。本年、開業6周年を迎えた強羅 佳ら久で、旬の食材と向き合いながら季節の味わいを追求している。
熱海・伊豆山 佳ら久
六つ喜 料理長 石塚 隆也
なだ万の帝国ホテル店を皮切りに、香港・シンガポールなど海外店舗の調理長を歴任。帰国後、横浜店調理長を経て、現在は熱海・伊豆山 佳ら久「六つ喜」料理長を務める。日本料理の伝統を礎に、海外で培った感性を生かし、旬の味覚と美しさが調和する一皿を追求している。
ご宿泊予約について
箱根・強羅 佳ら久 公式ウェブサイト：https://gora-karaku.orixhotelsandresorts.com/
熱海・伊豆山 佳ら久 公式ウェブサイト：https://izusan-karaku.orixhotelsandresorts.com/
箱根・強羅 佳ら久
熱海・伊豆山 佳ら久
佳ら久（からく）について：
佳ら久は、お越しいただくすべての方々にとって、自分らしく思い思いの時をお過ごしいただけるよう創り上げられたラグジュアリー旅館リゾートです。「麗らかな活力が生まれる場所。」をブランドコンセプトに、慮りのおもてなしと、さまざまな「間（AWAI）」を大切に、本質を妥協なく突き詰めた最上級の体験をお届けします。ORIX HOTELS & RESORTSのフラッグシップブランドとして誕生した佳ら久は、「箱根・強羅 佳ら久」と「熱海・伊豆山 佳ら久」の両施設が、2024年より3年連続で「1ミシュランキー」に選出されました。
箱根・強羅 佳ら久について：
豊かな自然と気品ある文化の流れが息づく箱根・強羅で、山海の絶景を望む露天風呂と多彩なお食事をお楽しみいただける、箱根・強羅 佳ら久。温泉、スパ、ラウンジ、テラス、レストランと、旅情をかきたてる多くの選択肢があり、いつでも新鮮な滞在体験ができます。誰もが思い思いに過ごせるこの場所で、満ち足りた時間に浸る贅なる旅をお届けします。
箱根・強羅 佳ら久 公式ウェブサイト： https://gora-karaku.orixhotelsandresorts.com/
箱根・強羅 佳ら久 Instagram 公式アカウント：https://www.instagram.com/gora_karaku/
熱海・伊豆山 佳ら久について：
煌めきに満ちた海面と、空との境界を真一文字に引く水平線、そして大らかな景観を優雅に走る舟影。熱海・伊豆山 佳ら久では、美しい自然の造形が描きだす水天一碧の情景を堪能できます。旬の食材をふんだんに使ったお料理、趣のことなる 2 つのラウンジ、ジムやスパなど、記憶に深く刻み込まれる旅を提供します。麗らかな活力が生まれるその時を熱海・伊豆山 佳ら久でご満喫ください。
熱海・伊豆山 佳ら久 公式ウェブサイト ： https://izusan-karaku.orixhotelsandresorts.com/
熱海・伊豆山 佳ら久 Instagram 公式アカウント ： https://www.instagram.com/izusan_karaku/
ORIX HOTELS & RESORTS（オリックス ホテルズ＆リゾーツ）について：
ORIX HOTELS & RESORTSは、オリックス・ホテルマネジメント株式会社の旅館・ホテルの運営事業ブランドです。ラグジュアリーからカジュアルまで、旅館とホテルを両軸に幅広いカテゴリーを有し、「また行きたい、と思っていただける場所。」をご提供するべく、お越しいただく皆さまのさまざまなライフステージに合わせた体験をお届けしています。2026年7月には「クロススイーツ東京浅草」を開業し、北は北海道から南は福岡、大分まで計6ブランドにて15の旅館・ホテルを展開しています。
ORIX HOTELS & RESORTS 公式ウェブサイト： https://www.orixhotelsandresorts.com/
ORIX HOTELS & RESORTS Instagram公式アカウント： https://www.instagram.com/orix_hotels_and_resorts/
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