作り手・売り手・旅館それぞれの想いが詰まった「字彫り宿儺かぼちゃ」が、ついに飛騨高山の旅館でお披露目！

文字が浮かび上がったかぼちゃを飛騨高山の旅館・本陣平野屋に展示（後援：高山市）

本陣平野屋光風館玄関ロビーに飾られている様子

宿儺かぼちゃ研究会（岐阜県高山市丹生川町、代表：若林定夫）と株式会社ヒダカラ（岐阜県飛騨市、代表：舩坂香菜子）が、2026年7月に贈答品として販売を始め「字彫り宿儺かぼちゃ」が収穫を迎えました。育つ途中に表面に文字を刻み、収穫時にその文字が浮かび上がった宿儺かぼちゃを、9月25日(金)から高山市の旅館・本陣平野屋をはじめとする地域の16施設に展示を開始しました。「飛騨高山の伝統を繋いでいきたい」「飛騨高山の新たな秋の風物詩を作りたい」という作り手・売り手・旅館の想いが一致し、お披露目の日を迎えました。

10月26日(月)には、本陣平野屋にて作り手・売り手・旅館が揃い、お披露目会を行います。

本陣平野屋で、料理に使う地元食材を実物でも紹介

本陣平野屋花兆庵２Fに飾られている様子

字彫り宿儺かぼちゃを2本を購入・展示した旅館・本陣平野屋（岐阜県高山市）では、飛騨高山の食材を積極的に取り入れた食事を提供しており、夏の終わりから秋にかけての料理には宿儺かぼちゃを使った料理を提供します。

今回、字彫り宿儺かぼちゃをロビーや食事処に展示することにより、調理後の宿儺かぼちゃを食べるだけでなく、細長い特徴的な形と、成長によって盛り上がった文字を間近で見ていただき、飛騨の食材を深く知っていただくきっかけづくりを担います。

本陣平野屋女将有巣さんコメント

夏の終わりから秋にかけて、当館の夕食には必ず飛騨の伝統野菜「宿儺かぼちゃ」が登場します。ほっこりとした甘みが大好きで、約50cmの長細い姿も、初見ではまず読めない「宿儺」という字も、お客様との会話のきっかけにぴったりだと感じています。今年から、館の名前を入れたかぼちゃをホテルの入り口と夕食会場の入り口に置くことにしました。お客様に手に取ってその重みを感じていただき、記念写真を撮って旅の思い出にしていただければ嬉しいです。

宿儺かぼちゃ研究会代表の若林さんとは30年以上の付き合いで、「もっと宿儺かぼちゃを広めたい」「後継者不足を解消したい」と語る姿は、当時も今もかっこいいのです。

私たち観光旅館が飛騨の食材を使い、購入方法や保存方法までお客様とお話しすることで、飛騨の野菜を知っていただけたらと思っています。
地域で受け継ぐ伝統野菜を、新たな“飛騨高山・秋の風物詩”へ
宿儺かぼちゃは、高山市丹生川町で受け継がれてきた在来種のかぼちゃです。生産者の高齢化や後継者不足が進む中、宿儺かぼちゃ研究会とヒダカラは、贈答品としての販売に加え、地域の施設を巻き込んで「宿儺かぼちゃ」を知っていただく機会を作りたいと、字彫り宿儺かぼちゃを商品化しました。

字彫りは、収穫前の実の表皮に文字を彫り、その後も畑で育てる技法です。実が傷を修復する過程で彫った部分が盛り上がり、文字が浮かび上がります。字彫りの技法自体は地元で以前から知られていますが、今年、希望する文字を入れた贈答品として本格販売を始めました。今後は高山市・飛騨市内の16施設への展示を予定しています。秋の飛騨を訪れる人に宿儺かぼちゃを知っていただき、楽しんでいただくことで、生産者が育てる伝統野菜の価値を伝えていきます。

字彫り直後

字彫り後文字が浮かびあがってきた様子

報道関係者向け・取材のご案内

今回は、字彫り宿儺かぼちゃを展示してくださっている飛騨高山の本陣平野屋にて取材を受け付けます。

取材時間：10月26 (月)11時～12時
取材場所：本陣平野屋光風館ロビー（住所：岐阜県高山市本町１丁目５）

【撮影可能な場面】
・字彫り宿儺かぼちゃの展示の様子
・使用料理の様子
・関係者への取材
・観光客の反応（宿儺かぼちゃを持って町を歩きます）

【取材対象者】
・本陣平野屋女将　有巣栄里子氏
・すくなかぼちゃ研究会代表　若林定夫氏
・株式会社ヒダカラ取締役　舩坂康祐
商品概要
商品名：字彫り宿儺かぼちゃ
販売価格：16,000～30,000円（税込サイズや仕様によって価格が異なる）
受注状況：2027年分の予約受付中
販売者：株式会社ヒダカラ
販売場所：楽天市場「ヒダカラ商店」にて受付
販売先URL:https://item.rakuten.co.jp/hidakara/sukuna04/
「字彫り宿儺かぼちゃ」とは？
岐阜県高山市丹生川町で受け継がれてきた伝統野菜「宿儺かぼちゃ」に、希望の文字を一つひとつ手作業で刻む、世界に一本だけの贈答用かぼちゃです。成長とともに文字が表皮に浮かび上がり、収穫後にお届けします。彫る言葉は「祝還暦」「寿」といった祝いの言葉のほか、お名前・記念日・感謝のメッセージなど自由に選べます。