柚子の香りを楽しむ冬限定アフタヌーンティーから、大晦日・お正月の特別会席まで季節をつなぐフェスティブメニューを展開
世界有数の独立系ホスピタリティグループ バンヤン・グループのフラッグシップ・ブランドホテル「バンヤンツリー・東山 京都」（所在地：京都市東山区、総支配人 山田智章）は、2026年11月23日（月）より、冬から新年へと続くフェスティブシーズンを展開します。
幕開けを飾るのは、柚子のさわやかな香りをスイーツやセイボリーに重ねた「冬薫る 柚子アフタヌーンティー」。苺や抹茶、ショコラ、酒粕など多彩な素材と柚子を組み合わせたスイーツをはじめ、炭火で仕上げる焼き餅や、和の技法を生かした割烹ならではのセイボリーまで、柚子の香りがさまざまな表情で広がります。
そして年の瀬には「大晦日会席」、新年には「お正月会席」をご用意。季節が移ろう東山で、冬から新年へとつながるひとときをお届けします。
柚子の香りに心ときめく「冬薫る 柚子アフタヌーンティー」
冬に向けて香りを深める柚子。そのさわやかさとほのかな酸味を生かし、スイーツからセイボリーまで多彩な表情で仕立てました。
主役となる「苺と柚子の淡雪フロマージュ」は、甘酸っぱい苺のマリネと軽やかなクレームダンジュに、柚子ソースを合わせた一品。仕上げに添えた薄く焼き上げた柚子のチュイールは、口に運ぶたびにパリパリの食感とさわやかな酸味を添えます。
「柚子抹茶モンブラン」は、濃厚な抹茶クリームに、柚子を香らせたシャンティと軽い食感のメレンゲを組み合わせ、抹茶の深みの中に柚子の余韻を重ねました。
また、濃厚なミルクチョコレートのガナッシュに柚子胡椒の青唐辛子がほのかな刺激を添える「柚子胡椒のトリュフショコラ」や、酒粕のやわらかな甘い香りとなめらかな口あたりに柚子のコンフィチュールを合わせた「酒粕のブランマンジェ 柚子のコンフィチュール」など、和の素材と柚子を掛け合わせた個性豊かなスイーツが並びます。
さらに、「柚子巻き柿 発酵バター くるみ」「紅玉林檎と生姜のマカロン」「南京とあずきの浮島」など、冬らしい味わいや和の趣を感じる品々もご用意します。
炭火が引き立てる、香ばしさと柚子の余韻
炭火で香ばしく焼き上げる焼き餅には、2種類の味わいをご用意。白味噌に刻んだ柚子の皮を合わせた「柚子味噌」は、白味噌のまろやかなコクに柚子の香りが重なり、焼き餅の香ばしさを引き立てます。
もう一種の「胡桃のプラリネつぶあん」は、キャラメリゼした胡桃の香ばしさと粒感を生かしたプラリネにつぶあんを合わせ、シナモンをほのかに効かせました。
胡桃のコクとつぶあんのやさしい味わいが重なり、食感の変化も楽しめる一品です。
割烹の技と冬の彩りを楽しむセイボリー
セイボリーで目を引くのは、柚子の皮を器に見立てた「柚子釜盛り」。大根と人参の膾に、長いも、香ばしく炙った鰤、いくら、三つ葉を重ね、柚香酢のジュレでさわやかに仕上げました。
「菊菜浸し」には針柚子をあしらい、菊菜とえのきのやさしい味わいに柚子の香りを添えています。「和牛味噌漬け」は、和牛を白味噌に漬け込み、低温でじっくりと火入れした一品。西京味噌のドレッシングを添えて仕上げています。
そのほか、「鮭袱紗焼き」「手毬寿司」「柿博多」など、味わいや食感の異なる品々を取り揃えます。また、やわらかく炊いた海老芋を香ばしく揚げ、銀杏、素麺とともに鰹出汁で仕立てた吸い物もご用意。ほのかな柚子の香りが広がる、冬にうれしい温かな一椀です。
35種から選べるドリンクフリーフロー付きで、ほうじ茶・和紅茶・煎茶など京都ならではのお茶を中心にラインナップ。隈研吾氏がデザイン監修した建築と、静寂に包まれた庭園が織りなす空間で、深まりゆく京都の景色とともに、季節のアフタヌーンティーをゆったりとお愉しみください。
◆メニュー内容
【スイーツ】
・苺と柚子の淡雪フロマージュ
・柚子抹茶モンブラン
・柚子巻き柿 発酵バター くるみ
・柚子胡椒のトリュフショコラ
・酒粕のブランマンジェ 柚子のコンフィチュール
・紅玉林檎と生姜のマカロン
・南京とあずきの浮島
【炭焼】
焼き餅 柚子味噌／胡桃のプラリネつぶあん
【セイボリー】
セイボリー
・柚子釜盛り
鰤炙り／膾／長いも／三つ葉／いくら／柚香酢ジュレ／セルフィーユ
・菊菜浸し 針柚子
・海老パン
・鮭袱紗焼き
・手毬寿司
・柿博多
・和牛味噌漬け
・蓮根チップ
・吸い物
海老芋／銀杏／素麺／柚子
◆「冬薫る 柚子アフタヌーンティー」概要
◇販売期間：2026年11月23日(月)～12月28日(月)
＊金・土・日・月曜日のみ／予約締切 2日前 15:00
◇ご提供時間：12:00～17:00（ラストオーダー 15:00）
◇店舗：バンヤンツリー・東山 京都 3階 割烹料理「りょうぜん」
◇料金：8,000円（税金・サービス料込）
※ドリンクフリーフロー付き
※写真はすべてイメージです。メニュー・内容は予告なく変更となる場合がございます。
＜ご予約・お問い合わせ＞
バンヤンツリー・東山 京都 TEL. 075-531-0500
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静寂な東山で迎える、年末年始の特別会席
一年の締めくくりと新しい年の始まりには、季節の食材を取り入れた特別な会席料理をご用意します。京都・東山の静けさに包まれながら、ご家族や大切な方とともに、ゆく年を振り返り、新たな一年を寿ぐひとときをお楽しみください。
大晦日会席
2026年12月31日（木）の夜には、一年の締めくくりを彩る「大晦日会席」をご用意します。
開催日：2026年12月31日（木）
料金：お一人様 38,000円（税金・サービス料込）
時間：18:00～／20:15～（2部制）
＜ご予約・お問い合わせ＞
バンヤンツリー・東山 京都 TEL. 075-531-0500
お正月会席
2027年1月1日（金）～ 3日（日）には、新年の門出を祝う「お正月会席」をご用意します。
開催日：2027年1月1日（金）・1月2日（土）・1月3日（日）
料金：お一人様 38,000円（税金・サービス料込）
時間：18:00～／20:15～（2部制）
＜ご予約・お問い合わせ＞
バンヤンツリー・東山 京都 TEL. 075-531-0500
※メニュー・内容は予告なく変更となる場合がございます。
◆割烹料理「りょうぜん」
割烹料理「りょうぜん」
京都の食材を中心とした和食割烹。朝食、夕食の京都の旬を味わうコース料理、カフェタイムのアフタヌーンティーで美食体験をご提供いたします。室内は全48席、テラス席もございます。
朝食:7:00 am-10:30 am
カフェ:12:00 pm-5:00 pm
夕食:6:00 pm-10:00 pm
◆バンヤンツリー・東山 京都 概要
京都の祇園・東山地区の高台に位置する聖域。
清水寺の隣に位置し、京都市街を見渡す東山の高台に佇む全52室の当ホテルは、山の竹林に抱かれ豊かな自然を有する聖域です。天然温泉を大浴場やスパトリートメント室、一部客室に備え、祇園の観光名所まで徒歩圏内と利便性が高いながらも、喧騒から離れた静寂の空間をご提供します。
バンヤンツリーリゾートにおいて共通する精神性である「Sense of Place」その土地らしさ、「Locally-Infused」その土地への没入体験と、「Romance of Travel」旅のロマンスをご体験いただけます。
◎所在地 ： 京都市東山区清閑寺霊山町7番地
◎アクセス： 京阪本線祇園四条駅 タクシー約10分/JR京都駅タクシー約20分
◎客室 ： 52室うち温泉付き客室8室
セレニティ、グランドセレニティ、ウェルビーイング・サンクチュアリ、ONSENリトリート、グランドONSENリトリート、バンヤンONSENリトリート 計6タイプ
◎館内施設： 割烹料理「りょうぜん」、BAR RYOZEN、バンヤンツリー・スパ、大浴場、ジム
◎ホームページ： https://www.banyantree.com/ja/japan/kyoto
◎Instagram： https://www.instagram.com/banyantreehigashiyamakyoto/
◆バンヤン・グループについて
バンヤン・グループ「バンヤンツリー・ホールディングス・リミテッド」または「グループ」、SGX：B58)は、目標を持った独立系のグローバル・ホスピタリティ企業です。当グループは、パイオニア精神、デザイン主導の体験、責任あるスチュワードシップへのコミットメントを誇りとしています。その幅広いポートフォリオは、20カ国以上で100を超えるホテルとリゾート、140以上のスパとギャラリー、20のブランド・レジデンスを展開しています。フラッグシップ・ブランドのバンヤンツリーを含む12のグローバル・ブランドで構成され、それぞれが個性的でありながら、体験型メンバーシップ・プログラム「withBanyan」で一体となっています。「環境を慈しみ、人々に力を与える」という創業の精神は、バンヤン・グローバル財団とバンヤン・アカデミーを通じて体現されています。バンヤン・グループは、再生可能なツーリズムと、滞在者の体験を向上させる革新的なプログラムに重点を置き、サステナブルな旅の主要な提唱者であり続けることを約束いたします。
＜本件に関するお問い合わせ先＞
広報担当：大谷(Kyoko.Otani@banyantree.com) /TEL. 070-3250-5327
木川(Mayuko.Kigawa@banyantree.com) /TEL. 070-6659-2706
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