TOFROM YAESU TOWER、大丸東京店、地元飲食店でシーベジタブルの海藻を使用した限定メニューとまち歩きが楽しめる4週間
東京建物株式会社と合同会社シーベジタブルは、東京駅前の八重洲・日本橋・京橋エリアの回遊性向上と新たなにぎわい創出を目的としたエリア横断型の食のイベント「YNK海藻グルメさんぽ」（以下「本イベント」）を、2026年11月9日（月）から12月4日（金）まで開催しますのでお知らせします。
YNK（インク）は、八重洲・日本橋・京橋のアルファベットの頭文字をとったエリア名称で、本年9月に開業したTOFROM YAESU TOWER（トフロム八重洲 タワー）はじめ、複数の大規模再開発事業が進行する一方、路地へ入ると老舗や地域に根差す個性的な店舗等が立ち並び、江戸の城下町として昔ながらの風情を残す空間が広がっています。本イベントでは、トフロム八重洲 タワー内の飲食店をはじめ、大丸東京店の「京都祇園 八坂圓堂」、YNKエリアの老舗を含む地元飲食店など計17店舗にて、新旧のまちを散策しながら、健康・美容効果の観点から近年注目が高まる、独自の栽培技術で育てた海藻を使用した期間限定のオリジナルコラボメニューをお楽しみいただけます。各メニューに使用される海藻は、八重洲に店舗「シーベジスタンド」や「SEAVEGE- Kitchen Lab（シーベジ・キッチンラボ）」を構えるシーベジタブルが生産したものを採用します。
また、まちの散策をさらに満喫していただけるよう、本イベント限定のデジタルスタンプラリーも実施します。スタンプラリーの条件を達成された方には、「シーベジスタンド」にてすじ青のりなどの特別な「海藻ノベルティ」をプレゼントします（先着4,000名）。
● 本イベント開催の背景
海藻は、和食にとどまらず西洋・中華・菓子など幅広い料理で活躍するポテンシャルを秘めており、近年、国内外のシェフから新たな表現を生み出す食材として注目されています。豊かな風味や独特の食感といった魅力に加え、ビタミン、ミネラル、食物繊維を豊富に含み、健康・美容をサポートする「スーパーフード」としても、海外を中心に高い関心が寄せられています。しかし、気候変動による海洋環境の変化に伴い、日本国内における天然海藻の水揚げ量は年々減少しています。加えて、これまで美味しい食べ方の研究や料理開発が十分に行われてこなかったこともあり、現代の食卓における海藻の喫食頻度は低下傾向にあります。多くの人々が行き交うYNKエリアのまちづくりに取り組む東京建物と、全国各地で海藻の基礎研究・種苗生産・陸上／海面栽培、さらには料理開発まで一貫した事業を行うシーベジタブルが共創することで、美味しい食事を通じて、海藻を取り巻く環境課題やその魅力に触れ、まちを巡りながら「リジェネラティブ（人・社会・経済・自然の再生、回復）」な未来について考えるきっかけを提供することを目指しています。
● 「海藻ノベルティ」がもらえる！デジタルスタンプラリー
本イベント期間中、参加店舗で提供される「コラボメニュー」を味わいながら、まち歩きを気軽にお楽しみいただけるデジタルスタンプラリーを実施します。対象メニューを注文し、店頭にあるQRコードを読み込むだけで簡単にポイントを獲得でき、規定の条件をクリアした方には、先着ですじ青のりなどの特別な「海藻ノベルティ」をプレゼントします（先着4,000名）。この機会にYNKエリアの様々な飲食店を巡り、新たな食の魅力とまちのにぎわいをご体感ください。スタンプラリー開催概要
● イベント開催概要
● 東京建物について
東京建物は、1896年（明治29年）創業の日本で最も歴史ある総合不動産会社で2026年10月に創業130周年を迎えました。都市開発をはじめ、ビル・住宅・商業施設・物流施設・ホテル・レジャー施設・駐車場など、東京建物グループ全体として多様な不動産開発事業を展開しています。創業以来、本社を構えてきた東京駅前のYNKエリアでは、2026年に竣工したトフロム八重洲のほか、八重洲一丁目北地区第一種市街地再開発事業や京橋三丁目東地区第一種市街地再開発事業などの大規模再開発事業に参画するほか、スタートアップやCVC向け拠点の運営や食のイノベーション拠点の開設など、さまざまな分野でまちづくりに取り組んでいます。https://tatemono.com/
● シーベジタブルについて
シーベジタブルは、「海藻で 海も人も すこやかに」を掲げ、研究者から料理人までさまざまな専門家が集い、独自の栽培技術の確立から料理開発までを一貫して推進。激減する海の生態系を育みながら、新しい海藻の食文化を育てています。東京・八重洲には、海藻料理を味わえる「シーベジスタンド」と、料理人の視点で海藻の調理・加工・発酵を専門に研究する「SEAVEGE- Kitchen Lab」を構え、リアルな体験の場も展開。「海藻を美味しく食べる」日常を通して、人の健康、地域の就労機会の創出、豊かな海がめぐる未来を様々なパートナーと共につくっています。シーベジタブルは、2026年10月、海藻を「食べる」ことを入口に、海と人のより良い循環を育むシーベジタブルの共創プロジェクト「SEA VEGETABLE CYCLE（シーベジタブルサイクル）」を開始しました。本イベントも、「SEA VEGETABLE CYCLE」の一環として開催するものです。
https://seaveges.com/
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