オークラアクトシティホテル浜松（静岡県浜松市：総支配人 糸 正弘）は、2026年9月に境 慎一が総料理長に就任したことを記念し、『結集！遠州美食の祭典 ～オークラアクトシティホテル浜松 境 慎一新総料理長を囲む 料理の饗宴～』を2026年12月6日（日）に開催します。
境 慎一
本ディナーイベントでは、総料理長 境 慎一の監修のもと、西洋料理・中国料理・日本料理を一夜限りのコースに仕立ててご提供します。
三ケ日みかんや浜名湖の生海苔、静岡県産わさびなどの地産食材を使用した料理には、ソムリエが厳選したペアリングワインもご用意しています。
また、コースの締めくくりには、シェフパティシエが手掛けるデザートをご堪能いただきます。
当日はジャズバンドの生演奏とともに、五感で味わう至福のひとときをお楽しみください。
イベント開催に際し、総料理長の境 慎一は「オークラの伝統を大切に受け継ぎ、地元・浜松の豊かな食材を生かした料理でお客様に感動をお届けします。各料理長の技と趣向を凝らしたコースをご堪能ください」と述べています。
オークラアクトシティホテル浜松 総料理長 境 慎一 プロフィール
1986年に大成観光株式会社（現 株式会社ホテルオークラ）へ入社。ホテルオークラ東京（現 オークラ東京）にて「日本フランス料理の父」と呼ばれるホテルオークラ総料理長 小野正吉のもと、調理技術の研鑽を積む。1995年より外務省精励会ホテル霞友会館（当時）にて勤務し、要人を迎えたレセプションなどの料理提供を担当。その後、ホテルオークラ東京ベイにてレストランシェフや調理部門の統括を務め、2021年にホテルJALシティ富山の「カフェ コントレイル」料理長に就任。2026年9月よりオークラアクトシティホテル浜松 総料理長を務める。
新総料理長就任記念『結集！遠州美食の祭典 ～オークラアクトシティホテル浜松 境 慎一新総料理長を囲む 料理の饗宴～』概要
開催日：2026年12月6日（日）
時間：18：30～（受付 18：00）
会場：オークラアクトシティホテル浜松 4階 宴会場「平安」
料金：【一般】18,000円 /【One Harmony会員】16,000円（消費税・サービス料込）
ご予約・お問い合わせ：予約センター TEL 053-459-1450（9：00～18：00）
公式サイト：https://www.act-okura.co.jp/event/culinary-celebration2026/
※One Harmonyは、オークラ ニッコー ホテルズでご利用いただける入会金・年会費が無料の会員プログラムです。
コースメニュー：
和洋中一口のお楽しみ（三ケ日みかん酢味噌かけ、薩摩芋のムース、北京ダックのクロスティーニ）／和前菜（すっぽん玉地蒸し、河豚煮凝り、サクラ海老団子、鯛茶巾寿司）／桃花林伝統の蟹の卵入りふかひれのスープ／真鱈の包み蒸し中華風浜名湖の生海苔入りバターソース／国産ローストビーフ 和風ソース 静岡県産わさび添え カービングサービス／ムース オ ショコラ フリュイルージュソース添え～聖夜の輝き～
ソムリエセレクトワイン：
・スパークリングワイン
フェッラーリ ブリュット（イタリア／アルト・アディジェ州）
品種：シャルドネ
シャンパーニュ製法で造られたイタリアのスプマンテです。熟れた果実と花の香り、爽やかな酸が料理を引き立てます。
・白ワイン
ミクロ・コム・ソーヴィニヨン・ヴィオニエ（フランス／コート デュ ローヌ地方）
品種：ソーヴィニヨン・ブラン、ヴィオニエ
南フランスの歴史あるドメーヌが造る白ワイン。華やかな果実香とキレのある酸が魅力です。
・赤ワイン
クラレンドル・ルージュ（フランス／ボルドー地方）
品種：メルロ、カベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フラン
ボルドーの名門が手掛ける赤ワインです。上品な果実味と滑らかな口当たりが、ローストビーフの旨みを引き立てます。
総料理長 境 慎一（さかい しんいち）略歴
生年月日：1968年3月16日
出身地：千葉県
1986年4月 大成観光株式会社（現 株式会社ホテルオークラ）入社
1986年7月 ホテルオークラ東京（現 オークラ東京） コンチネンタルルーム
1987年8月 同 コーヒーショップ「カメリアコーナー」
1988年2月 同 宴会調理コールドセクション
1995年5月 外務省精励会ホテル霞友会館（当時）
1998年5月 同 アシスタントシェフ
2000年12月 ホテルオークラ東京 コーヒーショップ 「カメリアコーナー」
2006年3月 ホテルオークラ東京ベイ 調理部宴会調理
2008年4月 同 宴会調理スーシェフ
2012年4月 同 調理部レストランシェフ
2014年3月 同 調理部次長 兼 レストランシェフ
2017年3月 同 調理部次長
2021年9月 ホテルJALシティ富山「カフェ コントレイル」料理長
2023年9月 ホテルオークラ東京ベイ 調理部次長
2026年9月 オークラアクトシティホテル浜松 総料理長
オークラアクトシティホテル浜松
JR浜松駅前のアクトタワー内にある45階建て高層ホテルです。 32階から44階の客室からは、 北側の客室からは南アルプスの山並み・ 南側の客室からは広大な遠州灘の眺望がお楽しみいただけます。 また音楽の都（まち）にちなみ、 ロビー中央には黄金色に輝くトランペット型の 円柱やエレベータの扉の音符の模様など、 ホテルの各所に楽器や 音楽のモチーフが施されています。
所在地：〒430-7733 静岡県浜松市中央区板屋町111-2
公式サイト：https://www.act-okura.co.jp/
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境 慎一
本ディナーイベントでは、総料理長 境 慎一の監修のもと、西洋料理・中国料理・日本料理を一夜限りのコースに仕立ててご提供します。
三ケ日みかんや浜名湖の生海苔、静岡県産わさびなどの地産食材を使用した料理には、ソムリエが厳選したペアリングワインもご用意しています。
また、コースの締めくくりには、シェフパティシエが手掛けるデザートをご堪能いただきます。
当日はジャズバンドの生演奏とともに、五感で味わう至福のひとときをお楽しみください。
イベント開催に際し、総料理長の境 慎一は「オークラの伝統を大切に受け継ぎ、地元・浜松の豊かな食材を生かした料理でお客様に感動をお届けします。各料理長の技と趣向を凝らしたコースをご堪能ください」と述べています。
オークラアクトシティホテル浜松 総料理長 境 慎一 プロフィール
1986年に大成観光株式会社（現 株式会社ホテルオークラ）へ入社。ホテルオークラ東京（現 オークラ東京）にて「日本フランス料理の父」と呼ばれるホテルオークラ総料理長 小野正吉のもと、調理技術の研鑽を積む。1995年より外務省精励会ホテル霞友会館（当時）にて勤務し、要人を迎えたレセプションなどの料理提供を担当。その後、ホテルオークラ東京ベイにてレストランシェフや調理部門の統括を務め、2021年にホテルJALシティ富山の「カフェ コントレイル」料理長に就任。2026年9月よりオークラアクトシティホテル浜松 総料理長を務める。
新総料理長就任記念『結集！遠州美食の祭典 ～オークラアクトシティホテル浜松 境 慎一新総料理長を囲む 料理の饗宴～』概要
開催日：2026年12月6日（日）
時間：18：30～（受付 18：00）
会場：オークラアクトシティホテル浜松 4階 宴会場「平安」
料金：【一般】18,000円 /【One Harmony会員】16,000円（消費税・サービス料込）
ご予約・お問い合わせ：予約センター TEL 053-459-1450（9：00～18：00）
公式サイト：https://www.act-okura.co.jp/event/culinary-celebration2026/
※One Harmonyは、オークラ ニッコー ホテルズでご利用いただける入会金・年会費が無料の会員プログラムです。
コースメニュー：
和洋中一口のお楽しみ（三ケ日みかん酢味噌かけ、薩摩芋のムース、北京ダックのクロスティーニ）／和前菜（すっぽん玉地蒸し、河豚煮凝り、サクラ海老団子、鯛茶巾寿司）／桃花林伝統の蟹の卵入りふかひれのスープ／真鱈の包み蒸し中華風浜名湖の生海苔入りバターソース／国産ローストビーフ 和風ソース 静岡県産わさび添え カービングサービス／ムース オ ショコラ フリュイルージュソース添え～聖夜の輝き～
ソムリエセレクトワイン：
・スパークリングワイン
フェッラーリ ブリュット（イタリア／アルト・アディジェ州）
品種：シャルドネ
シャンパーニュ製法で造られたイタリアのスプマンテです。熟れた果実と花の香り、爽やかな酸が料理を引き立てます。
・白ワイン
ミクロ・コム・ソーヴィニヨン・ヴィオニエ（フランス／コート デュ ローヌ地方）
品種：ソーヴィニヨン・ブラン、ヴィオニエ
南フランスの歴史あるドメーヌが造る白ワイン。華やかな果実香とキレのある酸が魅力です。
・赤ワイン
クラレンドル・ルージュ（フランス／ボルドー地方）
品種：メルロ、カベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フラン
ボルドーの名門が手掛ける赤ワインです。上品な果実味と滑らかな口当たりが、ローストビーフの旨みを引き立てます。
総料理長 境 慎一（さかい しんいち）略歴
生年月日：1968年3月16日
出身地：千葉県
1986年4月 大成観光株式会社（現 株式会社ホテルオークラ）入社
1986年7月 ホテルオークラ東京（現 オークラ東京） コンチネンタルルーム
1987年8月 同 コーヒーショップ「カメリアコーナー」
1988年2月 同 宴会調理コールドセクション
1995年5月 外務省精励会ホテル霞友会館（当時）
1998年5月 同 アシスタントシェフ
2000年12月 ホテルオークラ東京 コーヒーショップ 「カメリアコーナー」
2006年3月 ホテルオークラ東京ベイ 調理部宴会調理
2008年4月 同 宴会調理スーシェフ
2012年4月 同 調理部レストランシェフ
2014年3月 同 調理部次長 兼 レストランシェフ
2017年3月 同 調理部次長
2021年9月 ホテルJALシティ富山「カフェ コントレイル」料理長
2023年9月 ホテルオークラ東京ベイ 調理部次長
2026年9月 オークラアクトシティホテル浜松 総料理長
オークラアクトシティホテル浜松JR浜松駅前のアクトタワー内にある45階建て高層ホテルです。 32階から44階の客室からは、 北側の客室からは南アルプスの山並み・ 南側の客室からは広大な遠州灘の眺望がお楽しみいただけます。 また音楽の都（まち）にちなみ、 ロビー中央には黄金色に輝くトランペット型の 円柱やエレベータの扉の音符の模様など、 ホテルの各所に楽器や 音楽のモチーフが施されています。
所在地：〒430-7733 静岡県浜松市中央区板屋町111-2
公式サイト：https://www.act-okura.co.jp/
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