地域に眠る「見えない資本」を見つける会社、MIKKEによるおやき屋「Hello, World!」が1周年を迎え、誰でも食べられる米粉のおやきで日本各地とつながるプロジェクトを開始します。

株式会社MIKKE（所在地：長野県小諸市、代表取締役：井上拓美）が同市で運営するおやき屋さん「Hello, World!」は、米粉のおやきを全国に届けるための製造工場立ち上げおよび、全国におやきを届ける取り組みを開始します。その第一弾として、クラウドファンディングサービス「For Good」にてプロジェクト『長野の郷土食「おやき」をみんなの国民食に。「米粉のおやき」製造工場をつくります！』を2026年11月12日（木）から開始。併せて【Hello,World! JAPAN TOUR】を実施します。





『長野の郷土食「おやき」をみんなの国民食に。「米粉のおやき」製造工場をつくります！』プロジェクトについて

【「Hello, World !」 について】
「Hello, World!」は、東京から長野県小諸市に移転した株式会社MIKKEが手がける地域文化の交流拠点「文化ノ台所」に2025年10月11日（土）にオープンしたテイクアウト専門のおやき屋さんです。
人と人とのつながりを育む場を立ち上げてきた株式会社MIKKEが、効率が重視される現代における「集まること」の価値を問い直し、まずはお腹を満たし、心をひらくことから始めるべく誕生しました。

地域の方々の声を聞き、長野県の郷土食・おやきの伝統と文化を大切にしながらも、米粉を使い、包むのではなく挟むスタイルなど私たちなりに再解釈した新しいおやきづくりを模索しています。

お店が一周年を迎えたいま、販売したおやきの数は累計1万食以上にのぼり、約60種類のおやきを提供してきました。また、人口4万人の地域で小諸の方限定のLINE公式アカウントを1000人以上の方にご登録いただいていることや、小諸にある「BISTRO AOKUBI」の鴨川シェフ監修のおやきを販売するなど、おやきを通じた交流やつながりを小諸のまちに生み出しています。





【プロジェクト概要】
私たち「Hello,World!」は、お店から見えた景色をより多くの場所に広げていくため、以下3つのプロジェクトに取り組みます。
- 長野市でのおやき製造工場の立ち上げ
- クラウドファンディングの実施
- 全国ツアー（Hello,World! JAPAN TOUR）の実施

本プロジェクト実施の背景

私たちは、‟誰もが食べるを楽しめる景色”の実現を目指します。
お店を始めてから1年、累計1万食以上の米粉のおやきを販売するなかで見えてきたこと。
それは、私たちの作るおやきが、‟食べられない”を乗り越えて、さまざまな‟食べる楽しみ”をひらいていけることでした。
- 健康や体質の事情で小麦を控えているけれど米粉だから安心して食べられる
- 野菜嫌いの子どもがおやきなら食べてくれる
- 赤ちゃんの離乳食やお年寄りのお茶のお供、犬のおやつとして幅広く楽しめる

おやきスタンドから見えた‟誰もが食べるを楽しめる景色”をもっと多くの場所に広げていきたい。

今回の取り組みは、その想いを形にするために必要な、おやきを安定してつくり、各地へ届けられる製造工場を作る挑戦です。





製造工場立ち上げを通じてめざすこと

小さなお店には大きな野望があります。
長野市での製造工場立ち上げを通じてみなさんと一緒に実現していきたい景色。
- 長野県の東信地域、小諸市にあるおやきスタンドとしてこれまで以上に地域の方々に愛され、地域の方々の暮らしを支えられるお店になること
- お土産やおうち用の保存食として冷凍おやきをお届けすること
- 小諸や長野だけでなく、全国の様々な料理人の方とコラボしてその土地の食材を活かしたおやきを届けること

そして、海外から訪れた旅行者の皆さんに喜んでいただいている米粉のおやきを、いずれは海外展開も進めて世界のグローバルフードにできたらという野望も持っています。






クラウドファンディング実施について

そのための第一歩となるのが11月12日（木）に始まるクラウドファンディングです。
目標金額のゴールは7段階、支援金の用途はそれぞれ以下の通りです。


1stゴール：20万円（おやき初期ロット製造分）
2ndゴール：70万円（冷凍庫）
3rdゴール：120万円（デザイン一式）
4thゴール：180万円（真空包装機）
5thゴール：260万円（ブラストチラー）
6thゴール：410万円（スチコン）
7thゴール：510万円（設計費）

クラウドファンディングでは、親子で参加できるおやきづくり体験や、ポップアップ&トークイベントに呼べる権利など、よりおやきと「Hello,World!」が身近になるリターンを用意しています。

小諸から始まった小さな一坪のおやき屋さんの挑戦をぜひ皆さんと一緒につくっていきたいです。
＜クラウドファンディングURL：https://for-good.net/project/1004473＞

Hello,World! JAPAN TOURについて



クラウドファンディングの実施にあわせて、「Hello,World!」は「Hello,World! JAPAN TOUR」を行います。

私たちが感じているおやきの可能性を、ぜひ一度食べてみてもらうことで体験していただきたい。
そのために、さまざまな地域にお邪魔させていただきます。

2026年11月12日（木）時点では、2026年12月19日（土）・20日（日）山形県酒田市、2027年1月9日（土）東京、1月22日（金）愛知県名古屋市、2月6日（土）山形県山形市での開催が決定しています。




COMMENT

「Hello,World!」店長 井上美晴 コメント
小諸に移住し、おやき屋を始めて早いもので1年が経ちました。
プレオープンから通って下さる方、「美味しいって聞いて来たよ」「インスタを見てずっと来たかった」と、たくさんの温かい言葉や嬉しいお声を頂き、その一つひとつに励まされながら、がんばって来る事ができました。心から感謝しております。
私たちは日頃、お店の前を通りがかる方には「こんにちは」と挨拶をしています。ご近所の方や毎日通る方の中には、相手の方から挨拶をして下さる方も増えてきました。これからもこの関係を大切にし、もっともっと広げていきたいと思っています。
そして60才を目前に、仲間と一緒に「駅前おやき屋2号店」の新たな挑戦です。
昔は叱ってばかりの息子（責任者）に、今では逆に叱られたり、仕事を教わったり（笑）
年齢を言い訳にせず、まだまだ成長できると信じて一歩ずつ頑張っていきたいと思います。
これからもより一層美味しいおやきを皆様に届けられるよう努めて参ります。
どうぞよろしくお願い致します。

株式会社MIKKE代表取締役 井上拓美 コメント
去年、私たちは東京から長野県小諸市へ移り住みました。地域から見れば、“よそ者”です。そんな私たちにできることは何だろう。そう考えて、「お邪魔します」という挨拶の気持ちを込めてはじめたのが、おやき屋「Hello,World!」でした。お店を開いてみると、長野の、そして小諸の方々が温かく迎えてくださり、気づけば「小諸のおやき屋さん」と呼んでいただけるようになっていました。スタッフにも恵まれ、手前味噌ながら、地元の方々を中心に本当にいいチームになってきました。お店で日々生まれるドラマのようなエピソードが何よりもお店を運営する醍醐味であり、資産だなと心から思います。そして、私たちのおやきが、赤ちゃんからお年寄りまで、さまざまな人にとって「美味しくて、安心できて、ワクワクする」食べ物なのだということを、お客様が教えてくれました。これまで全国の企業や行政を支える側に立つことの多かった私たちMIKKEが、自らおやき屋をはじめ、ついに工場をつくるところまでやってきました。会社としても、社運を賭けた挑戦です。正直に言えば、不安もあります。それでも、一緒にお店をつくってくれているスタッフと、お客様一人ひとりの想いに応えられるプロジェクトにしていきたいです。
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