濃厚な発酵の旨みを味わう黄金きのこ鍋と、素材の味を楽しむ昔ながらの常夜鍋。岡崎の里山に佇む古民家で、心も体も温まる冬のごちそうを。
愛知県岡崎市のグランピング・BBQ施設「ウッドデザインパーク岡崎」内にある食事処「自然薯料理 にゃあにゃあ庵」では、冬限定の新メニューとして「豆乳麹の黄金きのこ鍋」と「常夜鍋（じょうやなべ）」の2種類の鍋料理の提供を開始いたします。
■ 濃厚な旨みか、飽きのこない優しい味わいか。冬を楽しむ2つの鍋
寒い季節になると、恋しくなる温かい鍋料理。8時間かけて仕込んだ自家製豆乳麹と、約10種類のきのこが織りなす濃厚な味わいの「豆乳麹の黄金きのこ鍋」。そして、昆布と日本酒のだしで豚肉とほうれん草を味わう、毎晩食べても飽きないといわれる「常夜鍋」。発酵のコクを楽しむ鍋と、素材本来のおいしさを楽しむ鍋。それぞれに異なる魅力を持つ2種類の鍋を、自然豊かな里山の古民家でお楽しみいただけます。■ 8時間仕込みの豆乳麹と約10種のきのこ。「豆乳麹の黄金きのこ鍋」
味の決め手となるのは、豆乳と麹を合わせ、8時間かけてじっくりと仕込む自家製の「豆乳麹」。豆乳のまろやかさと麹のコクが重なり、濃厚でありながらも角のない、優しい味わいのスープに仕上げています。
豆乳麹の黄金きのこ鍋
約10種類のきのこが生み出す、豊かな香りと旨み
鍋には、季節や仕入れに合わせて厳選した約10種類のきのこを使用。
それぞれに異なる食感や香りを持つきのこを組み合わせることで、奥行きのある味わいが生まれます。
火にかけて煮込んでいくと、きのこの旨みが少しずつスープへと溶け出し、スープが美しい黄金色へ。
時間とともに変化する色合いや香りも、この鍋ならではの楽しみです。
きのこの旨みが溶け込んだスープは、最後の一滴まで
麦飯・小鉢付きセットでは、鍋を楽しんだあとに麦飯をスープへ加える食べ方もおすすめ。
さまざまなきのこの旨みが凝縮された黄金色のスープを、最後まで余すことなく味わえます。
【商品概要】
豆乳麹の黄金きのこ鍋
単品：1,780円（税込）
麦飯・小鉢付きセット：2,100円（税込）
※ご注文は１人前からでも可能です。
■ 毎晩食べても飽きない、昔ながらのおいしさ。「常夜鍋」
昆布と日本酒のだしに、豚肉とほうれん草。シンプルだからこそ、何度でも食べたくなる。「常夜鍋（じょうやなべ）」は、毎晩食べても飽きないほどおいしいことから、その名が付いたといわれる日本の伝統的な鍋料理です。素材本来のおいしさをじっくりと味わう、どこか懐かしい一品です。
毎晩食べても飽きないことが由来とされてる「常夜鍋」
昆布と日本酒が引き立てる、素材本来のおいしさ
昆布だしに日本酒を加えたシンプルなスープに、豚肉とたっぷりのほうれん草を入れ、さっと火を通していただきます。昆布の旨みと日本酒の風味が、素材のおいしさを引き立てます。
ポン酢でさっぱり、飽きのこない味わい
火を通した豚肉とほうれん草は、さっぱりとしたポン酢で。
豚肉の旨みとほうれん草の甘みが広がる、何度でも食べたくなる味わいです。
【商品概要】
常夜鍋（じょうやなべ）
1人前：2,050円（税込）
自家製小鉢・お漬物・麦飯付き
※ご注文は2人前から承ります。
■ お母さん猫「にゃあにゃあ」が暮らした古民家で、冬のごちそうを
「自然薯料理 にゃあにゃあ庵」は、ウッドデザインパーク岡崎ができる前からこの地で暮らしていた、お母さん猫「にゃあにゃあ」の古民家をリニューアルした食事処です。
名物は、毎朝スタッフが手ですりおろす自然薯料理。素材本来の味わいを大切にした料理を提供しています。
川のせせらぎが聞こえる静かな里山で、木のぬくもりに包まれながら味わう温かな鍋料理。
冬の岡崎へのドライブやお出かけに、古民家ならではのゆったりとした食事の時間をお楽しみください。
■ 食べログからのネット予約にも対応
「自然薯料理 にゃあにゃあ庵」では、食べログからのネット予約を受け付けています。ご希望の日時に合わせて事前にお席をご予約いただけますので、冬のお出かけや週末のランチにもぜひご利用ください。
食べログ（ネット予約）
https://tabelog.com/aichi/A2305/A230502/23080828/
■ 店舗情報
自然薯料理 にゃあにゃあ庵
所在地： 〒444-3443 愛知県岡崎市鍛埜町字日面8番地4（ウッドデザインパーク岡崎内）
営業時間： 11:00～15:00（ラストオーダー14:00）
定休日： 火曜日・水曜日
運営会社： ウッドデザインパーク株式会社
公式サイト： https://wood-designpark.jp/okazaki/dayuse/jinenjo/
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