シリーズ【「ザ!鉄腕!DASH!!」スタッフに聞きました】 台本もアポもない「DASH0円食堂」

２８日放送分の「ＤＡＳＨ０円食堂」でＴＯＫＩＯメンバーが訪れた新潟県の港

 今年、番組スタートから２０周年を迎える日本テレビ系の人気バラエティー「ザ！鉄腕！ＤＡＳＨ！！」。畑や海岸を切り開いたり、無人島を丸ごと開拓したり、物作りに一から挑戦したりと、ＴＯＫＩＯが体を張ってありとあらゆる企画に挑むこの番組の裏話を、陰で支えるスタッフの方々に聞きました。今回は、捨てられてしまう、いらなくなってしまった食材をＴＯＫＩＯが集めて、おいしい料理に変身させるという「ＤＡＳＨ０円食堂」の裏話です。

Ｆｉｌｅ２ ディレクター 中澤 洋貴さん
（番組スタッフ歴１６年。「ＤＡＳＨ０円食堂」にはコーナーが始まったころから携わり、メンバーが食材を求めていろいろな場所をめぐる様子をそばで撮影。食材を頂いてよいかどうか「セーフです」「アウトです」とジャッジする役割も担当）

―中澤さんは「ＤＡＳＨ０円食堂」では国分太一さんと一緒に撮影することが多いそうですね。

 アポなしで行動するこの企画は、人間の五感がとても大事だと思うんですけど、国分さんはそれがとても優れている方です。僕らスタッフが絶対にダメだと思っていても「なんか匂いがするね」って言って、誰も見ていなかったものを見つけ出したりします。とても視野が広いと思います。あと人を瞬間的に取り込むというか、いい意味で自分の味方にするのが上手ですね。

―中澤さんが考える、この企画の魅力は？

 まず一つは、本当に台本もないしアポもないので、ドキドキ感が満載ってことですね！ ＴＯＫＩＯの皆さんもスタッフも、常に緊張してロケに臨んでいます。

 二つ目は人との出会い。せっかく道の駅でヒントを得て港や加工場に行っても誰もいないことが多々あります。でも出会えたときはうれしいですし、人々が日々を暮らす瞬間に立ち会えるのは非常に貴重な経験だと思います。

 三つ目は集めた食材だけで料理を作る、言い方を変えると集めた食材だけで料理を作らなければいけないというハラハラ感。そしてその料理を、食材を頂いた方に食べていただくという達成感。もしかしたら食べたくない方もいるかもしれませんが（笑）、そういうドキドキハラハラや素晴らしい出会い、そして撮影後に感じる温かい達成感が最大の魅力ですかね。

―これまでおよそ１６年間、番組に関わられた中で最も印象的だったメンバーとのエピソードを教えてください。

 山口達也さんの“現場力”でしょうか。スタッフや素人が何回やっても到底できなそうなことを実現してしまうポテンシャルの高さ。足も速いし、大工仕事、畑、海、山といったどんなフィールドでも、ものの見事に、何でも自分のものにしてしまう。特に今までで一番驚かされたのは、習得するまでに何年もかかるといわれていた高知県の伝統漁「突きん棒漁」の技をわずか数時間でマスターして、カマスサワラをひと突きで仕留めたときです！ 漁師さんや僕らはア然としてましたが、達也さん本人だけは自分がしたことのすごさに気付いていませんでしたね（笑）。

 雑誌「月刊ＴＶｆａｎ」ではＴＯＫＩＯメンバーが出演番組のエピソードを語る「ＴＯＫＩＯのお仕事」を連載中。６月２４日から全国順次発売の８月号では「ＤＡＳＨ０円食堂」の模様などを城島茂さん＆国分さんが語っています。