――極めて日本的な食べ物ということですね。次はどんな女性も大好きなアボカドを使った「アボカドハンバーグ」です！
「私はアボカド苦手かなあ」
――えーそんな女性初めてです。知ってます？ これは２、３年前のフェアで爆発的な人気を得て、グランドメニュー入りした一皿らしいですよ。
「ふーん。でも盛り付けがフランス料理っぽいし、野菜が多いから確かに女性に受けそうですね」
「あら、意外とさっぱりしてますね。アボカド単品ではなく、ハンバーグと食べるといいかもしれません。テリヤキとアボカド、タルタルの相性がいいんでしょうね」
――そうでしょう。これはいいですよ。ではいよいよこのフェアの目玉、「フォワグラハンバーグ 温泉卵添え」です。
「まず視覚的な贅沢感があって、わかりやすいですよね。これは大事なことです。男性は特に食に対して保守的だから、知らないものだと頼まないでしょう。その点、フォワグラは豪華でメジャーだからいいんですよ。食べ方は、絶対に温泉卵をかけるのが一番美味しいです」
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