それから糖質制限ダイエット中にどうしても食べたくなった「チーズケーキタルト」。
チーズやナッツは食べても良い食材に入っていたので、それらを使って作ってみました。
もちろん糖質の代名詞である小麦と砂糖は抜きです。こちらもレシピ公開します！
【チーズケーキタルト】
（チーズ生地）
クリームチーズ ： 250g
クレームエペス ： 100g [https://www.takanashi-milk.co.jp/products/p_cream/index.html]
甘味料 ： 100g
生クリーム（純生47） ： 200ml
卵 ： 2ヶ
グルテン ： 大さじ1
レモン汁 ： 大さじ1
レモンの皮（細切り） ： 1ヶ分
バニラ ： 適宜
（タルト生地）
バター ： 70g
アーモンドプードル ： 50g
グルテン ： 50g
塩 ： 小さじ1/2
①タルト生地を作ります。柔らかくしたバターに振るったアーモンドプードルとグルテンと塩を良く混ぜて、一まとめにして、冷蔵庫で寝かせておきます。
②オーブンを160度余熱します。
③タルト型に①の生地をのばします。まんべんない厚さに延ばしてください。（18センチ深型）
④③を160度で25～30分空焼き、型ごと冷ましておきます。
⑤チーズ生地を作ります。フードプロセッサもしくはミキサーで混ぜると簡単にできます。
クリームチーズと甘味料を混ぜ合わせます。よく混ぜ合わさったら生クリームと卵とグルテン入れて、さらに混ぜます。
⑥最後にクレームエペスとレモン汁、バニラを入れて混ぜます。
⑦④のタルト型にレモン皮の細切りを散らし、その上から⑥で出来たチーズ生地を流します。
⑧170度のオーブンで30分150度のオーブンで25分じっくり焼いてください。
⑨ケーキクーラーの上で冷まし、冷蔵庫で冷やして、切り分けてお召し上がりください。
