食品

ステーキの表面をカリッと、中はレアに仕上げるニューヨーク風の焼き方「ブラック＆ブルー」。赤身肉を「ブラック＆ブルー」でおいしく焼くコツを紹介します。

本気の肉レシピ 2015.3.28 17:30

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専門店はもちろん、居酒屋においてもメジャーなメニュー「焼き鳥」の基礎知識から雑学まで“よもやま話”をまとめました。知っていると、宴会で大いに“焼き鳥通”を気取れるかも!?

名古屋グル名人 2015.3.26 14:30

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人気ハンバーガー店『バーガーキング®』が、4月1日に「お肉の香りがする香水」を1日限定で販売。それってどんな香りなの？ 女性の心を鷲掴みにするかも！？ 気になる中身に迫ります。

岡田 愛香 2015.3.25 17:00

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牛一頭の中でもたった3％しか取れない稀少な部位、「フィレ」を使ったステーキの作り方を紹介。最もやわらかできめが細かい、脂肪の少ない肉質は、バターで包み込むようにじんわりと焼くのがベスト。

本気の肉レシピ 2015.3.24 12:30

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お肉の味付けに使う「塩」、みなさんはどんなものがお気に入りでしょうか。たくさんの種類の塩がありますが、実は肉の種類によって合うものは異なってくるのです。そこで、フードアナリストの筆者が、肉の種類別にどれが合うのか、8種類の塩を徹底分析してみました！

マリモ・ラン 2015.3.21 17:30

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しっかり濃い味に焼き、煮込んだ肉をたっぷりのご飯の上にドーンとオン！ 口の中で交わる両者のうまみに、満腹＆幸せ間違いなしの「肉丼」を楽しめる9店を厳選して紹介。（東海）

ガツめし 東海版 2015.3.19 17:30

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脂の甘みがたっぷり味わえる「ローストポーク」の作り方をご紹介。焼き上がったら温かくして休ませることで肉汁が肉全体に行き渡り、しっとりとした本格的な仕上がりに。おもてなし料理にもぜひどうぞ。

本気の肉レシピ 2015.3.17 17:30

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フライパンで作る「ローストポーク」のコツをご紹介。秘訣は、途中で火を止めて肉を休ませながら、低温で少しずつ調理すること。肉の焼き縮みは最小限となり、肉汁が安定する焼き上がりに。

本気の肉レシピ 2015.3.14 10:30

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いちご狩りにいちごフェアなど、春は旬のいちごを思いきり楽しめる季節。もちろんスイーツ界にも大人気の「いちごスイーツ」の波が来ています。今回は、いちご好きなら一度は食べてみたくなること間違いなしの、「クイーンオブいちごスイーツ」をご紹介します。

神谷 千佳代 2015.3.13 17:30

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美味しいだけでなく、健康・美容にもいい「はちみつ」を使ったレシピコンテストが開催。計113品の中から入賞を果たしたのは、どんなはちみつレシピ？

小暮 ひさのり 2015.3.13 16:00

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