エアリーな絶品クロワッサン!

GINZA SIXで実は一番気になっていたのが「ル・ブーランジェ・ドゥ・モンジュ」。

うめだ阪急には以前から入っているようですが、東京へは初進出なのです。

フランス産ビオ小麦粉を使った“バゲットモンジュ”(330円)

紙袋のまま8時間くらいそのままにしてしまったので、本来の味と異なるかもしれませんが、クラストは硬くなくクラムもふんわりして全体的に軽い印象。先日食べた吟遊詩人のバゲットに近いかもしれません。

焼いてバターを塗ったら美味しい! 食事に合わせたりサンドイッチに向いてると思いました。日常使いにぴったりです。

“クロワッサン”(210円)

やや大きめ。外側はパリッと、中はふわふわで、パンマニア片山智香子さんが推している表現の「エアリー」がぴったりです!

甘みは感じずバターも強くないので、リッチ感が苦手で普段クロワッサンを手に取らない方にもお勧めです。リッチ系が好きな私ですがここまでエアリーなのは初めてかも。焼き立てを買いにまた行きたいです。

銀座店限定“ブルトン・ロワイヤル 1/4サイズ”(320円)

これも食べたかったもの。下がタルト生地、真ん中は層になったしっとり甘いパイ生地、上はサクッホロッなクッキー生地のよう。バターの味と香りが口中にじわーっと広がり珈琲との相性がいい。アクセントのオレンジピールもいいですね。

開店直後は商品が出揃っていないのと開店直後の行列はないので少しゆっくり行ってもいいかもしれませんが、夕方には品薄になっているそうです。

店名:ヴィエノワズリー・ジャン・フランソワ
住所:東京都中央区銀座6-10-1 GINZA SIX 地下2F
電話番号:03-5537-5520
営業日時:営業時間:10:30~20:30
定休日:なし(GINZA SIXに準ずる)