【ラーメン】2012年OPEN！次世代を牽引する注目新星ラーメン店20＜首都圏＞（6/6）

2012年にオープンした首都圏の新星ラーメン店をチェック！人気店の支店から、ラーメンファンがマークする実力派まで、次世代を牽引する話題のお店のラーメン20杯をまとめました。

背脂たっぷり！バランスのよさも魅力！

こってりらーめん虜
（こってりらーめんとりこ／四街道）
2012年4月23日OPEN
043-488-4119

最上級の背脂「A脂」を全商品に使用しており、「見た目はこってりだけど食べるとあっさり」が一番の特徴。
「みそらーめん」は4種類のブレンド味噌と数種類の野菜を大量に投入したスープに合わせ、自慢の背脂を大量に振りかけた、お店の人気メニュー。

営業：11:00～22:00
休業：水曜
席数：12席
住所：四街道市大日357-9
アクセス：JR総武本線ほか四街道駅より徒歩約20分。北口を出て直進、約2km先を左折

みそらーめん 650円
＜麺＞
太☆☆★☆☆細
量：170g
タイプ：ちぢれ麺
＜スープ＞
こってり☆★☆☆☆あっさり
ダシ：非公開
タレ：非公開
＜具＞
基本：チャーシュー、もやし、メンマ、ネギ
トッピング：味玉100円、のり50円、辛ネギ150円、全部のせ300円

●こだわりはココ！
＜スープ＞
一級品の背脂を贅沢に使用
⇒スープに使用している背脂は「A脂」と呼ばれる最上級品。
また、脂の多さはすべてのメニューで好み調整をすることができる。

クリーミーな超濃厚トンコツ！

味玉ラーメン
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濃厚豚骨ラーメン爆丸
（のうこうとんこつラーメンばくまる／東神奈川）
2012年7月1日OPEN
TELなし

スープにはトンコツ50kgを使用し、臭みを消すためにしっかり血抜きをして調理。クリーミーで超濃厚に仕上がった乳化スープには自家製の正油ダレを加え、濃度の高いオリジナルのトンコツを完成させる。
麺はスープによく合う、特注の中太麺を使用。

営業：11:00～24:30 ※スープがなくなり次第終了
休業：不定休
席数：12席
住所：横浜市神奈川区東神奈川1-12 リーデンスフォート103
アクセス：JR京浜東北線ほか東神奈川駅より徒歩約1分。改札を出て左折、左下に店舗がある

味玉ラーメン 730円
＜麺＞
太☆★☆☆☆細
量：160g
タイプ：ストレート麺
＜スープ＞
こってり★☆☆☆☆あっさり
ダシ：濃厚トンコツ
タレ：自家製正油ダレ
＜具＞
基本：のり、チャーシュー、ほうれん草など
トッピング：半熟玉子80円、青ネギ50円、タマネギ50円、野菜150円

●こだわりはココ！
＜スープ＞
“最高濃度”のスープ！
⇒乳化させたクリーミーなスープは“最高濃度”に挑戦した逸品。
血抜きを徹底し、豚の臭みを抑えたオリジナルの特製のスープ。

お酒と一緒に食べたい3色のトンコツラーメン

とんこつ白
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ラーメンダイニング K
（ラーメンダイニングケイ／伊勢佐木長者町）
2012年6月30日OPEN
045-334-7166

「白」はあっさり、「黒」はマー油の効いた奥深い味、「赤」は特製辛子みそと自家製香油で仕上げるピリ辛味と、3種3様の個性を持つ。夜はラーメンと併せて、串あげを楽しむことができる。飲みながらラーメンや料理を楽しむのが定番のスタイルだ。

営業：11:30～15:00／18:00～翌2:00
休業：無休（年末年始に休業する場合あり）
席数：20席
住所：横浜市南区永楽町2-22 ケンコー本社ビル1F
アクセス：横浜市営地下鉄ブルーライン伊勢佐木長者町駅より徒歩約5分。4B出口を出て直進

とんこつ白 650円
＜麺＞
太☆☆☆☆★細
量：100g
タイプ：ストレート麺
＜スープ＞
こってり☆☆★☆☆あっさり
ダシ：トンコツ
タレ：博多トンコツ
＜具＞
基本：もやし、キクラゲ、九条ネギ、チャーシュー
トッピング：九条ネギ100円、キクラゲ100円、味玉100円、チャーシュー150円

●こだわりはココ！
＜スープ＞
トンコツを贅沢に使用
⇒スープは、大量のトンコツを長時間煮出して丁寧に作るのがここの製法。
アクを取り除き、臭みのない風味作りにこだわる。