【アンダーブラフコーヒー】 キャロケ好きが絶賛する、アンダーブラフのキャロケ
いま、スイーツ好きの間でキャロットケーキ（以下、キャロケ）が人気だ。
インスタグラムを見ていると、いろいろな方がキャロケを日々紹介している。私自身キャロケ好きの友人の影響で、キャロケを食べる機会がふえた。
ところが、店によって形はもちろん、使用する材料がまちまちなのだ。
【アンダーブラフコーヒー】 左がホールスタッフの畑山敬子さん。右が話を伺った桜井香絵店長
キャロケに定義があるのだろうか？キャロケで人気が高い、横浜にある『アンダーブラフコーヒー』（以下、アンダーブラフ）の桜井香絵（よしえ）店長に尋ねた。
「キャロットケーキはイギリスの伝統的な家庭のお菓子です。作り方も簡単。だからこそアレンジがしやすくて、いろいろなレシピが存在するのかもしれませんね」
【アンダーブラフコーヒー】 ブラフベーカリーのオーナーシェフ、栄徳剛さん
アンダーブラフは、横浜のパンの名店『ブラフベーカリー』が2017年にオープンしたカフェ。
『ブラフベーカリー』（以下ブラフ）のオーナーシェフ、栄徳剛さんが香ばしく焼き上げたパンを一部扱っている。焼き立てのパンを店内で食べることができるし、テイクアウトも可能だ。
アンダーブラフの特徴は、ブラフのパンを用いたサンドイッチや、焼き菓子やケーキなど20種類ほどのスイーツを、アンダーブラフのスタッフが厨房で作っているところにある。
これぞ王道のキャロットケーキ！
【アンダーブラフコーヒー】 自分で撮ったキャロケを見てたらまた食べたくなった
そのひとつが「キャロットケーキ」（1グラム2.6円／以下すべて税込）だ。
「うちではいわゆる王道の、シンプルな材料で作っています。スパイスはシナモンだけ。ナッツ類はクルミのみを使っています。オリーブオイルをたっぷり使っているのでしっとりしていますが、オイリーではないと思います」
サラダ油でもいいのかもしれないが、アンダーブラフではイタリア産エキストラバージンオリーブオイルを生地に練り込んでいる。
【アンダーブラフコーヒー】 アンダーブラフの店内には、栄徳さんが集めた絵画が展示されています
シナモンの風味、大粒のクルミ、すりおろしたニンジンの味わいがあいまり、それぞれの素材の味が際立っている。
キャロケにぬったクリームチーズはほどよい甘さ。しっとりしていてまるでレアチーズケーキのようだ。キャロケにクリームチーズをつけて頬張れば、夢見心地。
シンプル・イズ・ベスト、それがアンダーブラフのキャロケだ！
【アンダーブラフコーヒー】 身も心もとろけるおいしいスイーツと、香り高いコーヒーをカウンターでいただけます
カフェで食べることもできるし、持ち帰りもできます。
2400円で14cmほどのホールでのテイクアウト（3日前までに要予約）も可能です。
