皆さま、大みそか・お正月というハレの日々、非日常空間お疲れさまでした。きっとまだ社会復帰できていないと思います。私もです。こういうときは料理もカンタンレシピが常道ですね。でも手抜きと言われるのも嫌じゃないですか。
だからこそ缶詰（びん詰）レシピをご紹介します！
ご安心ください。手抜きと言われても反論できるよう、その根拠を以下に３つほど用意しました。
１の根拠：缶詰は食材を新鮮な状態で密封し、加熱も最低限の時間なので栄養価がとても高いのです。
２の根拠：日本の缶詰技術は世界最高水準！ 新年早々、日本の誇りを再認識するためにもその技術力を実感すれば、前向きな気持ちになれます。
３の根拠：パスタ＆飯は、レシピ本でも２大人気コンテンツ。そんな人気のレシピを食べるのって、嬉しいじゃないですか。
どうでしょう。では早速行きましょう。トップはイワシ缶！
料理名は「イワシのパスタ」です。
1. まず、汁ごとイワシ缶をフライパンへ。さらにオリーブオイル大さじ１とこしょうを入れ、イワシを崩し、フライパンをゆすりながら炒めます。
2. しょう油小さじ１を入れ、煮詰まってきたらパスタの茹で汁大さじ２を入れます。
3. 茹であがったパスタを入れ、よく絡めましょう。皿に盛って、こしょうをさらにかけて出来上がり！
イワシ缶の旨味をまるごと利用しているから味付けも安心。栄養価も高く、お子さんにも喜ばれるメニューです。
そして「ラー油」。昨年はこの「辛そうで辛くない少し辛いラー油」（桃屋）が大ヒットしましたね。ようやく店頭でも普通に買えるようになりましたので、活用しましょう。
メニューは「ラー油飯」と「ラー油たくあん」の２品。
ラー油たくあんからいきましょう。
1.たくあんを適当な大きさに切り、水に５分ほどつけて塩抜きします。
2.水分を拭き取って、フライパンで油を入れずに炒めます。
3.しんなりしてきたら、ラー油を大さじ１入れて混ぜます。
4.しょう油適量を回し入れ、炒めたら出来あがり。
これは酒のつまみにもぴったりですし、ご飯にのせても美味しいですよ。
続いての「ラー油飯」はさらにカンタン。
1.ごはん2膳分くらいにラー油大さじ１としょう油小さじ1を入れて混ぜます。
2.器に盛って、長ネギやチャーシュー、ハム、レタスなどと一緒にいただく。好みでマヨネーズをつけても美味しいです。
最後は「オイルサーディン」
「オイルサーディン丼」。森瑤子さんの「デザートはあなた」という小説に出てきたことで有名なレシピです。岩城滉一主演でドラマ化もされています。
1.ねぎを刻みます。
2.オイルサーディンを缶の油ごとフライパンへ。
3.煮詰まってきたら、しょう油適量を回し入れ、味を絡めます。
4.丼に入れたご飯の上にオイルサーディンを。さらにネギをドバッと。
5.上からフライパンに残ったタレをかけて、七味をかけたら出来あがり。
ザ・男の料理。作り方はシンプルなので、お好きなようにアレンジできます。ネギを一緒に炒める、バターしょう油にする、ゆずを絞る、などなど。
いかがでしたか。缶詰もびん詰も、ちょっとしたアレンジで立派な料理になります。単体で出来あがっているものなので、あまりこねくりまわさないのがコツでしょう。
では今年もよろしくお願いいたします！
