“大量生産のプロセッコとは一線を画す”と世界で絶賛
2024年9月25日
“ワイン発注の最短距離”、飲食店・酒販店向けの業務用ワイン仕入サイト「WINEPRO」では、今世界で大注目を浴びるプロセッコ『エミッサリー』を販売開始いたします。エミッサリーは生産する全てのプロセッコがヴィーガン、低糖質、サスティナブル農法で造られ、かつプロも一目おくクオリティの高さで世界的に注目を集めています。
2018年にエミッサリーを立ち上げたのはロンドン在住のエド・スミス氏。イギリス市場に量産型で質の低いプロセッコばかりが溢れていることに幻滅していたことがきっかけで、エド氏は自ら際立った質のプロセッコを造るという使命を掲げ北イタリアへ旅立ちます。旅の中でトレヴィーゾのコルヌダ村近くに3代続くヴィニュロンを見つけ、彼らの提供のもとエミッサリーを誕生させました。
エミッサリーに使用されるブドウ畑は南向きのなだらかな斜面を中心とし、日中の十分な日照量と夜間の冷え込みにより完熟感と風味の凝縮感、フレッシュな酸味をワインに与えます。中でもヴェネツィアとユネスコ世界遺産のドロミテの間にあるコッリ・アソラーニの丘は粘土質の豊かな土壌で構成され、リッチなテクスチャーと驚くほどクリーミーな泡を持つプロセッコが生まれます。畑ではSQNPI認証のもと、天然およびミネラル由来の肥料のみを用い、化学薬品や除草剤を一切使用しない栽培を実践。すべてブリュットまたはエクストラ・ブリュットで仕上げられ、DOCの残糖は4g/Lのみとかなり低く抑えられています。
情熱とこだわりの全てが詰まったプロセッコの品質は、ワイン・スペクテーター誌やデキャンター誌など世界的評価誌でもお墨付きです。「大量に出回る低質のプロセッコとは全く違う。しばらく考え込んでしまうほどである。」「心底贅沢な気分にさせる。」「あまりに美味しい低糖質のスパークリングが、シャンパーニュの半額で叶ってしまう。」など、各誌で絶賛の嵐。ロンドン屈指のレストランでもオンリストされ、プロからも認められています。
【取扱キュヴェ】
〇アソロ プロセッコ スペリオーレ DOCG ブリュット
デキャンター90点、DOCGアソロ地区で栽培されるブドウを厳選し造られるキュヴェ。畑は粘土質の豊かな土壌がリッチな味わいと驚くほどクリーミーな泡立ちをワインに与えます。洋梨やリンゴ、柔らかな白桃のアロマにほのかなナッツのアクセント。アタックはエレガントで肉厚、複雑味があり、ビロードのようにきめ細かな泡と新鮮な果実味、なめらかな質感が優雅なバランスでまとまっています。残糖度8g/L、アルコール度数11%、100%ヴィーガン
〇プロセッコ トレヴィーゾ DOC エクストラ ブリュット
海抜150mのコッリ・アソラーニの麓の畑のブドウを使用。風通しがよく、温和な気候の恩恵を受け卓越したブドウが育ちます。シトラスに白い花やミネラルのタッチが香るアロマ。口当たりは溌剌とし、とても爽やかでエレガントです。残糖度4g/L、アルコール度数11%、100%ヴィーガン
〇プロセッコ トレヴィーゾ DOC ロゼ ブリュット
デキャンター90点、“標準的なプロセッコとは一線を画す”と絶賛されるロゼ・プロセッコ。バラの花や赤系ベリーの繊細なアロマと風味を備え、豊かな果実味とフレッシュさ、繊細な泡立ちが完璧に調和しています。残糖度10g/L、アルコール度数11%、100%ヴィーガン
【WINEPROについて】
WINEPROは会員制の飲食店・酒販店向け業務用ワイン仕入サイトです。
“ワイン発注の最短距離”をモットーに、見積もり不要の発注システム・発注の一元化も可能な2,000種以上の品揃え・スピード発送・柔軟な支払い方法を設け、スマートなワイン発注を叶えます。
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