「ラーメンスクエア」（東京都立川市）内の『Ramen Collection』第３弾として、北海道の人気店「麺部屋 綱取物語」（札幌市）が10月1日（火）オープン！
株式会社ラーメンデータバンク 取締役会長・大崎裕史監修のもと、「ラーメンスクエア」（東京都立川市）内にオープンした『Ramen Collection』は、半年ごとに大崎裕史オススメの全国人気店を入れ替えていく企画。 第1弾「活龍」（茨城県つくば市）第2弾「新旬屋本店」（山形県新庄市）に続く第３弾は、北海道の「麺部屋 綱取物語」（札幌市）。 2008年のオープン当初から味噌にこだわり看板メニューとなる「綱取味噌」は絶対の逸品になっている。その人気店の味が立川へ2024年10月1日に登場！北海道札幌の本場の味をお届けします！
■主なメニュー紹介
【綱取味噌】（写真：綱取味噌ラーメン味玉入り）
中華鍋でラード・味噌・にんにく・挽肉・山椒を高火力で一気に炙ることで味噌の風味がガツンと感じられるスパイシーな一杯。
【焦がし醤油】（写真：焦がし醤油ラーメン味玉入り）
特製の醤油タレを中華鍋でラードと共に一気に焦がして醤油の風味・旨味を最大限感じられる一杯。
【辛味噌】（写真：辛味噌ラーメン味玉入り）
綱取味噌ラーメンをベースに自家製辣油を回し入れることでしっかりした辛味・旨味を味わえる一杯。
スープはじっくり丁寧に焚きだした豚清湯、札幌から送られる熟成中太ちぢれ麺、厚みのある豚バラチャーシューを立川ではご提供します。
■主なメニュー
綱取味噌ラーメン 920円
綱取味噌ラーメン味玉入り 1070円
特製綱取味噌ラーメン 1320円
焦がし醤油ラーメン 890円
焦がし醤油ラーメン味玉入り 1040円
特製焦がし醤油ラーメン 1290円
辛味噌ラーメン 950円
辛味噌ラーメン味玉入り 1100円
特製辛味噌ラーメン 1350円
他にもセットメニューもございます。
■店舗の紹介 店名:『麺部屋 綱取物語』
札幌に2店舗展開している麺部屋 綱取物語。中華鍋でラードと共に味噌・にんにく・挽肉などを高い火力で一気に炙る味噌ラーメンは味噌の旨味が詰まった王道の一杯。
麺部屋 綱取物語HP ：https://www.tsunatori.com/
■施設概要名称:「ラーメンスクエア」 所在地:東京都立川市柴崎町3-6-29 アレアレア2 3階 ホームページ: https://ramen-square.com/
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