日本の美意識を詰め込んだ、伝統的な和風おせちを監修 ― 2024年9月より各百貨店で予約受付中
総合プロデュース企業 株式会社八芳園（代表取締役社長：井上義則、東京都港区、以下「八芳園」）は、日本料理の伝統を守り継ぎ、食を通したおもてなしを長年行ってきた場として特製おせちを監修し、2024年9月より各百貨店にて販売しております。
近年、食文化の多様化により多種多彩なおせち料理が登場する中、「日本を、美しく。」のパーパスを掲げる八芳園では、古来受け継がれてきた食文化や伝統をお伝えしたいという想いを込め、伝統的な献立で構成した和風おせちを監修いたしました。
今年は「和風二段重」に加え、少人数でもお愉しみいただける「和風一段重」、東武百貨店限定の「東武オリジナル和風二段重」も販売。素材や味付けの一つ一つを吟味し、山海の食材をふんだんに使用した地味を感じる献立となっております。
日本を代表する行事食として、八芳園が想いを込めて監修した特製おせちで、大切な方々と過ごす特別なお正月をお過ごしください。
【https://happo-en.com/news/osechi-2025/】
「和風二段重」
黒豆煮、数の子、田作りなど健康・子孫繁栄・豊作を祈願する献立や、伊達巻、栗甘露煮、松風、昆布巻といった伝統料理を中心に盛り込みました。海老、鮑、いくら、鰤、蛸、帆立など、ハレの日にふさわしく縁起の良い魚介類もふんだんに使用しております。ローストビーフは、お好みの厚さにカットしてお愉しみください。
【内容】
〈壱の重 17品〉
紅蒲鉾/白蒲鉾/若桃のシロップ漬け/梅花餅/渋皮栗甘露煮/芋きんとん/黒豆煮/いくら醤油漬け/金時人参と大根のなます/干し柿のバターサンド/伊達巻/鮑醤油煮/帆立貝柱燻製/片口鰯の田作り/鱈子昆布巻/海老塩焼き/数の子醤油漬け
〈弐の重 14品〉
ローストビーフ/トリュフ入り鶏松風/牛肉ごぼう巻/紅焼豚/合鴨オレンジソース煮/牛蒡煮/金柑甘煮/椎茸醤油煮/穂先筍土佐煮/鰻蒲焼とグリーンピースの博多のし/金目鯛塩麹焼き/網笠柚子/鰤照り焼き/蛸照り焼き
【商品概要】
本体価格：4名様用 32,400円（税込み）
品目数：31品、祝箸5膳
サイズ：21.6cm×21.6cm×高さ5.3cm×2段
消費期限：2025年1月1日（水・祝）
「和風一段重」
創業81年の歴史の中でこれまで多くのご結婚式を執り行い、ご結婚式後も生涯にわたりご家族の大切な節目の日をお手伝いさせていただいてきた八芳園が、それぞれのご家庭に寄り添ったおせち料理をお届けしたいと考え、少人数様用のおせちもご用意いたしました。一段重の中に伝統的な料理や華やかな食材を使った品々を29品盛り込んでおります。
【内容】
黒豆煮/渋皮栗甘露煮/芋きんとん/紅焼豚/合鴨オレンジソース煮/牛蒡煮/トリュフ入り鶏松風/金柑甘煮/紅蒲鉾/白蒲鉾/片口鰯の田作り/若桃のシロップ漬け/伊達巻/梅花餅/金目鯛塩麹焼き/鮑醤油煮/海老塩焼き/数の子醤油漬け/椎茸醤油煮/穂先筍土佐煮/鱈子昆布巻/干し柿のバターサンド/にしん吟醸和え/網笠柚子/鰤照り焼き/蛸照り焼き/帆立貝柱燻製/金時人参と大根のなます/いくら醤油漬け
【商品概要】
本体価格：2名様用 16,200円（税込み）
品目数：29品、祝箸3膳
サイズ：22.1.cm×28.8cm×高さ5.6cm×1段
消費期限：2025年1月1日（水・祝）
【東武百貨店限定】「東武百貨店オリジナル二段重」
豊富な食材の美味を味わう豪華絢爛なお祝い料理に仕上げました。ローストビーフやロブスター、ずわい蟹、キャビアなど、ハレの日を艶やかに彩る贅沢な品々を詰め込んでおります。ローストビーフは、お好みの厚さにカットしてお愉しみください。
※こちらの商品は、東武百貨店限定商品でございます。
【内容】
〈壱の重 16品〉
にしん吟醸和え/蛸柔らか煮/紅鮭小川巻/鱈子昆布巻/数の子醤油漬け/本からすみ/若桃のシロップ漬け/渋皮栗甘露煮/安納芋のきんとん/片口鰯の田作り/黒豆煮/ロブスター/牛蒡煮/鮑醤油煮/子持昆布醤油味/いくら醤油漬け
〈弐の重 17品〉
椎茸醤油煮/伊達巻/トリュフ入り鶏松風/鰻蒲焼とグリーンピースの博多のし/干し柿のバターサンド/金柑甘煮/金目鯛塩麹焼き/網笠柚子/鰤の照り焼き/海老塩焼き/穂先筍土佐煮/牛肉ごぼう巻/合鴨オレンジソース煮/ローストビーフ/帆立貝柱燻製/ずわい蟹棒肉/シロチョウザメのキャビア
【商品概要】
本体価格：4～5名様用 45,360円（税込み）
品目数：33品、祝箸5膳
サイズ：22.5cm×22.5×高さ5.3cm×2段
消費期限：2025年1月1日（水・祝）
販売店舗
取り扱いのある店舗や商品、販売期間、販売方法は各百貨店により異なります。商品やご購入につきましては、各百貨店まで直接お問い合わせください。
東武百貨店 / 三越 / 伊勢丹 / 西武 / そごう / 大丸松坂屋百貨店 / 松屋 / 京王百貨店 / 東急百貨店 / 小田急百貨店
【総合プロデュース企業 八芳園について】
東京・白金台にて、江戸時代より続く広大な日本庭園を有し、婚礼・宴会事業やMICE事業の推進、地域プロモーションなど多角的な事業を展開する総合プロデュース企業です。パーパス「日本を、美しく。」の実現へ向け、歴史や文化を守りながら日本の魅力を世界へと発信し、白金の地にとどまらない「交流文化創造」に取り組んでいます。
［八芳園］https://www.happo-en.com/
［八芳園のプレスリリース一覧］https://prtimes.jp/main/html/searchrlp/company_id/19559
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