～グアテマラ産コーヒー香る、甘くほろ苦い大人の味わい。～
完全栄養の主食※1を開発・販売するベースフード株式会社（本社：東京都目黒区、代表取締役：橋本舜、https://basefood.co.jp）は、1食に必要な33種類の栄養素がすべてとれる全粒粉ベースの完全栄養のパン※2「BASE BREAD（ベースブレッド）」シリーズから、「BASE BREAD コーヒー」を2024年10月21日（月）より公式オンラインショップ（https://shop.basefood.co.jp/）、他ECサイトにて順次新販売します。
「かんたん・おいしい・からだにいい」をコンセプトに、1食（2袋）で1日に必要な33種類の栄養素がとれる完全栄養の「BASE BREAD」シリーズ。今回新たにラインナップに加わるのは、グアテマラ産コーヒーを使用した甘くほろ苦い大人の味わいが特徴のスティックパン「BASE BREAD コーヒー」です。コーヒー味は、お客様からのアンケート結果でも上位に挙がったフレーバーとなっています。
※調理例
■「BASE BREAD コーヒー」開発者コメント
大人が楽しめる、コーヒー本来のほろ苦さとパン生地の甘さのバランスを追求
開発にあたり大切にしたのは、コーヒーのほろ苦さとBASE BREADの生地との調和です。市販されているコーヒー味の商品の多くはクリーム感や甘さの強いものが多いですが、コーヒー好きの人でも食事として楽しんでいただけるよう、甘さを控えめにした大人の味を目指して開発しました。
今回はグアテマラ産のコーヒーを使用していますが、コーヒー感を表現しすぎてしまうと苦みが強くなり、パンの風味や甘さと調和しなくなってしまいます。コーヒーの香りや風味を最大限活かしながら、ほろ苦さと甘さのバランスを工夫しています。
また、完全栄養というパン生地の特徴として、穀物の風味をえぐみと感じられる方もいらっしゃいますが、コーヒーのほろ苦さによってそのえぐみが際立ってしまわないように、香りや風味や食感も含めて、全体的な美味しさのバランスに拘って開発しました。
■商品概要
含まれる栄養素
■スマートフード完全栄養食「BASE FOOD」とは？
「BASE FOOD」は、1食で1日に必要な栄養素の1/3がバランスよくとれる完全栄養の主食です。全粒粉や大豆、チアシードなど主に自然由来の厳選した10種類以上の原材料を使用しながら、栄養バランスとおいしさを独自のテクノロジーによる配合と製法で実現。たんぱく質や食物繊維、26種類のビタミン・ミネラルなど1日に必要な33種類の栄養素をとることができるスマートフードです。
2017年2月の販売開始から、BASE PASTA、BASE BREAD、BASE Cookies、Deliとシリーズを増やし、累計販売数は2億袋を突破、定期購入者数は21万人を超えました。(2024年6月末時点)
■ベースフード株式会社 概要
当社は、「主食をイノベーションし、健康をあたりまえに。」をミッションに掲げ、2016年にスタートしたフードテック企業です。日本における完全栄養食のパイオニアとして、「かんたん・おいしい・からだにいい」のすべてをかなえるあたらしい主食を提案し、すべての人が食事をたのしみながら、健康があたりまえになる社会の実現を目指しています。
設立 ：2016年4月5日
本社 ：東京都目黒区中目黒5-25-2
代表者 ：橋本舜
事業内容 ：完全栄養食の開発・製造・販売
URL ：https://basefood.co.jp
*1 1食分（BASE BREADは2袋、BASE PASTAは1袋、BASE Cookiesは4袋、BASE FOOD Deliは1袋）で、栄養素等表示基準値に基づき、脂質・飽和脂肪酸・炭水化物・ナトリウム以外のすべての栄養素で1日分の基準値の1/3以上を含む
*2 1食分（2袋）で、栄養素等表示基準値に基づき、脂質・飽和脂肪酸・炭水化物・ナトリウム以外のすべての栄養素で1日分の基準値の1/3以上を含む
*3 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年より、菓子パン あんなしとの比較（同量）
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