「あまおうパフェ」税込￥3,300
和光アネックス ティーサロンでは、2025年1月3日（金）より、「あまおうパフェ」がリニューアルして登場します。あかい・まるい・おおきい・うまいの頭文字を取って名づけられた福岡県産イチゴ「あまおう」が主役のパフェ。旬を迎えた「あまおう」そのままの美味しさを堪能してほしい、という想いから作られ、長年愛されてきた人気のメニューです。このたび、小野シェフ パティシエによって再解釈し、リニューアルしました。
「あまおうパフェ」は、瑞々しく、真っ赤な色が美しいフレッシュな「あまおう」をたっぷりと使用。その味わいを引き立てるロゼワインのジュレ、マスカルポーネクリームなどが層をなし、爽やかなイチゴとの絶妙なハーモニーを奏でます。口当たりや食感の変化にもこだわり、イチゴの魅力がたっぷりと詰まったパフェながら、口当たりはとても軽やか。春の味わいを存分に堪能できるひと品です。2025年は1月3日（金）から3月31日（月）の期間限定です。ぜひ一度ご賞味ください。
新「あまおうパフェ」の3つの魅力
１.まずはあまおうを一口堪能。フレッシュイチゴの甘酸っぱさが口に広がり、中心にあるイチゴのソルベと相まって、口いっぱいにイチゴの風味が広がります。
２.食べ進めるとマスカルポーネのコクと、アールグレイアイスクリームの芳醇な風味がより深い味わいを奏でます。
３.食感にもこだわり、マスカルポーネの中には爽やかな酸味のレモンのメレンゲ、途中1枚薄いサブレも忍ばせ、変化を楽しめます。最後の一口は、ロゼワインのジュレですっきりと。大人な味わいです。
◎洋酒を使用しております。
＜シェフ パティシエ 小野 雄大 プロフィール＞
調理師専門学校卒業
2013年 パティスリー ラ・ヴィ・ドゥース 入社
ミシュラン1つ星である小笠原伯爵邸 ペストリーシェフに就任
2022年 和光 スーシェフ パティシエに就任
2024年4月 シェフ パティシエに就任
主な受賞歴
2017年 ジャパンケーキショー 飴細工部門 銅賞
2018年 内海杯ジュニア部門 銀賞、ジャパンケーキ賞 飴細工部門 銅賞
■和光アネックス ティーサロン
住所：中央区銀座4丁目4-8 和光アネックス （東京メトロ銀座駅B1出口より徒歩すぐ）
営業時間：10:30～ラストオーダー19:00（日曜・祝日はラストオーダー18:30）
休業日：無休（年末年始を除く）
和光ホームページ https://www.wako.co.jp/
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