仙台の郷土菓子「ずんだもち」が大人気アイスシリーズに新登場！『やわもちアイスずんだもち味』3月2日（月）より季節限定発売

～おもち、ずんだあん、ずんだアイスの組み合わせで本物のずんだもちの味わいを再現～

井村屋株式会社（本社：三重県津市高茶屋七丁目1番1号、社長：岩本康）は、アイスの人気ブランドである「やわもちアイスシリーズ」より、新商品『やわもちアイスずんだもち味』を、コンビニエンスストア：3月2日（月）、一般：3月16日（月）より季節限定で順次発売します。

「ずんだもち」の味と食感をワンスプーンで楽しめる3層構造の和スイーツアイス

2012年より発売している「やわもちアイス」は、「甘味処の和スイーツを、おうちで。」をコンセプトに、冷凍下でもやわらかく、もちもちしたおもちと、様々な素材を重ねた贅沢感を手軽に味わえるアイスです。本格的な味わいが楽しめる和スイーツとして、多くのお客さまよりご好評いただいています。

このたび発売する季節限定の新商品『やわもちアイスずんだもち味』は、宮城県仙台市の郷土菓子でお土産としても人気の「ずんだもち」を再現した、自然な枝豆の味わいとつぶつぶ食感を楽しめる和スイーツアイスです。枝豆ペーストを配合したなめらかで舌触りが良いずんだアイスに、風味豊かな枝豆ペーストと粗挽きの枝豆を使用したずんだあん、白玉粉ともち粉をブレンドしたやわらかなおもちを重ねた3層構造で、ずんだもちのおいしさをアイスで楽しめる贅沢な味わいに仕上げました。やわもちアイスならではの「ずんだスイーツ」をぜひお試しください。

『やわもちアイスずんだもち味』商品特長

（1）本物の“ずんだもち”のような枝豆の風味とつぶつぶ食感を楽しめる、ずんだあん
ずんだあんには風味豊かな枝豆ペーストに、食感を楽しめる粗挽きの枝豆を配合し、枝豆らしい味わいとつぶつぶとした食感を再現しました。まろやかな塩味が特長の沖縄県久米島産「球美（くみ）の塩」を使用することで、枝豆本来の甘みと香りを引き立てています。
（2）枝豆ペースト・北海道産生クリームを使用した、まろやかで優しい味わいのずんだアイス
アイスには枝豆ペーストを配合し、なめらかで舌触りの良い、やさしいずんだ味に仕上げました。北海道産生クリームを使用し、ミルクのコクとバニラの香りを合わせることで、枝豆の風味を引き立てたまろやかな甘さが特長です。
（3）やわもちアイスならではの、冷凍下でもやわらかいおもち
白玉粉ともち粉をブレンドし、もちもちとした食感でつるんとしたのど越しが楽しめるおもちに仕上げました。やわもちアイスの特長である“冷凍下でもやわらかいおもち”を贅沢に5つのせています。

『やわもちアイスずんだもち味』商品情報

開発者コメント
やわもちアイスシリーズの「甘味処の和スイーツを、おうちで。」というコンセプトに沿って、今回はどんな和スイーツを皆さまにお届けできるか、社内で様々な案を出しながら検討しました。その中でも、宮城県仙台市の郷土菓子でありながら、他の地域の方にも好まれている「ずんだもち」がやわもちアイスのコンセプトにピッタリだと思い、本商品の企画がスタートしました。
開発の初期段階では、仙台市の老舗や人気お土産店のずんだもちを食べ、店ごとに異なる枝豆の風味やつぶつぶ感、甘さのバランスを比較しながら、「多くの人に愛されるずんだもちとは何か」を考え続けました。その中で、ずんだもちは郷土菓子でありながら、全国的にも認知度が高く幅広い世代に親しまれている和菓子であることに、改めて気づかされました。
しかし、ずんだもちの魅力である枝豆の自然な風味や食感を、アイスとして表現することは簡単ではありませんでした。枝豆の風味が弱くなってしまったり、反対に青臭さが強くなってしまったり、食感が単調になってしまったりと、試作を重ねる中で何度も課題に直面しました。原料の選定から配合、パーツごとのバランスまで細かな調整を繰り返し、ずんだもちらしい味わいを追求しました。
最終的には、もちもち食感のおもち、つぶつぶ食感でしっかり枝豆を感じられるずんだあん、なめらかでまろやかな甘さのずんだアイスの3層構造とすることで、味わいだけでなく食感の重なりまで楽しめる商品に仕上がりました。やわもちアイスシリーズをご愛顧いただいている方はもちろん、ずんだもちがお好きな方、これまであまりずんだもちになじみがなかった方にもぜひ『やわもちアイスずんだもち味』をおうちで楽しんでいただけると嬉しいです。
商品開発担当：上原菜々恵