朝食やおやつの定番、ホットケーキ。おうちにある調味料「本みりん」でふわふわにできるって知っていましたか？
煮物や照り焼きなど、和食の味つけに欠かせない調味料ですが、実はスイーツにもお役立ち！
今回は、プロの料理研究家やフードコーディネーターのレシピを紹介する料理メディア「Nadia」から、簡単な裏ワザを教えてもらいました。
本みりんでホットケーキがふわふわになるって本当？
作り方は簡単で、ホットケーキを作る工程で、本みりんを加えるだけ。いつもよりしっとり＆ふわふわのホットケーキに仕上がります。
分量は、ホットケーキミックス4枚分に対し大さじ1。本みりんを加えた分量だけ、牛乳などの水分を減らすとベストです。
やさしい甘みとコクも加わり、いつものホットケーキがワンランク上の味に！
しっとりふわふわに仕上がる理由は「みりんの保水性」。パサつきを抑えられ、食感がよくなります。
とっても簡単なので、「次に作るとき試してみようかな」と思える手軽さも魅力ですよね。
ホットケーキシロップも本みりんにおまかせ！
本みりんを使えば「ホットケーキのシロップ」も簡単に作れます。
こちらも作り方は簡単で、本みりんを鍋に入れて火にかけるだけ。半量になるまで煮詰めれば完成です。
はちみつやメープルシロップを切らしているときでも、本みりんさえあれば、とろりとした自然な甘さのシロップに。
ホットケーキだけでなく、ヨーグルトなどにかけてもおいしいそうですよ。お試しあれ♪
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本みりん＝和食に使う調味料。そんなイメージを覆す、ちょっぴりお得な料理ライフハック。
メーカーによって本みりんの味わいも少しずつ異なりますが、今回裏ワザで使用したもち米由来の自然な甘みを持つ「タカラ本みりん」（宝酒造）の場合、甘さもよりまろやかに仕上がるそうですよ。
料理メディアNadiaでは、そのほかにも便利な料理裏ワザや、本みりんを使ったおいしいレシピが紹介されています。ぜひチェックしてみてくださいね。
