株式会社マルトが運営する、奈良県最古の醤油蔵を再興した宿「NIPPONIA 田原本 マルト醤油」（以下、「マルト醤油」）は、宿泊者が蔵人として醤油づくりに深く関わる、宿泊プラン「SHOYU BREWER STAY」の販売を開始いたします。今期の仕込みにおいては、2026年5月29日（金）～5月31日（日）のみの開催となっており、組数・人数限定のモニタープランとして、先着順での予約受付を実施します。
公式サイト ：https://maruto-shoyu.co.jp/
プラン予約ページ：https://forms.gle/rYpmnPriBrnVMZDL8
マルト醤油は、1689年に奈良県田原本町にて創業。戦後の原材料調達難により閉業を余儀なくされましたが、2020年、先代の孫にあたる18代目の現当主・木村浩幸が、醤油づくりを70年ぶりに再興しました。復活した醤油との新たな接点として、宿泊・レストランが一体となった施設を併設し、日本国内のみならず、多くの海外旅行者にも、醤油を中心とした滞在をお楽しみいただいております。
本プラン「SHOYU BREWER STAY」では、宿泊者が、通常の宿泊プランで実施している蔵見学に留まらず、かつて蔵人が寝泊まりした空間に身を置きながら、仕込蔵にてしょうゆ麹（こうじ）や櫂（かい）入れとなどに触れ、時間とともに育まれる醤油づくりの世界と、その精神性を学びます。2泊3日の滞在を通じて、田原本の風土とともに息づく大和の醤油醸造文化の魅力を、五感でお愉しみください。
【ご滞在のスケジュール予定】
◆1日目
15:00 チェックイン
16:15 醤油しぼり体験
…18代目当主より、田原本とマルト醤油の歴史をお伝えしながら、醤油に触れる
17:30 自由散策
…伝統的な大和棟がそのまま残るお屋敷内の、お庭や茶室でのひととき
18:00 夕食 “はじまりの蔵元料理”
…様々な醤油の味わいを奈良の食材とともに楽しむコース料理
◆2日目
7:00 村屋神社へ朝参り
8:15 朝食
9:30 醸造 “麹”
…「一に麹づくり」と言われる醤油醸造の神髄に触れる
12:00 昼食 ”奈良のお昼”
13:30 醤油づくりにおける地域の穣りに触れるひととき
16:00 醸造 “櫂入れ”
…蔵人の手仕事に触れる
18:00 夕食 “蔵人の夜”
…醸造に触れた夜に食す蔵人料理
20:30 夜の静寂体験
◆3日目
7:30 朝食
9:00 大神神社へ参拝
…醸造の神様が祀られる大神神社にて祈願し感謝敬意を示す
11:30 蔵人修了・チェックアウト
※天候や関係者との調整等により、スケジュールの内容が変更となる可能性がございます。
【施設情報】
所在地 ： 奈良県磯城郡田原本町伊与戸170
開業日 ： 2020年8月29日
客室数 ： 7室
アクセス ： 近鉄橿原線田原本駅より宿泊送迎車にて約10分
公式サイト： https://maruto-shoyu.co.jp/
SNS ： https://www.instagram.com/nipponia_tawaramoto/
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