初舞台を飾るPremiere Course(プルミエールコース)
ウェスティンホテル大阪（大阪市北区/総支配人 森田雅実）では、レストラン「アマデウス」にて
新シェフ・幸野江利子の就任を記念した新コース「Premiere Course(プルミエールコース)」を2026年4月27日（月）より提供いたします。シェフ幸野の繊細な感性と技術がアマデウスに新風を吹き込み、レストランの新章の幕開けを告げます。
Premiere Course(プルミエールコース)
シェフが最もこだわるのは、“ソース”の表現。素材の旨みを引き出し、幾重にも重ねて仕立てるソースが料理を最高潮へと導きます。クラシックフレンチの技法を軸にしながらも、現代的な軽やかさを纏わせた構成により、最後まで心地の良い味わいが続きます。フォアグラやオマール海老など、初舞台にふさわしい華やかな食材は、伝統と革新が調和する一皿一皿のコース料理を通して物語のように展開。新たなアマデウスの世界観を体現します。
ビーフとフォアグラのロッシーニ風 パイ包み トリュフとシェリーヴィネグレット のサラダ添え
オマール海老と帆立貝柱のソテー オリエンタルソース
視覚的な印象にこだわり、サラダを彩る蝶のチュイルは、羽ばたく瞬間を切り取ったかのような軽やかさで、新たな挑戦へ踏み出すシェフ自身の姿を重ね合わせています。味覚だけでなく、五感に訴えかける体験としてお楽しみいただけます。新たな幕開けを迎えたアマデウスで、心に残るランチタイムをお過ごしください。
ビーフタリアータ 、パルミジャーノレジャーノ ベジタブルグレッグ とビーツバルサミコビネグレット
＜シェフ幸野江利子より＞
「日常の中に小さなときめきをお届けしたいという想いで、このコースを仕立てました。
一皿ごとに広がる味わいと物語を、ぜひお楽しみください。」
■シェフ就任記念 5月限定特別プラン
新コースをより深くご堪能いただけるように、5月1日（金）より世界のお茶専門店「ルピシア」とのティーペアリングを楽しめる特別プランを販売いたします。
年間400種類以上のラインナップの中から、コースの魅力を引き立てる2種類の紅茶「ホワイトサングリア」と「ハニーレモネード」を厳選しました。料理とともに移ろう香りや余韻を、心ゆくまでお楽しみいただけます。
期間：2026年5月1日（金）～5月31（日）
価格：ルピシアティーペアリングセット1,600円（通常）→800円（特別価格）
内容：ティーペアリング2種付き 「ホワイトサングリア」「ハニーレモネード」
■Premiere Course（プルミエールコース）概要
開催期間：2026年4月27日（月）～6月30日（火）
提供時間：11:30～15:00（ラストオーダー14:00）
場所：1F レストラン「アマデウス」
販売価格：￥6,500
内容：オードブル、サラダ、スープ、お口直し、魚料理または肉料理1品、バゲッド、デザート、コーヒー・紅茶
メニュー
オードブル：鯛のマリネと蟹のレムラード シトラスビネグレット
サラダ：ビーフタリアータ 、パルミジャーノレジャーノ
ベジタブルグレッグ とビーツバルサミコビネグレット
スープ：新ごぼうのスープ
お口直し：ベルガモットティーのスフェリケーション
魚料理：オマール海老と帆立貝柱のソテー オリエンタルソース
肉料理：ビーフとフォアグラのロッシーニ風 パイ包み
トリュフとシェリーヴィネグレット のサラダ添え
ご予約・お問い合わせ
TEL：06-6440-1062 ホームページ：https://amadeus.westinosaka.com/
ご予約はこちら
※料金はすべて税金・サービス料が含まれています。
※写真はすべてイメージです。※メニュー・内容は予告なく変更となる場合がございます。
■Amadeusについて
3フロア吹き抜けのアトリウム空間で緑あふれる「中自然の森」を眺めながら、フレンチコースをお楽しみいただけます。
ソファー席や、シェフズカウンターを備え大切なご会食やお祝いのシーンにも最適です。
座席数:64席
営業時間：朝食 7:00～10:30、ランチ 11:30～15:00 （L.O 14:00）、カフェ 14:00～18:00（L.O16:00）
TEL：06-6440-1062
ホームページ：https://amadeus.westinosaka.com/
■ウェスティンホテル大阪について
ウェスティンブランドの日本第一号店として生まれたウェスティンホテル大阪。
1993年の開業以来培ってきた親しみあふれるおもてなしと、
経験豊かなスタッフによるパーソナルなサービスで、お客様をお迎えいたします。
“東洋と西洋の文化が華開いた安土桃山時代と西洋の融合”をコンセプトに、
ヨーロピアンクラシックとジャパネスクの煌びやかな調和を表現した空間で、
上質なくつろぎと癒しのひとときをお過ごしください。
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