※本記事は2023年5月2日に公開された記事を再編集して公開しています。
Text and Photographed by 渡辺 文芽
スーパーで手に入りやすい牛豚合い挽き肉。この合い挽き肉を使って、簡単にできる「合い挽き肉そのまんまステーキ」をご紹介します！
牛挽き肉でもつくることができますが、脂身が適度に入った牛豚合い挽き肉がよりオススメ。
＜材料（1人前）＞
牛豚合い挽き肉…1パック（約200g） 塩…適量 粗挽き黒こしょう…少々 お好みのステーキソース…適量 ＜つくり方＞
1. 合い挽き肉はトレイから出さずに、ラップをのせてギュッギュッと押し固める。
2. ラップをはずし、塩ふたつまみを表面にまんべんなく振る。
3. トレイを逆さまにして冷たいフライパンに挽き肉をのせ（※）、挽き肉の表面に塩ふたつまみを振りかけ、火をつける
※火をつけてから挽き肉をのせるとトレイが熱で溶けてしまう可能性が。必ず挽き肉をフライパンにのせてから火をつけてくださいね。
4. 強火で１分間加熱し、火を弱めて中火で4分間加熱。裏返して強火で1分間加熱し、火を弱めて中火で4分間加熱する。
5. 竹串を刺して透明な肉汁が出てきたらOK！（＜small>※中までしっかり火が通っていることを確認してください。）
粗挽き黒こしょうを振ってでき上がり。お好みのソースをかけて召し上がれ〜。
包丁で細かく切った牛肉をそのまま焼く、フランス料理「ステーク・アッシェ」に近い味わいです。
ポイントは合い挽き肉を使用する前に、しっかりと冷蔵庫で冷やしておくこと！ そうすると、肉汁が閉じ込められてよりジューシーに仕上がりますよ〜。
ハンバーガーにしてもおいしい！
挽き肉そのまんまステーキをハンバーガーの具材にするのもオススメです！
どこかの有名ハンバーガー店の味にちょっと似ているかも！？ ハンバーグを使用したものとはまた違ったジューシーな味わいが楽しめますよ。
フライパン1つでできて、お財布にもやさしい合い挽き肉を使用した挽き肉そのまんまステーキ。わが家の定番メニューになりそうです！
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