※本記事は2023年3月17日に公開された記事を再編集して公開しています。
Text by 寺田佳織 Photographed & Recipe by スギヤマ ヒサエ
ジャンクフードのあの味を無性に食べたい！ そんな日に、罪悪感少なめでつくれるレシピはいかが？
今回の「みんなのレシピ」は、料理家・フードコーディネーター・栄養士として活動するスギヤマ ヒサエさんのレシピを紹介します。
のり塩フライドポテト
＜材料（2人分）＞
- ジャガイモ…2個（約200g）
- 小麦粉…大さじ1
- 片栗粉…大さじ2
- サラダ油…大さじ3
- 青のり…小さじ2
- 顆粒コンソメ…小さじ1/2
- 塩…1〜2つまみ
- こしょう…少々
【A】
＜つくり方＞
1. じゃがいもはよく洗って、皮つきのまま1cm幅の輪切りにする。
2. ポリ袋にじゃがいもと小麦粉を入れて振り、まんべんなくまぶす。水大さじ1（分量外）を加えてよく絡め、さらに片栗粉を加えて再度全体をよく絡める。
3. フライパンにサラダ油を入れて、2を1枚ずつ並べる。中火でじゃがいもの両面がきつね色になるまでカリッと焼く。その間にボウルに【A】を入れて混ぜる。
4. じゃがいもが焼けたら軽く油を切り、熱いうちに3のボウルに入れて全体をよく混ぜ合わせる。
＜ポイント＞
じゃがいもに小麦粉・水・片栗粉をよくまぶすことが、カリッと仕上げるコツです！
スギヤマさんのインスタグラムには、食欲をそそられる色とりどりの料理が並びます。
使う油はたったの大さじ3でOK（フライパンは26cmを使用しました）。のり塩ポテトチップスの味を自宅で再現したくてつくってみました。つまみ食いが止まらなくなるほど、やみつきになる味ですよ。おやつとしてはもちろん、ビールに合うのでおつまみにもおすすめです！
厚切りで食べ応え満点！
揚げないのに、外はカリッと中はホクッと仕上がるフライドポテト！
たくさんのじゃがいもを使い切りたいときや、おやつにぴったりですね。
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