【銀座・和光】シェフショコラティエ飯岡奈々が日本代表チームの一員として「アジアン・ペストリー・カップ2026」で優勝、製菓世界大会「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー2027」出場へ

株式会社和光は、飯岡奈々シェフショコラティエが所属する日本代表チームが、2026年4月21日～23日にシンガポールで開催された、「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー2027」のアジア大陸予選「アジアン・ペストリー・カップ2026」において優勝したことをご報告いたします。
この結果をもって、2027年1月にフランス・リヨンで開催される、「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー2027」本選(製菓界最大の世界大会)への進出が決定しました。

飯岡奈々（いいおかなな）シェフショコラティエ

辻調グループ　フランス校　卒業
2016年～2022年　インターコンチネンタル東京ベイに勤務
2022年　和光スーシェフショコラティエに就任
2026年4月　和光シェフショコラティエに就任

主な受賞歴　
2018年　BUKOクリームチーズコンテスト　ショーケース部門　優秀賞　
2020年　ルクサルド・グラン・プレミオ　優勝
2023年　クープ・デュ・モンド国内予選チョコレート細工・レストランデザート部門準優勝
内海会味覚コンクール　アントルメ(ホールケーキ) 金賞
ジャパンケーキショー東京　コンフィズリー部門　連合会会長賞
2025年　クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー国内予選　レストランデザート＆チョコレート細工部門優勝

飯岡奈々シェフショコラティエコメント
本当に多くの方々に支えていただき、この結果につながりました。
フランス本選に向けて、さらに頑張っていきます。

アジア大陸予選「アジアン・ペストリー・カップ2026」チーム構成と課題について

飴細工およびチョコレート細工を担当する2名の選手と、チーム団長を含む3名で構成されます。試食課題は4点で、8時間の競技時間内にチームで協力しながら、課題ごとに定められた時間に合わせて提出します。

日本チームの作品
総合テーマ
CORALS & CETACEANS - Endangered Sea Life（仮訳：サンゴ礁とクジラ類 ― 絶滅危惧の海洋生物 ―）

アートピエス（高さ1m、直径80cmの円内に展示）
・チョコレート細工（海中人工物、チョコレート着色不可）
・飴細工（サンゴ礁とクジラ類から2品種など）

試食課題
・フローズンアイス
・クッキー
・トラベリングケーキ
・皿盛りデザート

フローズンアイス、クッキー

トラベリングケーキ

皿盛りデザート

大会名：Asian Pastry Cup 2026 (アジアン・ペストリー・カップ2026)
開催日・会場：2026年4月21日～23日
Singapore Expo（FHA - Food & Hospitality見本市内）
参加国：インド、中国、フィリピン、シンガポール、韓国、マレーシア、日本、インドネシア
大会結果：
1位日本
2位マレーシア
3位フィリピン
特別賞：Most Promising Talent Prize：インド、Team Spirit Prize：インドネシア
アジア大陸予選日本代表チーム：
選手／飯岡奈々株式会社グルメ和光（東京）、丸山菜月株式会社帝国ホテル（東京）
団長／赤崎哲朗　PHILO&CO.（大阪）

「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー 2027」フランス本選の大会概要

2027年1月22日～23日、フランス・リヨンで行われる本選には、世界各国の予選を勝ち抜いた約20チームが集結します。テーマや概要は2026年5月下旬ごろ発表予定です。
大会名：Coupe du Monde de la Patisserie 2027
開催日：2027年1月22日、23日予定
会場：Euroexpo, SIRHA シラ国際外食産業見本市2027内にて

クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリーとは

1989年に MOF（フランス国家最優秀職人章）の称号をもつガブリエル・パイアソン氏とヴァローナによって設立された2年に一度、フランス・リヨンで開催される洋菓子の世界大会です。各国の代表選手3人一組による9時間の団体戦で、競技内容は、飴細工、チョコレート細工、氷彫刻、そしてショーショコラ（チョコレートを使用したストリートフード）、レストラン・デザート（皿盛りデザート）、フローズンデザート（氷菓）という、パティシエの技能、英知が発揮されるすべての項目を網羅しています。“洋菓子のオリンピック”とも呼ばれるこの大会は、数ある洋菓子コンクールの中でも、その歴史や競技レベルにおいて世界一と称されています。世界中から駆け付けた応援団がエールをおくる熱気ある会場において、観客の前で繰り広げられる競技は、製菓の枠を超えてパティシエによる壮大なショーとなり、年々多くの国際的なメディアに取り上げられています。

■和光アネックス1階ケーキ＆チョコレートショップ
住所：中央区銀座4丁目4-8　和光アネックス
（東京メトロ銀座駅B1出口より徒歩すぐ）
営業時間： 10:30～19:30（日曜・祝日は19:00まで）
休業日：無休（年末年始を除く）