朝倉山椒と種子島粗糖が引き立てる、黒毛和牛の深い旨み。職人の仕込み工程を収めたメイキング動画も同時公開。
能舞台のあるレストランとして知られる「三田屋本店ーやすらぎの郷ー」（兵庫県三田市）より、2026年4月17日に発売された新商品「黒毛和牛しぐれ煮」が、発売直後より「ごはんが止まらない至福の味わい」として大きな反響を呼んでいます。
■ ステーキハウスが本気で作る、上質な黒毛和牛の「しぐれ煮」
これまで多くのお客様よりご要望をいただいていた「ご家庭でも三田屋本店の味を」という声にお応えし、待望のしぐれ煮が誕生いたしました。最大の特徴は、レストランでステーキとして提供しているものと同じ、厳選された黒毛和牛を使用している点です。職人が独自の製法でじっくりと炊き上げた、まさに「本物の味」をお届けします。
■ 厳選された素材の共演
ひと口食べれば違いがわかる、三田屋本店ならではの素材選びが自慢です。
厳選黒毛和牛： ステーキ同様の上質な肉質。
朝倉山椒： 希少な山椒が生む、爽やかで気品ある香り。
種子島粗糖： コク深く、まろやかな甘みが肉の旨味を引き立てます。
三田屋本店の「黒毛和牛しぐれ煮」が、これほどまでに上品で雑味のない味わいなのは、目に見えない職人の「手間」があるからです。
黒毛和牛を炊き上げる際に出る余分な脂や灰汁は、少しでも残れば味の濁りとなります。職人は鍋のそばを離れず、素材の旨味だけを凝縮させるために、何度も、何度も、丁寧にそれらを取り除き続けます。
「手間を惜しまない。それが、三田屋本店の仕込み。」
■ 【動画公開】手間を惜しまない、職人の「仕込み」の裏側
この度、本商品の深い味わいの秘密を知っていただくため、調理工程を収めた動画を公開いたしました。動画では、黒毛和牛の旨みを最大限に生かすため、余分な脂や灰汁を何度も何度も取り除く丁寧な作業を紹介しています。朝倉山椒、生姜、種子島粗糖といった厳選素材とともに炊き上げ、深い旨みと香りを引き出す「手間を惜しまない仕込み」こそが、三田屋本店の誇りです。
【和牛しぐれ煮】職人が仕込む黒毛和牛しぐれ煮
【商品詳細】
- 厳選黒毛和牛しぐれ煮（ヘレ・ロース）： 800円（税込）
- 黒毛和牛しぐれ煮（もも）： 500円（税込）
※いずれも数量限定のため、完売の際はご容赦ください。
■ 販売店舗・アクセス情報
ご好評いただいている「黒毛和牛しぐれ煮」は、現在以下の二店舗にて販売しております。お買い物のついでや、お食事の帰りにぜひお立ち寄りください。
1. 三田屋本店ーやすらぎの郷ー 三田店売店
三田の豊かな自然に囲まれた本店の敷地内にございます。レストランでの優雅なお食事の余韻をご自宅でもお楽しみいただけるよう、各種お土産を取り揃えております。
所在地： 兵庫県三田市武庫が丘7丁目5番
営業時間： 11時00分～20時00分(ご注文受付は19時まで）
駐車場： 敷地内駐車場完備
活用シーン： 三田へのドライブのお土産や、大切な方へのご挨拶に。
※お中元期・お歳暮期につきましては営業時間が変更になる場合がございます。
詳しくはお問合せ下さい。
2. 三田屋本店ーやすらぎの郷ー 山陽百貨店
姫路の玄関口、山陽百貨店の地下食品売場（BF）に位置し、日々のお買い物に大変便利です。
所在地： 兵庫県姫路市南町1番地 山陽百貨店 地下1階 食品売場
営業時間： 10:00～19:30（※百貨店の営業時間に準ずる）
アクセス： 山陽電車「山陽姫路駅」直結、JR「姫路駅」から徒歩すぐ
活用シーン： 日々の食卓を彩る一品として、また姫路でのご進物選びに。
三田屋本店ーやすらぎの郷ー
創主・廣岡償治は、口癖のように「レストランは味覚だけでなく、お客様の五感のすべてを満足させなければならない」と語っていました。
豊かになった日本で、お客様が真に求めているのは「やすらぎ」だと、さまざまな芸術との触れ合いの中で感じ取り、「三田屋本店は、外食産業ではなく、文化芸術産業だ」と、事業活動の実践の中で獲得しました。
食事はただ食欲を満足させるだけではなく、心を満足させる「夢」と「やすらぎ」が必要です。
芸術や文化の息吹を感じ取れる食空間を提供したい。
三田屋本店はそういう想いで創られました。
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