『ミシュランガイド東京』でビブグルマンに掲載されている、ビストロノミーとアートを楽しむギャラリーレストラン「レ・コパン ドゥ ドミニク・ブシェ」（東京・銀座）は、2026年6月27日に開業10周年を迎えました。
日頃のご愛顧への感謝を込めて、2026年8月28日（金）・29日（土）の2日間限定で、10周年記念ディナー「Escapade en France（エスカパッド・アン・フランス）」を開催いたします。
「Escapade en France」は、“フランスへの気ままな旅”を意味する言葉。今回の記念ディナーでは、フランス各地の郷土料理やゆかりの味わいを、レ・コパンらしいビストロノミースタイルで表現します。
コースでは、アルザス地方のタルトフランベ、ヴィシーの名を冠したヴィシソワーズ、美食の街リヨンを思わせるパテ アン クルート、南仏マルセイユのブイヤベース、シャラント地方のピノ・デ・シャラントを使った煮込み料理、ランスにゆかりのあるシャンパンのグラニテと白桃のピーチメルバなどをご用意。
レ・コパンのお料理で、心もお腹もフランスにひとっ飛び。そんなひとときをお楽しみいただけます。
開催概要
※表示価格はすべて税込です開催日
2026年8月28日（金）・29日（土）
時間
18:30 ドアオープン ／ 19:00 スタート
料金
お料理・乾杯シャンパーニュ付 18,000円
ワインペアリング：7,000円
※ランチは通常営業いたします。
メニュー概要
10周年メニューEscapade en France エスカパッド アン フランス
プティサレ
タルト・フランベ アルザス風パイ Tarte flambee a l’alsacienne
ゆかりの地：アルザス地方・リクヴィール
Chef Giro
アミューズ
ポワローネギとジャガイモの冷たいヴィシソワーズ Creme de poireaux et de pommes de terre Vichyssoise
ゆかりの地：ヴィシー／オーヴェルニュ＝ローヌ＝アルプ地方
前菜
パテ アン クルート “オレイエ” レ・コパン風 Pate en croute façon oreiller
ゆかりの地：リヨン
Chef Sho
魚料理
夏カサゴとムール貝のブイヤベース Filets de rascasse, moules au bouillabaisse
ゆかりの地：マルセイユ／プロヴァンス地方
肉料理
国産若鶏のピノ・デ・シャラント煮込み Jaud au pineau des Charentes
ゆかりの地：シャラント地方
Chef Dominique
デザート
シャンパンのグラニテと白桃のピーチメルバ Peche Melba, granite au champagne
ゆかりの地：ランス／シャンパーニュ地方
Chef Thomas
お土産
ビスキュイ・ローズ・ド・ランス Biscuits roses de Reims
Chef Thomas
料理に込めた、シェフたちの記憶
左上より時計回りに、ドミニク・ブシェ、野村“Giro”、ジェラール・トマ、伊藤 翔
今回のコースには、フランス各地の味わいとともに、レ・コパンに関わるシェフたちの思い出の土地を重ねました。
アルザスは、野村“Giro”シェフが料理人としての日々を過ごした、第二の故郷ともいえる土地。現地で親しまれる郷土料理タルトフランベを、コースの始まりにふさわしい軽やかな一品としてご用意します。
リヨンは、美食の街として知られるフランス料理ゆかりの地。パリの「Dominique Bouchet」で学んだエグゼクティブシェフ伊藤翔が、特別な想いを寄せるパテ アン クルートをレ・コパンらしく仕立てます。
シャラントは、ドミニク・ブシェの出身地。ピノ・デ・シャラントを使った煮込み料理には、故郷への想いと、クラシックなフランス料理の温かさを込めました。
ランスは、エグゼクティブシェフパティシエ ジェラール・トマの出身地。シャンパーニュ地方らしい華やかさを、シャンパンのグラニテと白桃のピーチメルバで表現します。
フランス各地を旅するように、料理とともにシェフたちの記憶にも触れていただける、10周年ならではの特別なコースです。
レ・コパン ドゥ ドミニク・ブシェ Les Copains de Dominique Bouchet
パリの街角にある店に入り込んだようなあたたかな雰囲気のビストロ。
食材の品質にこだわり、丁寧に調理し、ソースでエスプリを効かせた「美しさ」と「華やかさ」の調和する料理を気さくなサービスでお楽しみいただけます。
シェフ ドミニクの「心」と「技術」を継承し、野村"Giro"法史シェフ率いるコパンたちが瑞々しい感性をお皿にのせて、旬の味わいを提供し続けています。
住所：東京都中央区銀座 5-1-8 銀座 MSビル B1F
TEL：03-6264-6566
営業時間：
ランチ 11:30～15:00 (L.O 14:00)
ディナー 18:00～23:00 (最終入店 20:00／L.O. 22:00)
定休日：月曜日／夏季・年末年始
English Summary
Les Copains de Dominique Bouchet, a French bistro in Ginza, will celebrate its 10th anniversary with a special two-night dinner on August 28 and 29, 2026.
Under the theme “Escapade en France”, guests will enjoy a culinary journey through France, featuring dishes inspired by Alsace, Vichy, Lyon, Marseille, Charente, and Reims. The course also reflects the chefs’ personal memories and roots, including Chef Giro’s training days in Alsace, Dominique Bouchet’s birthplace in Charente, and Executive Pastry Chef Thomas’s hometown of Reims.
Event Details
Date: August 28 and 29, 2026
Time: Doors open at 6:30 p.m. / Dinner starts at 7:00 p.m.
Price: ￥18,000, including course menu and welcome Champagne
Wine pairing: ￥7,000
会社概要
社名：株式会社DBT（株式会社焼肉坂井ホールディングスグループ会社）
代表：代表取締役社長 高橋 仁志
所在地：〒104-0045 東京都中央区築地2-10-6 Daiwa築地駅前ビル10F
TEL：03-5565-2040 FAX：03-5565-1696
事業内容：飲食店（フランス料理店）
レ・コパン ドゥ ドミニク・ブシェ 公式サイト
https://www.lescopains.jp/
公式Instagram
https://www.instagram.com/les_copains_db/
ドミニク・ブシェ トーキョー 公式サイト（関連ブランド）
https://www.dominique-bouchet.jp/
公式Instagram
https://www.instagram.com/dominique_bouchet_tokyo/
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