8月6日（木）から11月6日（金）までGREEN BROTHERS全店にて秋のシーズナルメニューとして販売。戻りガツオで残暑を飛ばすパワーサラダです。旬の魅力をこの機会に是非ご堪能ください。
「GREEN BROTHERS」（https://g-brothers.jp/）など国内外で128店舗の飲食事業を展開する株式会社FTG Company（本社：東京都目黒区、代表取締役社長：森川誠）は、「GREEN BROTHERS」恵比寿店、大手町店、青山一丁目店の全店にて8月6日（木）立秋より11月6日（金）まで、戻りガツオが豪快にトッピングされた秋のパワーサラダ「ボニート・ガーニシュ」を新発売いたします。
旬の戻りガツオで残暑を飛ばす、秋のパワーサラダ
ボニート・ガーニシュ1,550円（税込）
「ボニート・ガーニシュ」1,550円（税込）
立秋に発売する秋のパワーサラダとして、「ボニート・ガーニシュ」を新発売いたします。旬の戻りガツオとサラダの力で体を整え残暑も乗り越えていただけるよう、さっぱりとしたサラダに仕上げました。カツオのたたきと秋ミョウガの旬の味わいが魅力。ミョウガの他にスプラウトも加えた香味野菜ときゅうりの青々しい香りが戻りガツオを引き立てます。11月6日（金）立冬の前日までの販売となります。是非この機会にお召し上がりください。
※テイクアウトも可能です。
ボニート・ガーニシュとは？
Bonito（ボニート）は英語で「鰹」を意味します。garnish（ガーニシュ）は英語で飾り付けを意味します。ボニート・ガーニシュとは、これらの言葉を合わせたもので、戻りガツオのたたきがトッピングされている見た目を表現いたしました。
ハラペーニョのドレッシングがおすすめ
ハラペーニョドレッシングボニート・ガーニシュには、ちょっと辛めのハラペーニョのドレッシングがおすすめです。戻りガツオの濃厚な味わいが引き立てられます。あまり食欲無いな...と感じられる時にもオススメです。
※ドレッシングはお好みでお選びいただけます
戻りガツオの魅力たっぷり
戻りガツオの魅力初ガツオ（春から初夏にかけてのカツオ）に比べ、戻りガツオは脂のノリも良く、含まれる栄養素も高いことが特長です。
夏の間に餌をたっぷりと食べて南下してきたカツオは、身に脂がしっかりとのっています。
良質な脂質（EPA・DHA）やビタミンD、ビタミンAなど、本来カツオが持っている栄養が豊富なことが魅力です。
秋ミョウガの魅力
香りと風味が豊かで、実が大きいことが特長。赤身も強く、肉厚なので食感もしっかりとお楽しみいただけます。
戻りガツオ、秋ミョウガときゅうりとの相性は抜群
開発背景
「サラダだからこそ、旬や季節感を大切にしたい。旬のカツオを野菜と一緒にたくさん食べられたらいいな」という想いから誕生させたのが「ボニート・ガーニシュ」になります。開発担当はグリーンブラザーズのブランドマネージャー尾島さんと青山一丁目店の上村店長のお二人。日本ではカツオはたくさんの薬味と一緒に食べる文化がある、と初ガツオを目にしたときに、改めて気が付いたことがきっかけになったそう。そこから秋の戻りガツオに着目。苦労した点は一番のポイントでもあるカツオ。「生のカツオは大変美味しいのですが、テイクアウトでもお召し上がりいただくことを考えると、不安が残りました。かといって火を通したものでは味わいの面で野菜と調和がとれずイマイチ…。」試行錯誤の結果、皮目を強火で勢いよく焼いた「たたき」がカツオの最適な調理法であるという結論にたどり着いたそうです。「たたきとしてベストなカツオを厳選しました。自信をもってオススメできるサラダです。」と発売に向けてワクワクを隠せない表情。
期間限定での販売となりますので、ぜひ、この機会に旬の味わいをお楽しみください。
GREEN BROTHERS 店舗情報
■GREEN BROTHERS 恵比寿店東京都渋谷区恵比寿西1丁目9-7 グランベル恵比寿西1F
TEL : 03-3461-2541
営業時間：月～金 10:00～22:00(L.O.21:30)
土曜日 11:00～22:00(L.O.21:30)
日曜日 11:00～21:00(L.O.20:30)
祝日 11:00～22:00(L.O.21:30)
■GREEN BROTHERS 大手町店
東京都千代田区大手町1丁目9-5 フィナンシャル シティ ノース タワー1F
TEL：03-6225-2570
営業時間：月～木 11:00～20:00 (L.O.19:30)
金・土 11:00～20:00 (L.O.19:30)
日・祝日 Closed
■GREEN BROTHERS 青山一丁目店
東京都港区北青山1丁目2-3 青山ビル1F
TEL: 03-6447-2519
営業時間：月～金 10:00～22:00 (L.O.21:30)
土曜日 11:00～21:00 (L.O.20:30)
日・祝日 11:00～18:00 (L.O.17:30)
「GREEN BROTHERS」（グリーンブラザーズ）について
GREEN BROTHERSは、「野菜をライフスタイルに取り入れる」ことを提案するNYスタイルのサラダ専門店です。季節ごとに変わる旬の野菜を使用したサラダや、野菜の旨味を凝縮したスープなど、野菜を中心としたメニューを提供しています。私たちは、お客様の健康的な生活をサポートすることを使命とし、品質と鮮度にこだわった食材のみを使用しています。
■公式サイト： https://g-brothers.jp/
■Instagram：@greenbrothers025
【株式会社FTG Company】
「大阪焼肉・ホルモン ふたご」や「GREEN BROTHERS」を中心に国内外に９ブランド１２８店舗、飲食店舗の運営や飲料品の販売、飲食事業に関するコンサルティング事業などを主に展開しています。「“ワクワク”する人を創り、“ワクワク”する社会を創る」というVISIONの下、外食事業に留まらず様々な分野での事業展開を行ってまいります。（2026年6月30日現在）
代表者：代表取締役社長/森川誠
本社所在地：東京都目黒区中目黒3-6-1千陽アポロンビル4F
公式HP：https://ftg-company.com/
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