【提供開始１周年】自社牧場で育てる希少な北海道滝川産サフォーク種をメインに使用する期間限定コース松尾ジンギスカン本店「MATSUO PREMIUM」第４弾！8/1（土）より予約受付開始

～ 2026年8月28日より提供開始～1日1組限定・週末ディナー限定の羊肉（ホゲット）の魅力を引き出したフルコース料理

画像はイメージです。

北海道・滝川市発祥の老舗ジンギスカンブランド「松尾ジンギスカン」（運営：株式会社マツオ、本社：北海道滝川市、代表取締役社長：松尾吉洋）は、2026年8月28日（金）より、羊肉の魅力を引き出したフルコース料理「MATSUO PREMIUM（マツオプレミアム）」第４弾を本店限定で提供します。ラムでもマトンでもない、赤身と旨味のバランスが絶妙な希少肉“ホゲット”を主役に据え、 1日1組限定・完全予約制でご提供。世界的に親しまれる羊肉文化を北海道から発信します。

ライブ感のある作りたての魅力と心地よい距離感

「MATSUO PREMIUM」第４弾では羊肉の奥深さを、北海道滝川市の自社牧場「松尾めん羊牧場」産サフォーク種を中心に、北海道の旬食材と組み合わせて表現します。
本コースでは一部料理をお客様の目の前で仕上げるライブ感をもって提供します。調理の香りや音、仕上げの瞬間を間近で感じられる特別な演出です。
ただし、全ての料理がライブ形式ではなく、シェフが常時客席に滞在するわけではありません。
・静かに二人の時間を過ごしたい方には、過度な接触を避けた上質な距離感で。
・シェフと会話や解説を楽しみたい方には、気軽にお声がけいただける柔軟な対応を。
お客様一人ひとりのスタイルに合わせた“臨場感とプライベート感の共存”を大切にします。

提供開始より１年を迎えた羊肉の魅力あふれるプレミアムコース

提供概要

１日１組限定の特別なコースとなっております。お早めのご予約をお待ちしております。
松尾ジンギスカン公式ホームページ
詳細はこちらからもご確認いただけます。

一皿一皿に込めた“羊肉の革新”を

「MATSUO PREMIUM」では羊肉の魅力を様々な形で発信してまいります。

【過去提供メニュー】
部位や火の入れ方を変えたタタキ2種を、特製のユッケダレで。
全身の部位を使用したテリーヌ
ズワイガニとレバーを組み合わせた一品
胃袋の冷燻製とハーブ。珍味の1品です。

【過去提供メニュー】
旬の彩り野菜と自家製の羊の生ハム。
バルサミコ酢と滝川産の蜂蜜で仕上げました。

【過去提供メニュー】
その日、厳選された部位と旬の焼き野菜を目の前で調理してご提供。　

【過去提供メニュー】
パイ包み焼き。
デミグラスソースで煮込んだ羊スネ肉をパイの包焼きにしてご提供。
パイ生地のサクサク感と香りもお楽しみいただけます。

松尾めん羊牧場で育てられた北海道滝川産のサフォーク種

品種滝川畜産試験場では、いち早くサフォーク種を導入し特性調査を開始。その結果、典型的な肉用タイプと認めラム肉生産にもっとも適している事を明らかにし、その普及にも努めていました。滝川市のめん羊飼育110年の羊文化の歴史を継承し、思いの詰まった最高の肉用羊サフォーク種の生産を守り、広めたいとの思いから、この品種を生産していきます。

飼料餌は乾草の他、米どころ空知の滝川産米や小麦などの穀物を主な飼料とし、地域の関係者と連携した羊生産の取り組みを目指しています。
仔羊は、あえて放牧に出さずに（青草を与えない）乾草と自家配合飼料で肥育した、柔らかく、臭みを感じない滝川ブランドの羊肉生産を考えています。

安心安全の追求生産から販売までが見える「トレーサビリティー」の徹底、自主管理仔羊の肥育時の衛生管理および個体番号で管理しています。遺伝子検査も行い病気に強い抵抗性をもった群を作っています。
こうした安全安心なラム肉を多くの皆様に食べて頂くことが、松尾めん羊牧場の願いです。

松尾めん羊牧場ホームページ

松尾ジンギスカンとは

　北海道で1956年に創業した味付ジンギスカンのメーカーです。北海道では老舗のジンギスカンメーカーとして、道産子にご支持いただいております。
　滝川市の本店をはじめ、札幌市内、新千歳空港、東京都内（銀座・赤坂・新宿・渋谷・秋葉原）にレストランを展開しております。
　店舗で地方発送も一部承っておりますが、通販であればお気軽にご購入が可能です。
　ご家族やご友人、職場のみなさまとジンギスカン。いつも笑顔の真ん中　松尾ジンギスカンをぜひご贔屓くださいませ。

直営店紹介

【北海道エリア】
・本店　北海道滝川市明神町3-5-12
・札幌駅スクエア店　北海道札幌市中央区北3条西3-1-44 ヒューリックスクエア札幌 2F
・札幌駅前店　北海道札幌市中央区北3条西4-1-1 日本生命札幌ビル B1F
・札幌大通南1条店　北海道札幌市中央区南1条西4-16-1 南舘ビル 1F
・札幌すすきの４・２店　北海道札幌市中央区南4条西2-11-7 TOMORU 2F
・札幌宮の森店　北海道札幌市北4条西28-1-15 スドウビル 1F
・札幌琴似店　北海道札幌市西区琴似1条1-1-20（鉄道高架下）
・札幌北19条東店　北海道札幌市東区北19条東8-3-2
・新千歳空港店　北海道千歳市美々新千歳空港国内線ターミナルビル3F グルメワールド
・新千歳空港フードコート店　北海道千歳市美々新千歳空港国内線ターミナルビル3F フードコート

【関東エリア】
・新宿三丁目店　東京都新宿区新宿3-5-3 高山ランド会館 5F
・赤坂店　東京都港区赤坂4-3-6 赤坂一ツ木通りビル B1F
・銀座店　東京都中央区銀座5-9-5 チアーズ銀座2F
・秋葉原店　東京都千代田区外神田1-18-19 BiTO AKIBA 5F
・渋谷パルコ店　東京都渋谷区宇田川町15-1 渋谷パルコ 7F