蕎麦前も、飲み放題も。汐留のビジネス街に“飲める蕎麦屋”「挽ぐるみ蕎麦とう庵汐留シティセンター店」が2026年8月27日（木）オープン

株式会社サイプレスは、そば業態「挽ぐるみ蕎麦とう庵」の新店舗「挽ぐるみ蕎麦とう庵汐留シティセンター店」を、2026年8月27日（木）、汐留シティセンター2階（東京都港区東新橋）にオープンいたします。

「挽ぐるみ蕎麦とう庵」について国産そば粉100％の二八そばを、その時期いちばん状態の良い産地を選び、香りと風味を活かしたそば粉を仕入れ、削らず・整えすぎず、素材をそのまま活かした一杯に仕上げて提供します。

そばに合わせるのは、板わさや比叡生ゆば刺し、大山どりの天ぷら、鴨のつみれ揚げといった蕎麦前の肴、さらに鴨鍋や岩中豚しゃぶしゃぶといった蕎麦屋の鍋。

日本酒・焼酎・ワイン・ハイボール・サワー類まで幅広く揃え、そばと一杯を気軽に楽しめる“飲める蕎麦屋”として展開します。

宴会コースは梅（8品・税込3,300円）・竹（9品・税込4,400円）・松（10品・税込5,500円）の3種を用意し、いずれも+1,980円（税込）で90分飲み放題付き、+500円で銘酒飲み放題へのアップグレードも可能です。

■ 店舗情報

蕎麦前・お酒

「そば味噌焼き」「比叡生ゆば刺し」「大山どりの天ぷら」「鴨のつみれ揚げ」など蕎麦前の一品料理に加え、蕎麦屋の鍋（鴨鍋・岩中豚しゃぶしゃぶ）もラインナップ。日本酒・焼酎・ワイン・ハイボール・サワー類など酒類も充実しており、仕事帰りの一杯から本格的な飲みまで楽しめる構成です。

蕎麦つゆ仕立ての岩中豚しゃぶしゃぶ

銘酒も豊富に取り揃えております

そば前メニュー

飲み放題メニュー

銘酒飲み放題メニュー

豊富なドリンクメニュー

ワインや焼酎もお楽しみいただけます

宴会コース

梅コース（8品・税込3,300円）／竹コース（9品・税込4,400円）／松コース（10品・税込5,500円）の3種を用意。いずれも+1,980円（税込）で90分飲み放題が付き、+500円で銘酒飲み放題へのアップグレードも可能です。

〆の一杯、しっかり食べたい方にも
蕎麦前や飲み放題で一杯楽しんだ後は、〆にそばを一枚。
「板せいろ」「大かけ」といった基本のそばはもちろん、鴨の旨みが広がる「鴨南蛮」「鴨せいろ」、海老天と野菜天をたっぷり使った「エビと野菜天せいろ」、山かけ・とろろ系の「おろしぶっかけ」「くるみだれせいろ」など、〆の一杯にふさわしいバリエーションを豊富に揃えています。
しっかり食事をとりたい方には、「天丼セット」「親子丼セット」「鴨ステーキ丼セット」「ばらちらし丼セット」「まぐろ山かけ丼セット」など、そばと丼を組み合わせたセットメニューもご用意しています。